經常吃核桃，不只是能降低身體的炎癥水平。相關研究發現，核桃就像一個天然營養寶庫，含有很多有益于人體健康的成分。

保護心腦 核桃所含脂肪成分中，以不飽和脂肪酸為主，具有調節血脂、維護血管彈性等作用，對心血管健康有益。同時，核桃仁磷脂對腦組織非常有益，有“天然腦黃金”之稱。

預防便秘 核桃中富含的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，防止便秘，增加飽腹感。

有利發育 相關研究顯示，核桃蛋白含有18種氨基酸，且8種必需氨基酸種類齊全，其構成與人體氨基酸模式近似，對生長發育有益。

提高抵抗力 核桃富含的維生素E有利于抗氧化、抗衰老，幫助提高抵抗力。其中的鋅元素是腦垂體的關鍵組成成分，有助治療高血壓和心血管疾病。

延緩衰老 核桃中富含酚類物質，另外，相關研究顯示，核桃是褪黑素的良好來源，具有延緩衰老的作用。

改善注意力 相關研究顯示，早餐吃核桃可能通過增強葡萄糖利用率、改善脂肪酸代謝來提高認知功能，改善注意力。

預防糖尿病 相關研究顯示，每周吃兩次核桃，能讓Ⅱ型糖尿病的患病風險降低24%，尤其對女性效果更為明顯。

左小霞