很多人認為，汽水是20世紀后半葉，甚至改革開放后才引入的新鮮事物。其實，早在百余年前，天津的汽水工業就已頗具規模、品牌眾多了。

16世紀，歐洲的地質學家發現礦泉水喝起來特別清涼解渴。經研究發現，是因為礦泉水含有二氧化碳的原因。18世紀，一位名為約瑟夫·普利斯里的英國人對化學有著濃厚的興趣。他在約克郡做牧師時，隔壁剛好是一間釀酒廠，于是他能就近取得啤酒發酵所產生的氣體來做實驗。這種氣體便是二氧化碳。他發現二氧化碳可溶解于水中而讓水變成新口味，于是發明了這種有氣泡的飲料，后來逐漸演變成汽水。因此，早期的汽水，主要為碳酸飲料，即充入二氧化碳氣體的軟飲料。汽水在清同治年間進入我國，初稱“荷蘭水”。天津就是我國較早享用汽水的城市之一。

早在1902年7月，英商鴻興荷蘭水公司就在《大公報》上刊登廣告：“本公司自制各種汽水以來，向用熟水，品味清美，久已馳名?！?/p>

1904年6月，福興汽水公司也在《大公報》上打出廣告：“自運上品藥料，制造檸檬、香蕉、生梨、玫瑰、楊梅、菠蘿蜜等新老汽水……比眾不同，服之能解暑止渴，消汗解救，寬胸理氣?！?/p>

此后不久，市場上出現水晶汽水公司的汽水瓶被其他廠家冒用的情況。于是，該公司于1906年7月在《大公報》上發布聲明，維護權益，以正視聽。由此亦可見，當時天津汽水業競爭之激烈。 （《今晚報》）