永濟(jì)博物館民俗規(guī)劃展展出的小販賣糖畫(huà)場(chǎng)景

 記者 劉亞 攝

在廟會(huì)或民俗活動(dòng)場(chǎng)合里，很多人都吃到過(guò)一種黏黏的、甜甜的、淡黃色的液體，它就是用飴糖做的。

飴糖可以用兩根小棒子挑起來(lái)，糾纏著玩耍，有的地方叫“糖稀”，有的地方也叫“繞繞糖”。

此外，在一些民俗技藝表演里還可以用飴糖吹糖人、糖畫(huà)。

飴糖是我國(guó)古代制作最早、食用和藥用最為廣泛的人工糖，距今已有近三千年歷史，別名餳、膠飴、餳糖、軟糖。

相傳“酒圣”杜康將稀飯放在竹筒里成功造出了酒，杜康十分得意，在老婆面前炫耀。老婆不服氣，說(shuō)自己可以使用干飯做出糖。杜康不以為然，老婆卻認(rèn)起真來(lái)。她將清水澆濕大麥讓其發(fā)芽后，搗碎磨成漿，拌在干飯里，再裝進(jìn)甕糟里，最后甕里果真冒出了糖水。她再把糖水煮一陣，就成了甜甜的飴糖。

因此，飴糖是米、麥、粟與蜀黍等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成。飴糖源于谷物，《本草綱目》將其列為上品。臨床主要用于治療脾胃氣虛、中焦虛寒、脘腹疼痛、肺虛久咳、肺燥干咳等癥。 （《大眾日?qǐng)?bào)》）