□楊穎琦

“四方食事，不過一碗人間煙火。”從風靡一時的《舌尖上的中國》到《風味人間》《人生一串》，在美食紀錄片中，最能勾人心弦的除了讓人垂涎欲滴的食物本身，還有美食背后的人文故事和歷史文化底蘊。近期，由愛奇藝出品的紀錄片《最是煙火慰平生》聚焦6位耳熟能詳的歷史人物及他們的人生態度，以“美食”這一新穎視角，巧妙地將人物故事和美食相鏈接，讓美食因“人物精神”而獲得嶄新意義。

除了是大文人，蘇東坡也是古今公認的“美食家”。在第一集《自笑平生為口忙》中，紀錄片巧妙地以他的詩句“問汝平生功業，黃州惠州儋州”作為切入點，將他的貶謫之苦演繹成了“尋鮮”之樂：黃州放了菘菜和橘皮的魚湯、惠州炭烤的羊脊骨、儋州生烤的生蠔，每一味都是他在低谷時的撫慰和陪伴，也是他在逆境中隨遇而安、樂觀豁達的驚喜發現。

《千古詞宗“酒鬼”一個》以“醉飲”串聯起可愛“酒鬼”李清照起伏的個人命運，從少女時期“常記溪亭日暮，沉醉不知歸路”的酒之微醺，到夫唱婦隨的茶之清香，再到晚年清醒從容的水之微苦，每一個“飲”字都寄托了她的心境變化，也濃縮了她無限的豪情。此外，白居易“充腸皆美食”的“簞食”，陸游軍旅報國的“野炊”，董小宛勇敢追愛的“嗜甜”，卓文君灑脫不拘的“火炙”，也在片中徐徐道來。

為了滿足不同“食客”的需求，紀錄片還采用了“雙線”敘事的表現手法。一方面，通過精美的畫面和詳細的解說，再配上美食秘方，展現了古代美食的豐富多樣，為觀眾呈現了一幅“古代美食圖鑒”；另一方面，通過歷史人物的傳奇經歷，帶領觀眾深入了解他們與美食之間的不解之緣。在才女董小宛的愛情故事之外，紀錄片還帶著觀眾一起探索“糖”這種在現代社會司空見慣的食物，在古代是怎么從稀有奢侈品到日常調味品的演變過程；而在陸游的軍旅生涯之外，紀錄片也充滿趣味地為觀眾科普了古代“方便食品”的歷史……

在故事敘述中，紀錄片巧妙地運用漫畫、動畫和實拍演繹相結合的方式，在故事敘述中穿插大量食物史、文化史知識，且不同內容畫風各異。在講述人物故事時主要采用黑白國風的漫畫風格，在科普食物史知識時則采用色彩跳躍的動畫形式，讓紀錄片在視覺上形成豐富的層次感和趣味性，對觀眾來說頗具吸引力。

在這部紀錄片中，我們既可以看到名人的喜好，也可以看到普通人的生活狀態，他們的喜怒哀樂，他們的夢想與堅持，他們的親情、友情和愛情。這些看似平凡的人與事，構成了生活的豐富多彩。“人間煙火氣，最撫凡人心。”正如片名所寫的那樣，煙火雖然短暫，卻足以慰藉我們的心靈。

一簞食，一瓢飲，食中有滋味，煙火慰平生，這是唯有中國人才能體會的浪漫情懷。透過紀錄片讓人不禁感嘆，美食真是一個跨越時空的共同愛好，讓幾千年后的我們仍能通過“同飲一江水”而與他們共情，共同品嘗到美食與美食之外的美好與幸福。

“民以食為天”，“吃”在中國傳統文化中所占多的分量是舉足輕重的。近年來，聚焦于美食的飲食文化類紀錄片不再局限于當下，而是積極與其他題材“跨界合作”。它們打破了傳統美食紀錄片的框架，通過深入挖掘人與美食之間的故事，賦予美食更深層次的文化內涵。在創新性、青春化的表達之下，科普性和故事性相結合，為傳統美食紀錄片注入了新的人文魅力，描繪出中國傳統文化與當代精神的融合畫卷。