□郭澄

一年中，象征團圓美滿幸福的中秋節就要到了，標志性食物——風味不同的各種月餅紛紛閃亮登場。60多年了，年年都過中秋節，中秋年年各不同，而不可或缺的必備之品月餅，最為明顯。

小時候過中秋節，家里蒸一鍋蘿卜或韭菜包子，以及糖心月餅圓饃就行了。充當月餅的糖心圓饃，因為糖是憑票才買到的，所以，糖心只略比銅錢大一點，這就是我們這代人當時的最愛。白面饃除春節能吃到外，再就是八月十五的月餅饃了。

雖然中秋節糧、物相比平時豐富，可月餅饃的甜心，還是我們的最愛。因此，媽媽給我們兄弟姐妹分月餅饃時，必須從中間分開，糖心是標志。拿著糖心白饃，我們總會先看看糖汁多少，再開始慢慢地舔，直到把糖汁舔得沒味了，再把糖心挖出來塞到嘴里細嚼慢咽吃完。親戚相互之間，就是送幾個包子，外加一兩個月餅饃。

20世紀70年代末，我高中畢業，當時正是八月十五前后，我和一個同學也像親戚一樣互送了禮物。為了顯示高檔，除了包子和糖心圓饃外，媽媽額外加了三塊正宗月餅，在我的記憶中，這是走訪親朋的最高檔次。那年，我們兄弟姐妹兩個人可分吃一塊月餅。里面的青紅絲和冰糖碎塊加黑糖餡的香甜味，至今還縈繞在我的味蕾。

20世紀80年代我上班后，每到八月十五，單位會給每人發幾斤用草紙包裹、紙繩捆綁的月餅。80年代中期，就有了比較精致的盒式月餅了。雖然我們分到了月餅，但還是會送到家里，由媽媽統一安排，親戚之間除包子和饃之外，一斤月餅必不可少。

1986年，我們家的月餅真正“升華”了。那年，我和公司經理張力到上海出差購買放映燈泡，臨行前到姐姐家轉了一圈。姐姐的公公原在供銷社跑采購，聽說我要去上海，便說上海糕點很好吃，他特別愛吃，八月十五快到了，能在上海買幾斤月餅回來再好不過。

到上海辦完事等匯款時，我們便來到了一個很大的副食品商場，這下可讓我大開眼界。各種美食琳瑯滿目數不勝數，糕點類更是五花八門，有肉餡、糖餡、蔬菜餡、水果餡，個頭有大有小，形狀有圓有方，顏色是赤橙黃綠青藍紫，真是五彩斑斕。一時間，我感到好像來到了另外一個世界。

那時，購買食物還要糧票，特別是從山西到上海，得用全國糧票。上前一問，一塊月餅五角錢，散裝的不要糧票，我便一下購買了七八十塊，把一個皮包裝得滿滿當當……那一年中秋節，家里人第一次享受到了帶肉的月餅。此后，連續兩三年每年七八月到上海采購燈泡，購買月餅也就成了慣例。

進入20世紀90年代，華麗的包裝讓一些月餅變了味。我們也因為月餅價格變得昂貴，開始個人烤制。90年代中后期，有位老同學是在西安大飯店進修過的面點師，烤制月餅是他的拿手絕活兒，我們便就近在家里備好花生、核桃、芝麻、冰糖、黑糖、青紅絲、油等餡料，到他的住處烤制。那時，他的生意可謂紅紅火火，前來排隊制作的人絡繹不絕，每天從早上七八點開始烤制，晚上十二點前別想睡覺……進入新世紀，他回到村里，我們又連續幾年都去他家里烤制月餅。

今年是買還是自烤，我還未確定。但有一點是肯定的，那就是月餅作為中秋佳節代表性的存在，仍然會是團圓、幸福的最好印證……