□記者 祁克寧 見習記者 樊慧敏

捕撈大閘蟹

“隨著央視財經頻道‘山西臨猗：黃河岸邊大閘蟹豐收’新聞的播出，臨猗大閘蟹突然火了。近期，慕名來基地買大閘蟹的人很多，基地僅有的存貨基本快售罄了！”1月23日，在臨猗縣角杯鎮潘西村“黃河大閘蟹張程水產”養殖基地，忙著招呼顧客的張程高興地說。

剛撈出的大閘蟹

數九寒天，臨猗大閘蟹突然走紅的背后，是當地認真貫徹落實中央、省、市農村工作會議精神，立足地域資源優勢，發展鄉村優勢特色產業，促進農民持續增收、助力鄉村振興的生動實踐。

當天，記者驅車從吳王浮橋沿著黃河一號旅游公路向北行駛，一眼望去，千畝黃河灘涂盡收眼底，一片片蟹塘星羅棋布、蔚為壯觀。而張程的200畝蟹塘，就是其中一片。

來到基地，負責人張程正忙著從暫養池里給顧客撈大閘蟹。只見他用捕蟹網在水里劃拉幾下，螃蟹就“聽話”地出現在網中。

張程一邊給撈上來的螃蟹稱重，一邊招呼顧客品嘗家人剛蒸好的螃蟹。

出生于山東省濟寧市微山縣的張程，從小看著父親做水產養殖，對這方面比較感興趣。

張程告訴記者，從中央到地方都很重視農業，特別是2023年中央農村工作會議提出，要樹立大農業觀、大食物觀，農林牧漁并舉，構建多元化食物供給。這不僅為未來水產養殖產業發展提供了方向，更是為廣大養殖戶帶來了豐收致富的希望。

養好螃蟹，不僅需要政策支持，更需要優越的地理環境。張程說：“走過全國很多地方，每到一處，都要對當地的自然環境進行細致考察，想為我的螃蟹選一個好地方。5年前，偶然間發現了臨猗縣角杯鎮潘西村的黃河灘自然條件很適合大閘蟹養殖，當地政府也很支持水產養殖，于是我就在這里承包了200畝黃河灘地。”

質量興農，綠色興農。張程介紹，大閘蟹養殖屬于生態養殖，對水質要求較高。角杯鎮地處黃河流域，附近水域水質較好，水體pH值和泥沙含量適中，富含微生物和微量元素，可以滿足大閘蟹生長需求。再加上這里生態環境好、光照時間長，養出來的大閘蟹品質高、口感也好。

為了保證大閘蟹的品質，每年正月十五之前，張程都要去江蘇、安徽、上海等地挑選蟹苗，順便學習好的養殖經驗和技術。去年蟹苗是上海海洋大學培育的，張程還特地去請教了該大學水產養殖研究專家吳旭干，向其咨詢大閘蟹養殖技術。“我和吳教授探討了如何在山西本地進行苗種培育，想實現苗種本地化，計劃今年開始實施。”張程說。

一年之計在于春。還有不到半個月就到春節了，過了春節和元宵節，就到了投放蟹苗的時節。每年投放蟹苗，張程都會雇用附近村民進行清塘工作，將塘里的水抽干晾曬幾天，并種上新的水草，只為給大閘蟹提供更好的生長環境。最忙的時候，張程曾一次雇用過50余名村民。蟹苗投放完畢后，他們將開始為期8個月左右的喂養工作。

如今，潘西村黃河灘有2000余畝蟹塘，20多戶養殖戶在這里養殖大閘蟹。其中不僅有本地人，還有一些像張程一樣的外地人，大家經常聚在一起，互相交流養殖經驗。

“在當地政府的支持下，我們在這里開展水產養殖業，不僅可以有效利用這片灘地，還可為附近村民提供就業崗位，幫助其增收致富。”望著眼前的一大片蟹塘，張程感慨地說，“很感謝這片土地，希望未來在黨和政府的好政策下，我們這些養殖戶能加強合作，把黃河大閘蟹養殖基地規模越做越大，形成自己的品牌，將大閘蟹銷往全國各地，讓更多人吃到咱們山西的黃河大閘蟹。”