記者 范 娜 實(shí)習(xí)生 周文靜

●編者按

面粉、蘋果、酥梨等農(nóng)業(yè)特產(chǎn)運(yùn)城人耳熟能詳，但說起大閘蟹、南美白對蝦、甘蔗、獼猴桃等等，很多人卻想不到與運(yùn)城能有多大關(guān)系；

很多人知道運(yùn)城工業(yè)門類比較齊全，但40余種工業(yè)產(chǎn)品在細(xì)分領(lǐng)域的市場占有率都在全國前三名，大部分運(yùn)城人可能并不清楚；

說起文旅產(chǎn)業(yè)，人們必然會(huì)想到文創(chuàng)產(chǎn)品，如絳州澄泥硯、木版年畫、青銅產(chǎn)品等，這些都是被運(yùn)城人所熟知的，但金錢石雕、大漆葫蘆、紙雕燈、木葉盞等同樣集合了運(yùn)城特色的文化創(chuàng)意產(chǎn)品，卻鮮有人知。

為進(jìn)一步講好運(yùn)城發(fā)展故事，宣傳好全市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最新成果和最新優(yōu)勢，為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系營造濃厚氛圍，增強(qiáng)全市上下推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展的信心，即日起，本報(bào)特推出“‘意想不到’的運(yùn)城產(chǎn)業(yè)新名片”欄目，和讀者一起探究那些尚未廣為人知的運(yùn)城特色產(chǎn)品、新型產(chǎn)品和優(yōu)勢產(chǎn)品，領(lǐng)略這些“產(chǎn)業(yè)新軍”在全市經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型及現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)中的獨(dú)特風(fēng)姿。

品極鮮大閘蟹養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人在展示他們養(yǎng)殖的大閘蟹。記者 范 娜 攝

提起大閘蟹，很多“蟹迷”的第一反應(yīng)就是江蘇的陽澄湖大閘蟹。但近年來，南方的大閘蟹慢慢游出長江，戀上了黃河水，成為被大眾青睞的黃河大閘蟹。

日前，黃河大閘蟹突然成了“網(wǎng)紅”。臨猗縣的品極鮮大閘蟹養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人李楠每天要添加1000個(gè)以上的微信好友，慕名而來的既有買家，也有想學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)的企業(yè)家。“2023年中秋節(jié)時(shí)留的庫存，我們原本是打算在龍年春節(jié)銷售的，卻在離春節(jié)還有半個(gè)多月時(shí)已經(jīng)所剩無幾?！崩铋f。

1月23日，記者走進(jìn)臨猗縣孫吉鎮(zhèn)薛公村黃河灘大閘蟹養(yǎng)殖基地，通過解剖這一個(gè)“麻雀”了解大閘蟹在運(yùn)城的生長故事。

黃河大閘蟹突然成“網(wǎng)紅”

車輛駛?cè)朦S河一號旅游公路臨猗段，一個(gè)接一個(gè)的養(yǎng)殖池塘便映入眼簾。

在薛公村品極鮮大閘蟹養(yǎng)殖基地，只見高遠(yuǎn)天空下，撈蟹人揮著捕撈網(wǎng)從暫養(yǎng)池里撈出一兜兜的大閘蟹。李楠隨手抓起一只，背青腹白、爪金毛黃、口中還吐著泡泡的大閘蟹好像在與我們打招呼。

在薛公灘品極鮮大閘蟹養(yǎng)殖基地，撈蟹人從暫養(yǎng)池里捕撈大閘蟹。記者 范 娜 攝

2021年，從傳媒行業(yè)轉(zhuǎn)型的臨晉小伙李楠第一次來到薛公村，奔騰不息的黃河水，風(fēng)景優(yōu)美、山清水秀的山村，連片綻放的荷花……李楠一下子就愛上了這個(gè)小山村。當(dāng)時(shí)正趕上一個(gè)由南方人經(jīng)營的大閘蟹養(yǎng)殖基地轉(zhuǎn)手，李楠腦子一熱，一時(shí)沖動(dòng)接了下來。

“第一年，沒有抓到一只螃蟹；2022年，有了螃蟹，但是收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?！敝钡?023年，李楠開始全身心地投入螃蟹養(yǎng)殖中。1月底放蟹苗，2月份喂螃蟹，3月份螃蟹第一次脫殼，脫5次殼成熟，6月到7月割草頭、撈青苔，9月到11月?lián)企π罚?2月下旬種水草……過去的一年，李楠親力親為，迅速成長，掌握了大量的螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)。

