遠古時期，晉南鹽湖便產鹽，這里的鹵水經風吹日曬，自然生成，取之不盡，用之不竭。

鹽湖周圍僅有一個淡水池，位于鹽湖的東北方，距鹽湖僅有1.5公里。因古人居住生活在淡水邊，這一淡水之濱便成了食鹽交易的風水寶地。各部落便用皮毛或肉到這里來換鹽吃。因而，各部落酋長對此地皆“垂涎三尺”，一旦勢力強大，便全力來爭這塊財富寶地，在這里建都。因各部落的頻繁相爭，因而這里的政治形勢很不穩定，人們向往穩定，便將這里稱為“安邑”。

社會發展到5000年之前，蚩尤更是坐鎮安邑，制造了五種兵器，來保護安邑這一繁華寶地。晉《地理志》及太康《地道記》均云：“虞舜舊都安邑及鳴條地。”《帝王世紀》及《通典》又均云：“安邑為堯舜舊都，后為夏禹都。”也就是說，堯舜禹也都曾占據安邑這個天下最繁華的地方，并在安邑建都。

春秋時代安邑屬晉，戰國時為魏都，魏文侯便建都于安邑。秦漢時安邑為河東郡治所。

東漢興平二年（195），漢獻帝流亡至安邑，并將安邑作為陪都度在此過了半年之久，次年（196）正月，漢獻帝在安邑城外郊祭并改元為“建安”，即三國時著名的“建安”年號就是在安邑改元的。

魏晉為河東郡首縣。北魏神元年（428）郡治移至蒲坂，安邑屬之。太和十一年（487）于縣置安邑郡，又分安邑東地為夏縣，西地仍為安邑。隋文帝開皇十六年（596）改為虞州，煬帝大業初（605）罷州為縣，復隸河東郡，恭帝義寧元年（617）置安邑郡，領安邑、虞鄉、夏縣三縣。唐高祖武德元年（618）罷郡復置虞州，又析安邑及聞喜縣置桐鄉縣。武德三年（620）又析安邑西北境置興樂縣，貞觀元年（627）復歸安邑，貞觀十七年（643）廢州，復屬河東郡。至德二年（757）更安邑名為虞邑，大歷四年（769）復名安邑，隸河中府。后漢高祖乾佑元年（948）置解州，安邑屬之。宋安邑為緊縣，屬陜西路河中府解州。北宋欽宗靖康末陷于金，仍屬解州。元世祖至元三年并入河中府，八年隸平陽府解州，明仍為安邑縣，清因之，為解州首縣。

民國初置河東道于運城，安邑屬之，仍為首縣。民國十九年（1930）廢道。民國二十六年（1937）10月，安邑為第七行政主任公署治所。民國二十七年（1938）閻錫山統轄的安邑縣政府移駐山區，日軍在安邑組建維持會。民國二十八年（1939）4月，日軍在運城置河東道，領安邑等二十三縣，安邑成立偽縣政府。民國三十一年（1942）5月，抗日政權稷麓縣政府在上王鄉牛莊成立。民國三十三年（1944）6月安邑成立抗日縣政府，政權屬太岳五專署。

民國三十六年（1947）12月底安邑解放，成立安邑人民縣政府，國民黨安邑縣政府解散。

1955年7月。安邑縣政府移駐運城，之后安邑城關成了鄉鎮建制至今。

（作者系安邑學會會長）