田紅旗

來上一碗筋筋道道的手抓饸饹面，開水鍋里一涮，碗上漂一些青菜，再加一小勺由曲沃黑醬制作的豬肉臊子，美美地吃上一碗，那真叫個好！

想得倒美！你還以為是現(xiàn)在？

在滿大街隨處可以看到饸饹面館的時候，瞅著出出進進的人們，那些剛剛吃完飯的食客一個個伸著胳膊展著懶腰，臉上堆滿了笑容；正在吃飯的，把筷子挑得老高，還不停地晃動，好讓面涼得快一些，那連吃帶喝的“呼嚕”勁你不知道會有多么滋潤！輪不到盛飯的人可憐巴巴地看著別人的碗，時不時地把唾液往肚子里咽，真不知道下一碗面老板會盛給誰？

當老板把熱騰騰的面端到我面前時，我不會再眼饞別人，也不會像有的食客那樣急死忙活地狼吞虎咽。我會慢調(diào)斯文地細嚼慢咽，盡情享受吃美食時的心情和快感。把一片菜葉、一根面條，或者一丁點肉片放進嘴里時，我就像飲酒或品茶一樣，感受著多種不同以往的味道，慢慢地流進我灼熱的腹腔里。

窗外，熙熙攘攘穿行的人流，手提菜籃、嘴里嚼著冰糖葫蘆的小學生又一次把我?guī)нM了童年的夢鄉(xiāng)……

村子南頭有一座不太大的土坯房矮矮地挺在那里，房子的一頭是機磨房，另一頭裝著壓饸饹的機器。我們一般只在這頭推磨，不到另一頭去壓饸饹，因為當年用2分錢去壓一斤饸饹被視為奢侈或敗家。磨面也無非是玉米或高粱一類。當然，饸饹機也是加工玉米面和高粱面專用的，說是粗糧細作。

把玉米面和高粱面經(jīng)過那機器一加工，糧食就會吃得多一些，簡直就是一種浪費。常吃饸饹面的家庭早早地就會斷頓，被人家笑話不會過光景。

那一年雨水稍稍多一點，我們生產(chǎn)隊里種的高粱取得了大豐收，每家分的口糧也多了那么一點。母親照樣還要到收獲過的地里撿小高粱穗回來，給糧食添堆。

在奶奶再三催促下，母親終于肯舍得花上2毛錢給我們壓上10斤高粱面饸饹了。

高粱面用開水燙成面團，拿一根大木棍在大盆里不停地攪拌，慢慢等到看不見再往外冒熱氣時，師傅就把面團一塊一塊地塞進用柴油機帶動的機器里，就從一個個小圓筒里擠出來。剛壓好的面條怕粘，師傅把它們一縷一縷地晾在蘆席上，噴灑些涼水，讓它們慢慢發(fā)散。

誰知，快要壓完時，柴油機漏了油，廢棄的機油被傳送帶濺得到處都是，晾面的蘆席整個成了一個大黑臉，本來就黑的面條頓時成了鎢絲線纜。那天，師傅沒有收我們加工費，可我們換來的卻是難以下咽帶有油騷味的“面爺爺”！

那段日子，媽媽一給我們煮饸饹面，我就會偷偷把它倒到一邊，寧愿挨餓也不愿意吃那讓人拉不下來的高粱面。粗糧細作并不比平時的好吃。

那時候吃玉米面、高粱面，我們沒少吃小蘇打，人人都燒心、腸胃反酸……

現(xiàn)在，浪費還在我們身邊，垃圾桶里倒?jié)M了我們曾經(jīng)連做夢都不敢想的好東西。朋友們，民以食為天，請再珍惜一些吧！