“養(yǎng)螃蟹是一個(gè)細(xì)活，喂螃蟹并不是最重要的，重要的是螃蟹的生長環(huán)境。”通過不斷地學(xué)習(xí)，李楠發(fā)現(xiàn)了一種來自南方的草類——伊樂藻，特別適合螃蟹棲息，發(fā)芽早，長勢快，冬天亦不會(huì)枯萎，能夠?yàn)樾◇π飞L、棲息、蛻殼提供理想場所。

“500畝的池塘產(chǎn)螃蟹10萬多斤，這個(gè)產(chǎn)量在江蘇區(qū)域都算高的！”經(jīng)過一年的實(shí)踐探索，李楠的螃蟹獲得了喜人的產(chǎn)量。

俗話說得好，“酒香也怕巷子深”，正是李楠豐富的媒介推廣能力，讓薛公村的大閘蟹走出了山西，走上了全國人民的餐桌。

然而，李楠并不滿足于此?！拔覀兊拇箝l蟹這么好，和浙江、江蘇的大閘蟹放在一起，大家都說我們的毫不遜色，口感香甜，為什么要賣得比他們便宜？”

李楠分析道，如今的年輕人敢花錢，消費(fèi)需求也高，新的一年，他打算升級產(chǎn)品包裝，讓大閘蟹品牌和產(chǎn)品包裝都更加適應(yīng)年輕人的市場。

大閘蟹的生態(tài)化養(yǎng)殖和成功推介，不僅讓李楠名利雙收，也為薛公村大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了動(dòng)力。

“黃河灘涂地土質(zhì)肥沃，黃河水營養(yǎng)含量高，氣候適合大閘蟹生長，養(yǎng)殖大閘蟹口感好，沒有泥腥味。”薛公村黨總支書記、村委會(huì)主任程俊懷介紹說，通過村企合作的方式，村里提供完備的配套設(shè)施，吸引南方人來村養(yǎng)殖，如今全村已逐步建成了大閘蟹特色水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，為村集體經(jīng)濟(jì)收入每年增加50萬元，提供長、短期就業(yè)崗位130余個(gè)。

2023年，薛公村大閘蟹產(chǎn)量達(dá)7.5萬公斤，產(chǎn)值達(dá)750萬元。如今，大閘蟹養(yǎng)殖已成為薛公村農(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè)，來自我市的大閘蟹銷往全國各地。

“南蟹北養(yǎng)”拓富路

薛公村為什么要養(yǎng)大閘蟹，還得從12年前說起。

2012年，安徽省蕪湖市人張俊來到薛公村，在此承包了1000畝河灘地，自此“命運(yùn)的齒輪開始轉(zhuǎn)動(dòng)”。

初來乍到，張俊曾嘗試種植蓮藕。但慢慢地，他發(fā)現(xiàn)河灘地是得天獨(dú)厚的寶地，更是養(yǎng)殖大閘蟹的理想之處。

“北方的河灘地養(yǎng)殖塘面積大，大水域養(yǎng)殖，大閘蟹生長環(huán)境好。黃河水溫也好，大閘蟹生長快。而且薛公灘的土壤肥沃，保水性能好，天然黃河水中各種營養(yǎng)價(jià)值含量高?！秉S河灘豐富的自然資源令張俊有了“南蟹北養(yǎng)”的想法，他想把家鄉(xiāng)盛產(chǎn)的大閘蟹引到北方來養(yǎng)。

薛公村村“兩委”得知后，通過無償建塘、蓋管理房、引水上電，以及免除當(dāng)年的大閘蟹試養(yǎng)場地承包金等舉措，給予了大力支持。

薛公灘大閘蟹養(yǎng)殖戶在室內(nèi)養(yǎng)殖池捕撈大閘蟹。記者 金玉敏 攝

經(jīng)過3年的實(shí)踐探索和邀請養(yǎng)殖能手實(shí)地考察，2015年，張俊正式開啟他的“養(yǎng)蟹之旅”。

曾經(jīng)的薛公灘滿目蕭然，經(jīng)過灘涂和荒溝整合后，張俊將此地改造成了林木茂盛的綠色海洋。寬闊的黃河灘涂地，便于開挖建設(shè)，并形成規(guī)?；B(yǎng)殖，供水便利，排水通暢，土壤、水質(zhì)、氣候簡直都是為養(yǎng)殖大閘蟹“量身打造”的。

