▲運城博物館《本草擷華 中醫藥文化器具展》中的各類藥材切制器具 記者 劉亞 攝

王續琨 于立偉

切制是藥工使用各種切削器具將藥材依其性質或醫療需要加工成片、段、絲、塊等形狀的過程。

各地藥幫所使用的藥材切制器具，主要有藥鍘刀、藥片刀、藥刨子、藥砍刀、藥劈斧。其中，藥鍘刀是使用最普遍、最具代表性的切藥刀具。一說到切藥刀，人們首先想到的就是藥鍘刀。藥鍘刀由農民使用的切草鍘刀改制而來，又稱之為鍘藥刀、藥鍘子、扳刀，通常簡稱為藥刀。大部分藥鍘刀的刀柄朝上，很像老虎翹起的尾巴，藥工常把切藥戲稱為“扳老虎尾巴”。

藥號、藥鋪里的切藥工，大多使用固定在桌案上面的藥鍘刀。走村串屯的流動切藥工，通常將藥鍘刀固定在長條板凳的一頭。切藥工靠近藥刀斜坐在板凳上，一只手將刀柄抬到適當高度，另一只手緊握藥材將其放置在刀床上穩穩地推送，握刀柄的一只手有節奏地拉壓木柄，兩手協調配合，就可以將根和根莖類、皮木類、全草類等各種藥材切制成一定規格的飲片。藥鍘刀可用于切制橫片、斜片、直片、平片，也可以用于切絲、段等片形。

（《中醫藥文化》雜志）