□記者 崔萌 文圖

將西瓜、芒果切塊，鳳梨切片，“陽光玫瑰”葡萄洗凈，然后將這4種水果拼裝、貼簽、打包、配送。8月10日，一位顧客在“水果莎莎店”下單9盒水果拼盒，共消費107.2元。接單后，店員佩戴一次性手套，洗、切、嘗、裝。

拼好的4種水果，果粒大小均勻，顏色搭配講究，淺黃的是鳳梨、橙黃的是芒果、紅色的是西瓜、翠綠的是葡萄。店員按此順序，在水果盒外貼上1、2、3、4標簽。

“水果莎莎店”負責人衛莎莎向記者解釋了店員品嘗和貼標簽的目的：“品嘗，主要是為了篩選成熟度；顧客按照標簽吃，會越吃越甜，口感更佳?！?/p>

吃個水果，已經這般“高級”了！

七八月份，本地水果集中上市。除了大型商超、農貿市場，大街小巷隨處可見出售的瓜果梨桃。

這些水果物美價廉，社區水果店有什么競爭優勢？

衛莎莎的“水果莎莎店”，從最初禹香苑小區走出，目前已開了10個直營店、15個加盟店。7年多時間的經營，她有著些許經驗。

其一是品控，確保水果新鮮度。

為了選擇本地高品質水果，衛莎莎帶領團隊深入田間地頭，采摘品嘗、出價包棚，與基地建立合作關系，以確保每次采摘的水果成熟度更高。

“市場上許多水果口感不好，比如葡萄口感青澀，桃子、冬棗甜度不足，葫蘆梨、獼猴桃不軟，大多是因為防止運輸途中腐爛而提前采摘。”衛莎莎說。

黃金水岸小區東側“果小姐店”，也是同樣的模式經營。該店店員英子介紹，待本地水果開園后，水果店負責人直接到鄉村挑選果園，把控水果的大小、顏色、甜度。

“基本上一天早晚兩次補貨，銷量較高時，隨時添補，做到日進日清?！庇⒆咏榻B，這種模式不僅可以保證水果新鮮度，還可以降低損耗。

若每日有剩余的、不便冷藏保鮮的水果，水果店還會以打折、特價銷售，確保不隔夜。

當然，除了本地水果，社區水果店還有大量高品質的南方水果、進口水果，也是一大競爭優勢。

隨著品質生活的提高，許多人買水果不再追求買一堆、買一箱，而是追求嘗鮮，更加注重水果的品質和口感。

“花同樣的錢可以品嘗多種水果，要比買一袋吃不完而爛掉的性價比高?！笔忻裢躞阏f。

其二是創新，不斷推出新奇吃法。

你知道如今吃水果，能有多少種“吃貨”方式？

打開美團App，“樂果皇”“鮮果一號”“鮮億果”“E佳鮮果”“誠信志遠果業”等眾多品牌的水果店，均推出了多元化的水果吃法。

有水果切盒，可以雙拼、三拼、四拼、六拼；有鮮榨果汁，西瓜汁、芒果汁、甘蔗汁、蘋果雪梨汁、果粒橙汁等；有水果撈，酸奶味、楊枝甘露味、黑米五谷味等不同口味。

此外，還有水果奶昔、水果冰粉、水果夾堅果等。如“樂果皇”，就推出了“陽光玫瑰”葡萄夾烏梅、鳳梨夾烏梅的新奇吃法，即將一粒粒葡萄清洗后摘除果蒂，將烏梅干夾在其中；或將鳳梨切片，將烏梅干夾在兩片中間，如同夾心餅干一樣。

“樂果皇”店長凡振江表示，這種新鮮吃法一經上市就很受歡迎，“好奇”“嘗鮮”的顧客越來越多。

在打造洗、切、送“一條龍”服務基礎之上，社區水果店不斷推陳出新，承包“吃貨”群體的新奇吃法，也是一大競爭優勢。

“剝榴蓮、菠蘿蜜都是最基礎的，只要顧客進店有要求，我們都可以清洗、果切，給提子摘果蒂也可以，拿回家直接吃?！狈舱窠f。

其三是線上線下融合銷售，刷新消費體驗感。

對于果切拼盤來說，配送速度要求較高。若慢一點、遲一點，一些水果就會氧化。

而位于人群集聚的社區內，社區水果店有著天然的銷售對象——附近小區居民。

如今，大多數社區水果店已不再是守店待客，而是主動借助美團、抖音等網絡平臺進行銷售。方圓兩三公里的，由商家自配；超出范圍外，則由外賣配送、同城配送。

拿“水果莎莎店”來說，每一個水果店都建有顧客微信群?！邦櫩筒幌肱芡鹊?，直接在微信群里下單，店員就會送貨上門，顧客在家坐等開吃就行?！毙l莎莎說。

如此，社區水果店賣的不只是水果，而是新奇的吃法、精細的服務，滿足“顧客就是上帝”的消費體驗感。