一級(jí)健康管理師 王水成

菌類植物的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的菌多糖、蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞功能，從而起到調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能的作用，下面就針對(duì)常見(jiàn)的幾種菌類給大家詳細(xì)介紹一下。

蘑菇 蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育期食用，又適合患有高血壓、高脂血癥的中老年人食用，而且它含抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用，對(duì)肺癌、皮膚癌患者尤其有益。

香菇 香菇含有豐富的鉀、鈣等。研究發(fā)現(xiàn)，香菇腺嘌呤及香菇多糖可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加。香菇還有促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓、滋養(yǎng)皮膚等作用。此外，它還有良好的抗癌和預(yù)防流感的作用。

銀耳 銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳性平無(wú)毒，既有健脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。它既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。因此，建議大家在日常生活中，可以在煮粥、燉豬肉時(shí)放一些銀耳，這樣既可以享受美食，又能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。

木耳 木耳別名黑木耳、光木耳，是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)。木耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，可防治缺鐵性貧血。