■記者 王運濤 陳永年

張偉在牛棚查看草料 記者 陳永年 攝

剛下車的百十頭牛在山坡上一路狂奔，毫不理會邊上圍追堵截的村民。塵土飛揚(yáng)之中，牛的主人張偉，卻神態(tài)恍惚——這個場景他很熟悉，20年前，他也曾不止一次地在山坡上揮鞭牧牛。

憑借努力，他走出山村，到京城知名公司做保險、做理財，成為白領(lǐng)甚至金領(lǐng)，收入可觀。但為啥他的人生忽然轉(zhuǎn)向，精于理財?shù)乃志壓萎?dāng)起了牛倌？

日前，記者來到位于平陸縣的全市規(guī)模最大的育肥牛場、綠康養(yǎng)殖公司采訪，在29歲的牛場主張偉的敘述中，個體選擇的唱腔之下回蕩著“項目為王”、優(yōu)化營商環(huán)境的時代鳴響。

年輕的“理財經(jīng)理”

返鄉(xiāng)成了“牛司令”

張偉是平陸縣圣人澗鎮(zhèn)槐下村人，他家離牛場只有5公里的距離。沒有名牌高校的教育背景，他早早外出打拼，更多的是靠吃苦與運氣。

返鄉(xiāng)之前，他在北京工作，無論是做保險還是做理財，供職的都是大型公司，客戶非富即貴，家產(chǎn)上億的比比皆是。

2018年，平陸縣“鳳還巢”工作座談會在北京召開，張偉參加了。會上，平陸的縣領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)介紹了縣里的變化，當(dāng)然更有變化之中蘊(yùn)藏的機(jī)遇。張偉動心了，他很快打定了主意，決定辭職，回鄉(xiāng)，創(chuàng)業(yè)。

回鄉(xiāng)干什么？張偉首先就想到了養(yǎng)殖。

靈感緣于他以前的客戶。“這些客戶對食品的安全和品質(zhì)非常重視，但在市場上這部分商品的供給并不是很充裕，而且互相找不見對方，這就是一個巨大的商機(jī)。”張偉說。

更重要的是，養(yǎng)殖這個行當(dāng)，雖然他沒有直接干過，但從小在農(nóng)村長大，養(yǎng)牛養(yǎng)豬養(yǎng)羊什么的，其實并不稀奇。

綜合考慮風(fēng)險因素之后，張偉最終將項目定為養(yǎng)牛。他四處考察，看別的養(yǎng)牛場怎么搞。畢竟，經(jīng)過城市化和市場化的洗禮，就算養(yǎng)牛，他也不愿意和以前的長輩們一樣。

要干就好好干，要建就建一個像樣的養(yǎng)牛場。從剛開始，張偉就更傾向用“市場”的辦法來解決發(fā)展的問題，而非事事希望“市長”幫忙。

“政府對養(yǎng)殖業(yè)非常支持，各種補(bǔ)貼力度也比較大，但我更想通過科學(xué)經(jīng)營，用市場的方式讓更多的人吃上好牛肉，實現(xiàn)生產(chǎn)者與消費者的雙贏。”張偉說。

優(yōu)化營商環(huán)境

創(chuàng)業(yè)者不再迷茫

帶著多年的積蓄和閱歷，張偉回到熟悉的家鄉(xiāng)。迎接他的，除了久違的鄉(xiāng)情，更有“項目為王”總要求之下熱情如火的營商環(huán)境。

如果不算小時候家中養(yǎng)的那頭牛的話，張偉的確從未接觸過養(yǎng)牛，建牛場需要辦理的各種手續(xù)他更是聞所未聞，甚至連主管部門的門朝哪個方向開都不知道。

一切的茫然與慌亂，有“項目為王”與優(yōu)化營商環(huán)境的政策扶持，都不再是問題。

縣里將這個項目列為重點項目，人社部門還專門抽出一名工作人員，負(fù)責(zé)辦理各種手續(xù)。“憑良心說，辦手續(xù)這事，我真是從前到后一點心都沒有操。”張偉說，去年糞棚改造項目補(bǔ)貼了10萬元，也沒費啥事。

牛場建好了，牛也進(jìn)場了，但卻遇到一個大問題，水。那年天旱，附近一個水庫沒水了，甚至就連稍遠(yuǎn)的一個大水庫，也見了底。沒辦法，張偉專門雇了一個人，用三輪車?yán)淮文芾甙肆⒎矫祝惶烊巍?/p>

一次，縣領(lǐng)導(dǎo)來牛場調(diào)研，張偉提到了這個困難。沒過幾天，專業(yè)人員就來到牛場所在地準(zhǔn)備勘探打井，但牛場所在地地勢過高，探測的水量不大，隨后又在稍遠(yuǎn)的地方找到了更合適的位置。很快，井打成了，政府又出資鋪設(shè)水管將水引入牛場。

現(xiàn)在，牛場經(jīng)營已經(jīng)進(jìn)入正軌，張偉說主管部門一般不來打擾，要來的話多數(shù)都是調(diào)研，看有沒有什么困難需要協(xié)調(diào)解決。

