郝曉蘇

運城市鹽湖區(qū)馮村鄉(xiāng)杜村，是我國“酒圣”杜康的故里，村里原有杜康祠和杜康故里牌坊等建筑，村南鳴條崗上有杜康墓。1962年，杜康墓被運城縣人民政府公布為縣級文物保護單位。

《安邑縣志》關(guān)于杜康墓的記載

杜康故里

杜村為杜康故里，既有文獻方志可依，又有文物古跡可證。清乾隆二十八年（1763）《解州安邑縣志》卷二中就有關(guān)于“杜村杜康祠”的明確記載，“杜康故里”石牌坊等建筑仍在杜村屹立。清咸豐八年（1858）由王金德刻立的“先賢杜康故里”石碑，現(xiàn)今仍完整保存于新杜村的文化廣場。

明萬歷四十六年（1618）《安邑縣志》卷二載：“杜康墓在中杜里。”清康熙四十七年（1708）《平陽府志》卷三十二安邑縣條目載：“杜康墓在中杜里。”清康熙十一年、清乾隆二十八年、清光緒六年、民國二十三年的歷次《安邑縣志》及1994年版《運城地區(qū)志》中都有關(guān)于杜康墓在杜村（或中杜）的明確記載。

杜康墓位于杜村南500米的鳴條崗上，地表現(xiàn)存圓形封土堆一座，南北長21米，東西寬11米，高3米，周長100米。多年來，當?shù)厝罕姲堰@個土嶺叫“杜康垴”“老墳地”。

清康熙三十六年（1697）丁酉四月，安邑縣縣令邵仁和在他撰刻的《重修杜村杜公墓碑記》中載：“邑城北杜村有杜康墓在焉。”當時，他憑吊山河、尋訪古人遺跡途中，到杜村看到杜康墓年久失修，“碑碣荒涼”，因此，“爰捐俸鳩工，謀所以新之。不日之內(nèi)，刈蒿培土，丘隴巍然，種樹植碑，佳城郁郁”。很早以前，杜康墓旁有石獸、石人兩行，大小碑碣林立，杜康廟就位于墓前，廟內(nèi)建有大殿、獻殿等建筑，立有隋唐時期王績《杜康廟碑》等，周圍古柏遮日。隨著時代更迭，杜康墓旁的古柏漸漸被伐光，廟宇也被拆毀，碑刻石雕大多散失。難能可貴的是，在杜康墓還出土了一件漢代圓雕石虎，長134.5厘米，前高70.7厘米，后高60厘米，現(xiàn)在山西博物院陳列。其雕刻技法簡練，風格渾樸，形象生動，實為西漢石雕藝術(shù)中的精品。

值得慶幸的是，清光緒六年（1880），安邑縣縣令趙輔堂編纂《光緒安邑縣續(xù)志》時，在藝文中收錄和記載了清康熙三十六年（1697）丁酉四月由安邑縣縣令邵仁和撰刻的《重修杜村杜公墓碑記》，以及碑中有關(guān)王績《杜康廟碑》《醉鄉(xiāng)記》等史料，為我們今天研究杜康故里留下了可供考證的寶貴依據(jù)。

漢代圓雕石虎

杜村沿革

杜村位于運城市城區(qū)東北20公里，南依鳴條崗，北臨涑水河，土地肥沃，山媚嶺秀，是一個文化底蘊深厚，有著數(shù)千年悠久歷史的古老大村。

先前，杜村由東杜、中杜、西杜三部分組成，統(tǒng)稱杜村，因紀念杜康而得名。民國十八年（1929），杜村分為杜村和新杜村。當時，村民們因杜康墓地幾十棵古柏糾紛，訴訟至安邑縣府。經(jīng)安邑縣長調(diào)解無效，只好判為另立村政，改為東杜村，由于村東早年曾有個小村叫“東杜村”，因災荒瘟疫村毀人亡，東杜人忌諱此名，故而改稱為新杜村，寓意欣欣向榮，新步重起。中杜、西杜仍稱為杜村，民間稱中杜、西杜為老杜村。杜村現(xiàn)有耕地5380畝，主導產(chǎn)業(yè)為韭菜種植。

此外，由于人口增長，杜村還派生出了杜西莊和杜東莊兩個村莊。杜西莊村始建于清康熙二十年（1681），組建于1932年，是杜村村民逐步遷徙定居的派生村，因位于杜村西邊的鳴條崗半丘陵臺地上，故名杜西莊村。該村現(xiàn)有2200畝土地，以種植葡萄為主導產(chǎn)業(yè)。杜東莊村位于鳴條崗上半丘陵地帶，始建于清康熙二十九年（1690），民國二十九年（1930）由杜村搬遷定居，定名為杜村東莊，1971年改為杜東莊村。該村現(xiàn)有耕地2200畝，主導產(chǎn)業(yè)是糧棉、葡萄和蘋果。

