楊曉因

在中華美食的浩瀚星河里，雞蛋泡饃雖不起眼，卻用最家常的食材、獨特的烹飪方式，泡出了令人回味的口味和最溫暖的記憶。

把雞蛋打入碗中，用筷子疾速地按順時針方向攪拌，濃稠的蛋液緊緊纏繞著筷子翻騰起舞。此時另一只手將壺內滾燙的沸水、沿著碗沿迅猛倒入碗內，剎那間，蛋液被沖散開來，如同一朵綻放的金色繁花，絢爛奪目。雞蛋沖開后，把切好或掰好的饃塊放入碗中，根據口味放適量咸鹽或其他調料就可以開吃了。如果再增添少許蔥花、香菜，更能為泡饃注入清新的靈魂。那獨特的香氣，誘人的色澤，刺激著嗅覺和視覺，為濃郁的味道增添了一抹清爽。

夾一塊雞蛋泡饃送入口中，那被蛋液浸潤得恰到好處的饃塊，柔軟又不失韌性。濃郁的麥香味裹著雞蛋微微的焦香氣和配菜的清爽，“呲溜”一下滑進腹中，一直溫暖到心底，唇齒留香，回味無窮。

我是吃雞蛋泡饃長大的，對雞蛋泡饃情有獨鐘。外婆在世時，母親總會在大海碗里沖一個雞蛋，泡上饃饃，外婆一半，我一半。外婆走后，父親說他對雞蛋過敏，母親更是舍不得吃一口，這碗雞蛋泡饃就成了我的“專利”。母親經常說:“娃還小，正是長身體的時候，營養要跟上。”

我上小學時的一天，父親的一個朋友來我家，正好看見母親給我端來一碗雞蛋泡饃。他感慨道：“活了大半輩子，我還沒嘗過雞蛋泡饃的滋味呢。”后來我才明白，在那個物資匱乏的年代，雞蛋是很珍貴的東西。他身為家中頂梁柱，上要奉養年邁的父母，下要拉扯和我年紀相仿的孩子，每一分錢都恨不得掰成兩半花。雞蛋泡饃這樣一碗現在看來再平常不過的吃食，于他而言，卻成了遙不可及的奢望。其實，又何止是他，我的父親同樣如此。父親哪里是對雞蛋過敏，他是把最好的都留給了家人，自己卻暗暗咽下生活的苦澀。

今年春節，本應是我照顧父母的一日三餐，可每當我早晨醒來，餐桌上，瓷碗里的雞蛋泡饃已經氤氳著熱氣——那是父親特意為我準備的早餐。父母平時起床后，總是每人一碗豆漿、一個雞蛋，我不想打擾他們，就謊稱自己不喝豆漿。沒想到自己的一句謊言，反而加重了父母的負擔。父親開始留意我的起床時間，然后將這份偏愛藏在雞蛋泡饃的溫熱里。母親則把“累了就多睡會”的叮囑聲掛在嘴邊，“嘮叨”里滿是溫暖的牽掛。望著被歲月壓彎了腰的父親，望著拄著拐杖、步履蹣跚的母親，望著八十高齡的他們，六十歲的我眼眶驟然發燙。原來，在父母眼里，我始終是需要被呵護的孩子。這份跨越歲月的寵愛，讓我不禁濕了眼眶，也深深體會到幸福的真諦。

雞蛋泡饃不僅飽含著父母對我的濃濃關愛，還是聯絡外界感情的情感紐帶。

多年前一個初春，我的同學馬玉安騎著自行車，從他家峨嵋村奔波了二十多里來到我家，但正好我去了縣城。那時我們沒有電話，更沒有手機，人與人聯絡，全靠登門拜訪或信件聯系。得知我不在家，同學的眼中閃過一絲失落。

這大早上的，天氣又冷，又騎了幾十里鄉下顛簸不平的土路，母親滿是心疼，急忙安慰了一下我同學，快步走進廚房。不一會兒，一碗精心制作的雞蛋泡饃，就端了出來。同學雙手捧著那碗雞蛋泡饃，熱氣模糊了他的視線。后來，他多次提起這件事，言語中滿是對母親的感激。他說，母親親手烹制的那碗飽含深情的佳肴，讓他不再感到孤單和失落，那是一份鐫刻在心底的珍貴記憶，無論歲月如何流轉，始終溫暖如初。

我不知道雞蛋泡饃起源于何時，只清晰記得，小時候乃至成年后相當長的一段時間內，農村人蓋房子，從打地基到房屋落成，除了匠人每天有幾塊錢工資外，其余的小工全是前來幫忙的街坊鄰居。每天一早，招待他們的必定是一碗熱氣騰騰的雞蛋泡饃。大家圍坐一起，你一碗，他一碗，吃得滿足又踏實。簡簡單單的雞蛋泡饃，傳遞著互幫互助的質樸情誼，成為歲月深處永不褪色的溫情畫卷。

雞蛋泡饃，歷經歲月依然散發著獨特魅力，成為無數食客心中最本真的人間風味。