“對我們經(jīng)營者來講，還是要更多地依靠自己、依靠市場來解決問題，這樣發(fā)展才能更有后勁，也才能走得更遠(yuǎn)。”他又補(bǔ)充了一句，“我現(xiàn)在對政府真沒什么要求，政府已經(jīng)做到了他們能做的一切。”

采訪當(dāng)天，張偉比約定的時間晚到了一會兒。他被縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心叫去，要給他介紹一項他根本沒有聽說過的基建工程項目補(bǔ)貼。

從外行到內(nèi)行

也曾交足學(xué)費

政府的扶持可以讓張偉盡快適應(yīng)創(chuàng)業(yè)，但該過的坎還得他自己過。

這個道理，當(dāng)他看到第一批接回的牛在山坡上狂奔的時候，就明白了。

第一批牛共有400頭，從內(nèi)蒙古長途運輸而來，按照技術(shù)要求，下車后應(yīng)該馬上進(jìn)圈，途中不能吃別的草料，以防應(yīng)激反應(yīng)。但牛場甫建，終有考慮不周之處——路太窄，運牛的大車開不到牛場，只能在幾百米之外停車，讓牛自己走進(jìn)牛場。

一路沒有進(jìn)食的牛，一下車，便貪婪地沖向路邊的草地，攔也攔不住。張偉跟在后面徒勞地叫喊，就像面對小時候放牧的那頭不聽話的牛一樣。

后果很快就顯出來了，一頭、兩頭、三頭……40頭牛先后發(fā)病，最終不治。死一頭牛就意味著1.5萬元打了水漂，張偉心疼，但也沒有辦法。

這些都是學(xué)費，但學(xué)費絕不止這些。

最先建設(shè)的兩個牛棚，因為沒有經(jīng)驗，最終在一年后，重新進(jìn)行了改造；在第一批牛進(jìn)場之后，張偉就將那段幾百米的路重新修了一下，讓運牛車可以直接開進(jìn)牛場……

當(dāng)然也有好消息，伴隨著豬價上漲，牛價也上漲了。成牛價格由建牛場時的每公斤23元，上漲到了36元，僅此，一頭牛的售價就增加了近一萬元。原本準(zhǔn)備先少養(yǎng)點“練練手”的張偉，一舉將養(yǎng)殖規(guī)模增加到800多頭，要不是今年牛價有所下降，他可能還會將規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。

張偉說，就算以現(xiàn)在的規(guī)模，他的牛場在全市育肥牛行當(dāng)已是老大了。今年年初他已經(jīng)銷售了400頭牛，而在年底前還要再賣200頭。

“好著哩，做實業(yè)比我原來想象的要艱難，但結(jié)果比我預(yù)想的要好得多。我以前做理財?shù)氖找媛试?5%到25%，現(xiàn)在牛場的效益要更高。”張偉說。

抵住誘惑守住初心

方能走得更遠(yuǎn)

行業(yè)內(nèi)的一些竅門，張偉也是真正入了行之后，才漸漸明白。但其中的一些“竅門”，他說他永遠(yuǎn)也不愿做。

對外售牛要有相關(guān)部門的檢疫證明，但一些來路不明的牛就沒有，怎么辦？曾經(jīng)有人找到張偉向他買證，被他拒絕了；市場上也曾有不良商家在售牛之前向牛注水，一頭500多公斤的牛注水100公斤稀松平常，把水當(dāng)牛賣的誘惑，張偉也抵制住了……

張偉說：“我進(jìn)入這個行業(yè)，就是看到了里面不好的東西，才想為市場提供更高質(zhì)量牛肉的，要不我還進(jìn)來干什么，要論掙錢我原來做保險、理財比這輕松多了。”

抵住誘惑，靠信仰；但要讓市場認(rèn)可，需要辦法。

在張偉的規(guī)劃中，養(yǎng)牛只是“基本盤”，他還計劃在市區(qū)開上幾家肉店和飯店，形成從養(yǎng)殖到消費的完整鏈條。今年中秋節(jié)，他的第一家肉店在運城市區(qū)開張，但生意卻不盡如人意。

主要原因在價格，按照他的養(yǎng)殖辦法，一公斤生肉的成本就一百七八十元，比別人的熟肉價格還要高。好在經(jīng)過幾個月的市場拓展，現(xiàn)在生意慢慢有了些起色。

“我們的成本在那呢，肉也確實挺好，但問題是我們找不到對應(yīng)的消費者，同樣他們也沒有找到我。當(dāng)肉店能逐漸篩選出特定消費群體的時候，我們就成功了。”張偉說。

目前張偉還在準(zhǔn)備產(chǎn)品追溯體系的建設(shè)，做好之后，每頭牛推向市場的時候，消費者會很方便地知道這頭牛一生中吃過什么草料、打過什么針、吃過什么藥，在哪兒養(yǎng)殖、從哪兒運來……

而作為一個返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人，張偉更大的夢想是帶著當(dāng)?shù)卮迕褚黄鸢l(fā)展。牛場每年需要大量草料，現(xiàn)在全靠外購，以后可以讓村民們種植，甚至還可以以“公司+農(nóng)戶”的辦法，讓村民們參與養(yǎng)殖。張偉說他的想法還有很多，最終的夢想就是讓這個項目真正嵌入到村子之中，成為引領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕駥崿F(xiàn)鄉(xiāng)村振興的發(fā)動機(jī)。