本報訊（記者 劉曉瑞）近日，記者從稷山縣人社局了解到，截至目前，該縣涌現出了南埝村、三交村、七級村等餅子專業村，餅子專業戶達300余戶，外出打餅子的農民已達上萬人，遍布全國16個省市，每年創收1.8億元，真正實現了“小餅子”的“大效益”，成為助力稷山農民脫貧攻堅和鄉村振興的強力“引擎”。

稷山餅子也叫火燒，又名燒餅，是享譽全國的地方名吃，早在唐朝就已流行，明朝更是十分出名。稷山餅子是以面粉、酵母、油、鹽、小茴香等為原料，經和面、發酵、揉制、搓條、搟片、卷酥、成型、烙烤等加工而成的一種面制食品，其形狀有圓、半圓、三角形等，味道純正脆香，色澤焦黃厚膨，色味俱全，口味香酥適口且具有便于攜帶和存放等特質。

自“鳳還巢”計劃實施以來，稷山縣全力打造稷山餅子特色勞務品牌，聘請烘焙專家編撰了《稷山餅子》這一職業技能培訓教材，前后組織餅子制作培訓班20余期，舉辦了“誰是餅子王”技能大賽，成立了稷山縣餅子協會，還在十余個城市成立分會，指導協調管理。稷山縣依托“稷山餅子”這一品牌優勢，擴大勞務輸出，增加農民收入。稷山餅子榮登運城市“十大勞務”品牌榜首。

在推進餅子品牌標準化建設過程中，稷山縣對縣城經營的40余家餅子店鋪進行了設施布局、制作標準、貯存方式、形象標識、工作衣帽、信息公示“六統一”，并對旗艦店進行了序號編排，設計了專門LOGO標識。