楊繼紅

上周和遠在深圳的吳哥通電話，他半開玩笑地嘆了口氣：“兄弟，上次回家帶的稷山餅子，早吃完了，這會想起還饞得慌！”這話讓我心里一動，眼前不由得浮現出我們以前在稷山街頭排隊買餅子的熱鬧光景。

吳哥對稷山餅子的喜愛，那可是刻進骨子里的。這些年他走南闖北，嘗過不少地方的美食，可每次聊起來，總要念叨幾句稷山餅子的好。他總說，外頭的面食再精致，也抵不過稷山街邊烤出的餅子，那色澤、那麥香、那焦脆，一口咬下去，滿是家鄉的味道。記得從前，我們但凡去街上吃飯，必定要在餅子攤前等上許久。剛出爐的餅子，外皮金黃酥脆，內里松軟筋道，夾上熱乎乎的頭肉或肥而不膩的豬卷子，咬上一大口，香味在嘴里炸開，那滋味真是絕了！要么就著酸辣爽口的涼粉，或是泡在鮮香濃郁的羊湯里，光是想想，都讓人垂涎欲滴。

稷山餅子被世人歸納出十大淳樸秉性：色澤金黃、鮮香酥脆、酥而不散、油而不膩、麥香純正、耐放如初、咸淡適中、健脾養胃、耐饑且飽、老少皆宜。好餅子離不開好面粉，稷山餅子所用面粉，是產于晉南峨嵋嶺旱垣小麥所磨。這小麥是秋播、冬眠、春長、夏收，恰恰經歷了四季輪回，乃是天地間最具中和之氣凝結的糧食精華，好小麥成就了稷山餅子。

如今，吳哥在深圳打拼，想吃一口地道的稷山餅子可不容易。聽說深圳也有賣類似的餅子，但哪比得上“天下第一餅”原生態的味道？想到這兒，我決定給他定做些正宗的稷山餅子。

我特意跑到常去的巴氏餅子店，跟老板說要定做最地道的原生態稷山餅子。老板笑著拍胸脯保證：“放心，還是老手藝，老酵面，老味道，少一味料都不叫稷山餅子！”看著老板熟練地揉面劑子、搟面、撒茴香、卷炒鹽、粘芝麻，將餅坯貼到滾燙的鐵鏊子，左右翻烤，不一會兒，誘人的香氣就飄散開來。

等半圓餅、三角餅、油酥餅這三種稷山餅子涼透了，我像呵護珍寶般把餅子裝進箱子，又下單叫了快遞。快遞員上門時，瞅了瞅餅子，笑瞇了眼：“喲，又是郵寄餅子的，我今兒個都郵寄了八箱，連你這就九箱了，看來想家的人不少哩！”

我怕兩天時間到不了深圳，餅子會變味，快遞員說保證兩天時間到，最好放些冰袋。我便多放了些冰袋，把餅子仔細裹好，一層又一層，仿佛這樣就能把家鄉的溫度、老友的念想，一并牢牢封存。

兩天后的正午，吳哥的電話打來了。電話那頭，他的聲音帶著掩飾不住的興奮：“餅子收到啦！你這也太費事了！”

我趕忙問：“沒壞吧？還是那個味兒不？”

“沒壞！還是記憶里的味道！剛出爐似的酥脆！”緊接著，電話里傳來咬餅子的“咔嚓”聲，混著吳哥爽朗的笑聲，“還是咱稷山的餅子香啊，一口下去，感覺又回到了咱們一起在街邊吃餅子的日子！”

聽著他的話，我的思緒也飄回了從前。那一個個在餅子攤前等待的清晨，那一聲聲咬開餅子時的酥脆聲響，都成了我們之間最珍貴的回憶。

這跨越千里的餅香，承載的何止是味覺的滿足？分明是沉甸甸的情誼，是歲月帶不走的溫暖，是刻進血脈的鄉愁，是家的味道。