優(yōu)越的自然環(huán)境使得薛公灘的大閘蟹品相極佳，青背、白肚、金爪、黃毛、個(gè)大體健、味美鮮甜，沒有泥腥味、湖腥味，蟹黃為紅黃色。

當(dāng)問及產(chǎn)量及銷量時(shí)，張俊難掩自豪：“我的基地已經(jīng)從剛開始的試養(yǎng)30畝發(fā)展到如今的500畝了，而且畝產(chǎn)也從開始的15公斤—25公斤，提高到現(xiàn)在的100公斤左右。產(chǎn)品除在運(yùn)城當(dāng)?shù)劁N售外，還銷往北京、上海、西安、太原等地，銷售利潤在20%—30%之間?！?/p>

在張俊的帶動(dòng)下，薛公村4戶人家也步入了大閘蟹養(yǎng)殖行列，共發(fā)展養(yǎng)殖面積500畝，使薛公灘大閘蟹養(yǎng)殖漸成氣候。除此之外，薛公灘大閘蟹還注冊了“薛公黃河大閘蟹”“品極鮮大閘蟹”等品牌。

隨著電商的興起，快遞行業(yè)的爆發(fā)式發(fā)展，為薛公灘大閘蟹的銷售注入了活力。此時(shí)，張俊將目光對準(zhǔn)了提升品質(zhì)和創(chuàng)建品牌。

“在品質(zhì)提升方面，我認(rèn)為在擴(kuò)大養(yǎng)殖面積的同時(shí)，還應(yīng)建設(shè)大閘蟹育苗基地，解決南方蟹苗到北方不適應(yīng)幼苗死亡率高、影響產(chǎn)量的問題；還可以對接專業(yè)院校及科研單位，提高養(yǎng)殖技術(shù)，創(chuàng)新蓮蟹、稻蟹混養(yǎng)模式，嘗試網(wǎng)框等科學(xué)先進(jìn)的養(yǎng)殖模式?！睆埧〗榻B道，在品牌建設(shè)方面，應(yīng)該積極創(chuàng)辦地理標(biāo)志和綠色認(rèn)證，形成品牌效益，擴(kuò)展銷路。同時(shí)，將大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游相融合，舉辦大閘蟹品嘗節(jié)等活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

養(yǎng)蟹成“調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)”重要內(nèi)容

“九曲黃河萬里沙，浪淘風(fēng)簸自天涯。”位于黃河岸邊的薛公村，曾是有名的省邊、市邊、縣邊、鎮(zhèn)邊、溝邊、河邊“六邊”村。由于交通不便、信息閉塞，近萬畝的黃河灘涂曾一度閑置撂荒，薛公村一度“守著金山討飯吃”。

如今，一個(gè)個(gè)青背、白肚、金爪的大閘蟹，讓昔日的黃河灘變成了如今的“振興灘”。優(yōu)質(zhì)的蟹苗、豐富的黃河水資源、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖技術(shù)，讓薛公村螃蟹的品質(zhì)和效益得到雙提升。大閘蟹養(yǎng)殖也已成為薛公村村民增收的特色產(chǎn)業(yè)。

村民王百靈從2021年開始在許洽文大閘蟹養(yǎng)殖基地工作，主要負(fù)責(zé)大閘蟹的喂養(yǎng)和水塘管理，年收入達(dá)5萬元。他高興地說：“這份工作比種莊稼掙錢多了?！?/p>

前不久，山西薛公農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司獲得了國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)稱號。為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，壯大集體經(jīng)濟(jì)，身兼公司總經(jīng)理的程俊懷可謂使出了“洪荒之力”。

為了支持基地大力發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，程俊懷從招商、創(chuàng)建品牌、注冊“薛公黃河大閘蟹”商標(biāo)，到大力扶持爭取國家項(xiàng)目，加大科技引領(lǐng)，積極對接專業(yè)院校、科技人才等方面竭力配合，推動(dòng)了近年來大閘蟹產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，不斷壯大。

“鄉(xiāng)村振興首先要產(chǎn)業(yè)興旺，大閘蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，是薛公村貫徹落實(shí)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的有力行動(dòng)，是一二三產(chǎn)融合、經(jīng)濟(jì)騰飛、助力鄉(xiāng)村振興的重大舉措，是壯大集體經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)勁動(dòng)力。”程俊懷說。

黃河九曲十八彎，奔騰至運(yùn)城后，流經(jīng)8個(gè)縣（市），其中臨猗、萬榮、永濟(jì)、芮城等縣（市）的沿黃灘涂養(yǎng)殖大閘蟹尤為出名。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)工作人員介紹，全市大閘蟹養(yǎng)殖面積約2500畝，規(guī)模并不大，體量也很小，但在豐富水產(chǎn)品、調(diào)整水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、滿足群眾“菜籃子”需求方面，大閘蟹養(yǎng)殖已是重要的一項(xiàng)內(nèi)容。