研究表明，各種慢性病、老年病的發(fā)生和糖都脫不了干系。那么吃無(wú)糖食品是不是就安全了？如何吃糖更健康呢？

糖類(lèi)家族種類(lèi)繁多

生活中我們能遇到很多種類(lèi)型的“糖”。

單糖：包括葡萄糖、果糖、半乳糖等。生活中常見(jiàn)的含單糖的食物有蜂蜜、葡萄糖營(yíng)養(yǎng)劑、甜菜、動(dòng)物乳汁等。這類(lèi)糖可以被身體直接消耗吸收，升血糖的速度特別快。

雙糖：包括蔗糖、麥芽糖、乳糖等，雙糖在人體內(nèi)需分解成單糖再被身體吸收，升血糖速度比單糖略弱。

多糖：包括淀粉和糖原、纖維素等，所有多糖都含有葡萄糖。

代糖：代糖的種類(lèi)和數(shù)量有很多，根據(jù)是否產(chǎn)生熱量分為：營(yíng)養(yǎng)型甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。

無(wú)糖食物并不一定真無(wú)糖

近些年興起了很多無(wú)糖食品，也被稱(chēng)為是糖尿病患者、減肥人士的福音，但是無(wú)糖食物是否真的“無(wú)糖”，并不是。

多數(shù)食品說(shuō)的“無(wú)糖”，是指制作過(guò)程中沒(méi)有添加葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖，或者添加的這些糖含量可以忽略不計(jì)。但細(xì)究會(huì)發(fā)現(xiàn)：

1.食物原料本身就帶糖：比如牛奶自帶乳糖。無(wú)糖餅干、蛋糕原料本身就是淀粉，也是多糖的一種。

2.含有甜味劑代糖：如糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖等。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在健康人群里，吃上一星期的代糖，也會(huì)出現(xiàn)高血糖的現(xiàn)象。

3.添加大量脂肪：還有些無(wú)糖食品為彌補(bǔ)“無(wú)蔗糖”欠佳的口感，而添加大量脂肪，導(dǎo)致食物熱量甚至比有糖食品還要高。

學(xué)會(huì)科學(xué)吃糖有5招

世界衛(wèi)生組織推薦：健康成年人每天可吃25g的糖，最多不能超過(guò)50g。

1.學(xué)會(huì)看配料表，如果有白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿等，在配料表中，含糖量非常高，建議別吃。

2.配料表中有甜味劑，如糖精、阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等，食用少量是安全的，但還是更推薦選擇“醇”類(lèi)的天然糖類(lèi)替代品，如木糖醇、麥芽糖醇等，吃的時(shí)候也要控制量。

3.濃縮果汁屬于糖溶液，和糖漿沒(méi)什么區(qū)別，建議盡量別吃。

4.淀粉類(lèi)食物的主要成分是多糖，屬于隱形糖，不能忽視，要按規(guī)定量吃。

5.選擇天然食物，避免二次加工，比如能吃水果就別喝果汁。因?yàn)樗械奶谴嬖谟诩?xì)胞中，可以阻礙升糖速度，相比果汁會(huì)好很多。

若是血糖控制得比較好的高血糖患者，餐后兩小時(shí)血糖低于10mmol/L，可以在兩餐之間吃，每日不超過(guò)200g水果。血糖未達(dá)標(biāo)者可用西紅柿、黃瓜等代替。

無(wú)論是糖類(lèi)還是糖的替代品，吃多不僅會(huì)讓人變胖，肥胖還會(huì)增加Ⅱ型糖尿病、高血壓、高血脂及心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)會(huì)科學(xué)吃糖，才能離健康更近一步。（《北京青年報(bào)》）