■李棟花

春分過后，清明前夕，人們往往會根據自己的時間陸續回鄉上墳祭祖。祭品名目繁多，多種多樣層出不窮，但在北方，饃永遠是最常見的祭祀品。

十里鄉俗不同，饃的式樣也不盡然。有的饃蒸得又圓又大，內含雞蛋，寓意全家團圓，孕育后代，護佑后人茁壯成長。有的在圓饃頂上印上紅圖或紅點，意在鴻運當頭，子孫后代萬事如意。

我們鹽湖區西王村上墳帶的饃是三樣，成年人的饃叫燕窩饃，未成年男子的饃叫狀元頂饃，未成年女子的饃叫蓮花饃。

成年人狀的饃是從圓點開始，上下左右搭上四根條帶，圍繞條帶中心再橫搭一根，把圓饃緊緊固定，再用專用梳子在條帶中間壓一下，印出花紋，看似兩條實為一根，好看又漂亮。在帶的交叉點上粘貼一個小面團，用梳向上一攏，活脫脫一個小櫻桃，墩胖可愛讓人歡喜。饃頂按平，用面塑捏個窩，花齒拾邊放在上面，另用面塑捏剪兩個燕子放在窩內，再放上少則4顆、多則8顆小圓面團，擬作燕蛋。燕子昂頭展翅，栩栩如生，相背其并，顧頭護尾，呵護著自己的兒女。一個饃活生生地反映出成人拖家養口的責任和擔當，也寓意一家人幸福、和諧與安康。

未成年男孩樣的饃要先用面塑捏個窩放在上面，再捏上一個小山似的面頂，用梳攏出山紋，最后插上棗，意為頂天立地，早日成才。

未成年女孩式樣的饃比較特殊，她的頂上沒有燕窩，饃頂上用面塑剪三層花瓣（也有五層的），用梳攏成蓮花，捏成細紋尖角花瓣，一層層往上壘，越往上花紋越細，如盛開綻放的花朵。最后還要在花蕊中插上紅棗，寓意姑娘長大早晚要出閣嫁人，早選婆家擇良人。饃的式樣不同，卻有個共同名稱叫作“子福”饃，期望在先輩的佑護之下帶給后世子孫無盡的福氣，從而使他們健康成長，早日成為棟梁之材。

祭饃的風俗輩輩相傳，年年如此。在物質匱乏的年代，再窮祭祀饃也不能少。上墳饃是按人頭蒸就，雖小也個個是珍寶。上墳回來孩子們把自己的饃和雞蛋收藏起來，視為高級食品慢慢品嘗。大人則把饃頂燕窩扳掉食用，饃全留給孩子們享用。生活固然困苦，但親情關愛卻意長味濃。

現在人們的生活節奏變快，家務勞動精細化、專業化，饃也從家庭作坊的自制品變成流水線上的商品。現在祭祖雖然也帶饃，卻少了些饃的原意，捏饃過程中的氣氛也漸漸淡了，原先捏饃中寄托的心愿和韻味也難尋了，但傳統祭祀中濃濃的饃文化卻依然悠悠回蕩在我們的記憶深處。