□記者 景斌

“運城賓館的服務太貼心了，讓人想不到?！?/p>

來自晉城的趙曉歡女士拿出一張照片，照片上是運城賓館的一張便簽紙，紙上寫著：“尊敬的貴賓：在打掃房間時發現您的生理期來了，特給您備了姜汁紅糖?！?/p>

像這樣的便簽紙，運城賓館有一沓沓，紙上記錄的也都是一些小事，要么是給客戶洗襪子的、要么是為深夜加班的客戶送熱牛奶的、要么是發現客戶不舒服送藥的……

“小事不小，把小事做好。”近年來，運城賓館圍繞住宿餐飲兩方面，抓小抓細，不斷提升客戶的體驗感與滿意度。

細心的賓客會發現，一旦進入運城賓館的大堂，你就成了絕對的“C位”。

“我們要求工作人員在碰到客人時必須做到‘三二一’?！边\城賓館客房部經理李霞說，“所謂‘三二一’是指，遇見賓客，3米間距要微笑，2米間距要問好，1米間距要服務。”

對此，趙女士深有感觸，“從登記到入住，全程都有服務人員跟進。入住之后，服務人員還會隨時上門問需”。

上門問需就涉及到敲門。如何敲客人的房門，運城賓館也是有規定的。

李霞介紹說，要做到“一長兩短”。

什么是“一長兩短”？就是工作人員進入客房前，先用中指關節敲門3下（一長兩短），敲門聲落自報家門，“您好！服務員?！比魺o人應答，則開門至15度，并再敲門一次，復報，“您好！服務員?！比羧詿o人應答再輕輕推開門，進入房間。

收拾房間時，就會發生“便簽紙上的那些小事”。李霞說，他們的服務不僅是讓客人滿意，還要讓客人感動。

感動，還體現在大堂值守人員的微笑接聽。雖然沒有和顧客見面，但值守人員的微笑接聽，電話另一頭是能感受到的。

住宿無憂，餐飲又如何呢？

民以食為天，食以安為先。餐飲這方面，運城賓館更是細之又細、嚴之又嚴。

首先是食材的進購。必須保證供應商的手續齊全、食材新鮮安全。

其次是食材的清理。生熟、葷素要分開處理，海鮮類要單獨處理等。

還有就是對廚師的要求。每個從業者的健康證要公示，穿衣戴帽是最基本的，甚至小到頭發、手指甲都有硬規定。

“一定要做到萬無一失，因為一失萬無?！焙髲N總監李雷明說，“就連出菜的窗口也是涼熱分開的，而且還有專人值守。”

在運城賓館用餐，自助以西餐廳為主，明廚亮灶的窗口自然不必多說，干凈衛生是肉眼可見的。趙女士在此只吃了一兩頓，可服務員戴著的白手套給她留下了深刻印象。

“戴著白手套，一方面對工作人員的手來說是個保護，另一方面給客人的感覺比較舒服?！壁w女士說。

  桌飯更能讓客人感受到運城賓館餐飲服務的全貌。

  “菜品出了后廚必須加蓋，臨上桌前還要檢查一遍，是否完好無損?！边\城賓館餐飲部副經理蘆宣宣說，“客人用餐期間，服務員就在跟前，會隨時清理煙灰缸、更換骨碟、調整空調等。當然，還有餐前的拉椅讓座、接衣掛衣；餐后的提醒客人帶好隨身物品……”

對于餐飲來說，還有一件重要的事情，那就是每日的留樣。運城賓館設有專門的留樣柜，鑰匙由專人看守，留樣要達到一定時長。

“涇溪石險人兢慎，終歲不聞傾覆人；卻是平流無石處，時時聞說有沉淪?！边\城賓館有關負責人說，“住宿無小事、餐飲更無小事，必須做到居安思危、慎之又慎。”

正是做好了一個又一個細節，運城賓館才贏得了越來越多客人的青睞，才收到了線上、線下的一致好評，才在運城住宿餐飲行業獨樹一幟、一路長紅。