記者 余 果

小菊花做成大產業。

如今，芮城縣菊花種植面積已近7萬畝，一產產值達5億元，直接帶動2萬余戶菊農增收。

游客在芮城縣學張鄉斜口村觀賞菊花。  記者 常 奇 攝于10月初

目前，芮城菊花總產量已占全國的10%，特別是“杭白菊”，因其花形飽滿、湯色鮮亮、滋味爽口而備受市場青睞，實現了規模化種植，產量占到全國的60%以上。芮城菊花香飄四海、遠銷八方，托起了“遍地黃花遍地金”的鄉村振興夢。

近日，記者來到芮城縣，探訪當地菊花精深加工情況。

有機鏈接

芮城是國家生態文明建設示范區，光照充足，四季分明，晝夜溫差大，生態環境優良，是菊花的優質生產區。

“芮城菊花”2020年被確定為國家地理標志農產品，同年被注冊商標，2021年被評為全國名特優新農產品，2022年入選第十九屆中國國際農產品交易會“一縣一特”全國優質農產品品牌。

學張鄉斜口村菊農劉東輝種菊花100多畝，取得了不錯的效益。

菊農在高標準生產示范基地采摘菊花。   記者 閆 鑫 攝于10月初

為什么沒有計劃種其他農作物？

“我種菊花十多年了，積累了很多經驗，種其他的反倒成了門外漢。”劉東輝笑著說。

劉東輝告訴記者，現在他種的菊花都用的扦插苗，扦插苗具有成活率高、產量高、抗病力強等特點。

菊花扦插育苗是解決目前菊花植株病害嚴重、品質退化、產量下降的有效措施。去年以來，芮城縣全力夯實菊花扦插育苗地基，組織技術人員深入基層，講解使用扦插苗的好處，轉變菊農觀念，印發了《芮城縣菊花扦插育苗技術手冊》，加強技術培訓指導。該縣還錄制了菊花大田母株養護、大棚穴盤扦插育苗、大田扦插育苗技術要點視頻，在芮城融媒體及微信群播放，指導菊農做好育苗工作。

“我們還組織技術人員到學張鄉、大王鎮、永樂鎮、西陌鎮等鄉鎮，舉辦了多場菊花扦插育苗及標準化管理技術培訓會，實地指導合作社、育苗大戶做好澆水、追肥、起拱棚等菊花母株養護工作。”芮城縣果業發展中心負責人說。

2022年，芮城縣還制定發布了《茶菊種植技術規程》地方標準，大力推動菊花標準化生產。目前，全縣建有高標準菊花示范基地2000畝，配套水肥一體自動化控制設備、綠色防控設施、氣象監測設施，還修建田間道路，并建成連片30余畝的溫室大棚菊花育苗基地。

學張鄉黨委書記魏國艷介紹道，學張鄉積極嘗試多元化經營。斜口村成立芮城縣振興農業開發有限公司，采用“合作社+生產基地+專家團隊+農戶”的生產經營模式，組建技術服務隊伍，建立優質種苗基地和農資配送中心，流轉1000畝土地由合作社帶頭建設標準化種植示范基地。采取“飛地”發展模式，10個行政村認領共創示范田。目前全鄉菊花種植面積達2萬余畝，每村增加集體經濟收入10萬余元。

芮城縣還積極探索糧藥間作、糧藥輪作等栽植新模式，近兩年在全縣推廣了麥菊輪作、扦插苗建園等技術，提高了土地單位面積效益。

“化學反應”

在山西天人菊業開發有限公司（以下簡稱“天人菊業”）內包車間，公司總經理鄭建民介紹，菊花從采摘到烘干，再到按不同的型號分揀包裝，共需19道工序。

山西天人菊業開發有限公司員工在挑選、擺盤，準備烘干金絲皇菊。  記者 閆 鑫 攝

菊花烘干成藥茶，只是對菊花原始的加工，菊花所帶來的高收益并沒有留在老百姓手中。芮城縣委、縣政府意識到這點后，支持企業加快設備升級、加強人才引進和新品研發，做大做強、提質增效，引導扶持企業在做大做強菊花茶的同時，積極開發菊花深度加工產品，延伸產業鏈條，實現菊花產品升級換代，目前已研發出菊花餅、菊花醋、菊花酒、菊花護膚品等近30種產品。

成立于2019年的天人菊業，經過幾年的發展，已擁有完整的空氣能烘干生產線、健全的質量控制體系、2500立方米冷藏庫和34座苗木繁育大棚。同時，聯合6家菊花種植專業合作社，栽植菊花2100畝，是集苗木繁育、加工烘烤、冷藏冷儲、分級分揀、包裝銷售于一體的菊花全產業鏈企業。目前，公司正在努力推動打造芮城區域性菊花集散地。