杜康畫像

杜康其人

關(guān)于杜康其人，生卒年不詳，史書和傳說歧異并出，其中，主要有兩種說法與杜村有關(guān)。

一種說法，杜康即少康。少康為夏禹第四代孫、夏代第六位國君，是夏代中興之主。其父在少康未出世時被寒浞所殺，其母逃到有仍氏母家生少康。少康長大為避寒浞搜捕，逃到有虞氏部落尋求庇護。虞君思支持少康復國，任命少康為庖正，并封少康于綸邑，后來，少康得到老臣靡與有鬲氏部落的支持，滅了寒浞，重主夏政，夏始中興。少康重登帝位后，曾返回安邑祖居地，部分族人生活在鳴條崗杜村一帶，也將造酒技藝傳布當?shù)亍９蔬@一部分族人稱其所居地為“杜康故里”。

著名學者王雪樵先生考證，少康為有夏氏國君，古籍中少康又被稱作“夏康”。而上古“夏”與“杜”古韻均在魚部，音相近可以通假，故少康亦被稱作“杜康”。《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君。”

另一種說法，杜康為周大夫杜伯之后，善造酒。傳說陶唐氏之后有劉累，以能擾龍事夏帝孔甲，被封為御龍氏。后在商代改稱豕韋氏，周初復封于唐。周成王滅唐后，將其弟叔虞封于此地，號唐叔。唐貴族遷唐于杜，降為伯爵，地在長安杜城，被稱作“唐杜氏”。周宣王四十三年（公元前785），杜伯恒受周宣王寵妾女鳩誣陷被殺。杜伯之子隰叔逃到晉國避難，落腳在今鳴條崗杜村一帶。關(guān)于這件事，先秦典籍多處有記載。《國語·晉語》曰：“昔隰叔子違周難，奔于晉。”《竹書紀年》：“（宣王）四十三年，王殺大夫杜伯，其子隰叔出奔于晉。”由于杜伯家族有位名叫“杜康”的善造酒，造酒技藝便在當?shù)貍鞑ラ_來，這里的“杜村”便被稱作“杜康故里”。

酒圣杜康

如前所述，兩種主要說法中，無論杜村是夏朝少康（即杜康）的后裔，還是周代杜伯的后裔，他們的先人都與造酒有關(guān)。杜康造酒早已深入人心，千百年來一直被人們普遍認可。張茂先《博物志》曰：“古有杜康，善造酒，以酉日卒，故造酒者忌酉日。”

杜康逃到有虞氏部落尋求庇護期間，任有虞氏庖正，管理庖廚事務，為他釀造秫酒創(chuàng)造了有利條件。他生活在當年肇興造酒的有虞氏家族中，本來就有家傳造酒的技藝，而他又身為主管飲食營造的官員，于是在這里有可能再次對造酒工藝進行改進，將造酒的方法進一步優(yōu)化，釀的酒比過去更加醇香。

那么杜康所造的又是什么酒呢？杜康造的酒與儀狄造的酒又有什么不同呢？《世本·作篇》說的十分清楚：“儀狄始作酒醪，辨五味。”同時又說，“少康造酒”“少康作秫酒，少康作箕帚”。《說文解字》載：“古者儀狄作酒，杜康作秫。”傳說儀狄是夏禹之臣，他所作的“酒醪”，可能是一種依靠自然發(fā)酵釀造的糧食酒。“秫”為高粱，我國是世界上栽培高粱最早的國家之一。《本草綱目》載：“蜀秫，北地種，以備缺糧，余及牛馬。蓋栽培已有四千九百年。”到了少康才發(fā)明了用人工曲蘗釀造糧食酒的技術(shù)，而“秫酒”應是用人工曲蘗釀造的糧食酒。這在造酒史上是一大進步。故后人稱“儀狄造酒，杜康潤色之”。

聯(lián)系《世本》中“少康作箕帚”的記載來看，少康在利用黏秫高粱制造曲蘗釀酒的同時，還利用秫子和高粱的秸稈發(fā)明了掃帚、簸箕之類用具，實現(xiàn)了一物多用。這再一次說明少康造酒與他在有虞氏部落任庖正，管理廚司后勤事務有著直接的關(guān)系，是有虞氏為他提供了釀造秫酒的條件。

酒里乾坤大，杜康能解憂。杜康，善釀酒，被后人尊為“酒圣”，雖生卒年不詳，但杜康之名因其創(chuàng)造精神和濃郁酒香而傳千秋萬代。