晚清，一個名叫楊壽山（1822~1890，字全仁）的河北冀州青年農民，因老家受水災而“漂”到北京，操起了販養雞鴨的營生。楊全仁雖不通文墨，但頭腦特別靈光，沒過幾年便把販賣雞鴨之道揣摩得門兒清，再加上勤勉客氣，生意越來越好，多年下來有了點積蓄。

到了清同治三年（1864），前門外肉市街面上有家叫“德聚全”的干果鋪，因經營不佳瀕臨倒閉，楊全仁看準了這個機會，傾盡全力把干果鋪盤了下來。有了自己的鋪子，接下來就要起個好聽的字號了，楊全仁請了位風水先生給小鋪起名。那位風水先生說這里實乃一塊風水寶地，以前的東家干不下，緣于幾間棚子甚為倒運。風水先生告訴楊壽山，不如將原來的“德聚全”舊字號調個個來，叫“全聚德”，便可一路坦途。

中年漢子楊全仁聽后眉開眼笑，于是又請秀才錢子龍書寫了“全聚德”三個大字，制成金字匾額掛在門楣之上。這塊匾一掛就是一百多年，后在上世紀60年代失蹤。老全聚德員工曾于1968年在北展的一個展覽上見過。上世紀80年代，恢復全聚德店名時，遍尋老匾無果，最終費了很大周折，才從故宮博物院倉庫里找到。這塊匾額現收藏于全聚德展覽館。有著150多年歷史的全聚德原始匾，今天成了寶貴的文物。（《北京晚報》）