目前天人菊業已擁有四大系列11款產品。其中，金絲皇菊、九峰胎菊、九峰香菊等已經推向市場。菊花酒、菊花露也已經研發成功。去年，3款菊花美容產品也已進入市場。

芮城縣山西古魏醋業有限責任公司（以下簡稱“古魏醋業”）負責人王鋒，是一位三代傳承的“釀醋人”。

為什么會想到釀造菊花醋？

“因為我們芮城，尤其是學張鄉就有菊花示范園區，所以我就想把菊花與醋結合一下，看能不能產生奇妙的化學反應。”王鋒笑著說。

據了解，20公斤干胎菊與200公斤小米，能產出400公斤菊花醋。要釀成菊花醋，還需要經歷一年的發酵時間。

王鋒介紹，他的長期經營目標是發展循環農業。種地收獲菊花與糧食，做成菊花醋以后，把醋渣賣到養殖場作飼料，同時把運回養殖場的有機肥施放到土地中。

值得一提的是，古魏醋業的銷售渠道，主要是電商平臺。相比線下銷售渠道，電商平臺大大減少人力、物力，突破了時間和空間的限制，降低了公司的運營成本。

2023年山西古魏醋業“一種明目護肝解酒菊花醋及其制備方法”獲得國家發明專利。下一步，王鋒決定繼續延伸菊花產業鏈，做菊花醋飲、菊花醋餅兩款產品。

目前，芮城已有菊花初加工企業百余家，規模較大的菊花企業、合作社14家，其中4家企業獲得了SC證書（食品生產許可證），5家企業的28個產品獲得山西藥茶區域公用品牌授權。

平臺賦值

相約萬畝花海，驚艷壯美河山。今年9月28日至10月28日在芮城縣火熱舉辦的菊花節，人流如織，人氣爆棚，“上芮城，看菊花”成為晉陜豫黃河金三角地區百姓的流行語。

在眾多游客當中，有不少企業家和客商，他們走進菊花加工企業，了解菊花產品的種類和生產工藝流程。

菊花節期間，芮城縣先后與潤恒投資集團股份有限公司簽訂了農產品精深加工生產線項目協議，與新農利合農產品集團有限公司簽訂了芮城菊花產業園項目協議，與陜西海天制藥有限公司簽訂了年銷售500噸藥用菊花項目協議。

近年來，芮城縣積極推進農產品精深加工工作，取得了一定的成績。

制定發展規劃。與山西農業大學就菊花產業發展簽訂合作協議，制定了《芮城菊花產業發展規劃（2022—2032）》，為芮城菊花產業發展指明方向，設計了《芮城縣學張鄉菊花小鎮概念規劃設計》方案，進一步明確了芮城菊花特色專業鎮創建舉措。  

菊花小鎮重點圍繞“三核”進行建設。“三核”即產業示范核、休閑活動核與產業發展核。其中，產業示范核主要建設菊花交易市場、商業物流中心、育苗示范大棚、產業物流中心、“互聯網+”營銷中心等。休閑活動核主要建設星空主題營地、婚紗攝影基地、休閑驛站、露營地、育苗區等。產業發展核主要用于菊花種植基地和菊花加工廠建設。

推進標準制定，規范生產管理。為保證芮城菊花產業健康、可持續發展，規范生產管理環節，該縣先后制定了《茶菊種植技術規程》《菊花扦插育苗技術規程》地方標準和《金絲皇菊烘干加工技術規程》企業標準。2023年，制定了《芮城縣菊花產業標準體系》，為育苗、栽培、病蟲害綠色防控、園區機械化管理、貯藏、運輸、加工等全產業鏈生產管理環節提供標準化技術參考。

近年來，該縣組織龍頭企業參加“黃河金三角運動休閑體驗季（芮城站）特色產品展銷”、山西（運城）國際果品交易博覽會、忻州藥茶推介會、第五屆中國國際茶葉博覽會等，進一步提升“芮城菊花”市場認知度和知名度。

鼓勵企業做精做優產品品質，打造“拳頭產品”，爭創自主品牌，實施“區域品牌+企業品牌+產品品牌”三位一體發展戰略。瞄準菊花優勢品類和市場盲區，針對菊花食用、藥用、飲用、釀用等不同用途分別研發，推出更多獨具賣點的特色單品，形成了以“芮城菊花”公用品牌為龍頭、企業品牌為主體的“1+N”品牌矩陣。