記者 范 娜

2021年12月召開的中央經濟工作會議強調，要正確認識和把握初級產品供給保障。

初級產品，一般指直接從自然界獲得的，需要加工或已初加工的農、林、牧、漁產品，以及礦石等原材料。能源、糧食等初級產品，對于經濟社會發展而言至關重要。

對于號稱“三晉韭菜第一村”的鹽湖區王范鄉劉村莊村來說，利用韭菜生產、管理新技術，提高韭菜質量，確保供應安全，是供給韭菜這一初級產品的最好保障。

“高溫覆膜”

殺死韭蛆保菜根

虎年春節前夕，天寒地凍，劉村莊的韭菜大棚內卻溫暖如春、綠意盎然，收割、搬運、裝車、收購韭菜的菜農、客商，一派忙碌。但別看如今的韭菜長勢這么好，如此受歡迎，以前并不是這樣的。

劉村莊，一個擁有40余年韭菜種植史的村莊。可以說，種植韭菜多少年，菜農就跟韭蛆斗爭了多少年。

什么是韭蛆？菜農解釋，那是一種很小的蟲子，專門吃韭菜根，韭蛆嚴重的時候會導致韭菜減產，甚至讓韭菜大面積死亡。

“韭蛆難治，就是因為它在土里，用一般的藥殺吧，藥量少了不頂用，藥量多了，韭菜農藥殘留就超標了。年年用藥，還會讓韭蛆具有抗藥性，導致藥量越用越多，形成惡性循環，危害韭菜安全。”提起這個讓菜農頭疼的問題，種了30年韭菜的劉村莊種植戶鄭紅霞介紹道。

進入21世紀后，全社會越來越重視食品安全問題，于是菜農把殺韭蛆的藥換成了高效低毒藥。“但只要用藥，多多少少都會有農藥殘留，當然這個殘留在國家規定的標準之內。關鍵問題是那些高效低毒藥并不能完全殺死韭蛆。”鄭紅霞說。

為了徹底解決韭蛆蟲害問題，種植出綠色無公害韭菜，2017年，鹽湖區蔬菜發展中心從中國農科院蔬菜花卉研究所引進了“日曬高溫覆膜法”技術，率先在劉村莊韭菜種植基地試用。

“日曬高溫覆膜法”的技術原理是針對韭蛆不耐高溫的特點，在每年4月底至9月中旬選擇太陽光線強烈的天氣，在地面鋪上透光性好、膜上不起水霧、厚度為0.1mm—0.12mm的淺藍色無滴膜，讓陽光直射到膜上，提高膜下土壤溫度。當韭蛆幼蟲所在的土壤溫度超過40℃且持續3小時以上，就可將其徹底殺死。

鹽湖區蔬菜發展中心副主任許周介紹道，2017年引進這個技術后，他們結合運城實際進行了改進，2017年冬，試用的菜農發現這一技術效果明顯，當年沒有發現韭蛆，且韭菜長勢很好，于是2018年、2019年在全市大面積推廣。

目前，劉村莊村的韭菜已申請注冊了“42℃光照韭菜”商標，從種子繁育，到產品加工、包裝、銷售，給予全程關注，生產出富有陽光味道的健康韭菜，讓消費者吃得更放心。

位于劉村莊的鹽湖區振湖韭菜種植專業合作社自成立以來，主要經營韭菜種植和銷售，近年來，合作社不遺余力推廣“日曬高溫覆膜法”防治韭蛆新技術，持續培育無公害、綠色、陽光韭菜，把“42℃光照韭菜”品牌打造得更響亮。

“精量彌粉”

生物菌劑護菜葉

對于韭菜種植戶來說，除了韭蛆蟲害防治，還有一個問題讓他們感到困擾，那就是韭菜灰霉病。

自種植韭菜開始，劉村莊菜農就搭起了竹木結構的小拱棚，以確保韭菜不受寒風侵擾影響收成。但在秋冬時節，由于室外溫度較低，而棚內濕度過高，極易造成韭菜灰霉病的爆發。

何為灰霉病？許周解釋道，灰霉病又稱白斑葉枯病，俗稱白點病，是由蔥鱗葡萄孢菌侵染所引起的、發生在韭菜上的病害。韭菜灰霉病主要危害葉片，是日光溫室栽培韭菜的主要病害，常常造成韭菜葉片枯死，韭菜濕腐、霉爛。

對于韭菜灰霉病，往年菜農都是用腐霉利煙劑或噴劑來防治。藥劑在大棚里彌漫，對灰霉病防治效果很好，但缺點是只要一用，農藥殘留就超標。

“國家對腐霉利要求的標準比較高。”許周說，為了解決這一問題，2020年，中國農科院花卉研究所推薦了他們的最新研究成果——“精量彌粉法”新技術。

許周進一步解釋說，這一技術的核心成分是枯草芽孢桿菌，它是一種粉狀的生物菌劑，可以消滅灰霉病，所生產的韭菜對人體很安全。

“這種菌劑不用加水，對著韭菜上空噴，很小的菌劑分子就會在空中運動，大棚內所有的地方都能被覆蓋。病菌的顆粒叫孢子，它特別小，也在棚內飛。”許周說，兩個肉眼看不到的小物種經過空中的較量，最終菌劑分子會完全殺死病菌。

采用這種物理方法，合作社社員不使用農藥就能徹底殺死韭蛆、灰霉病病菌，韭菜種植取得了理想效果。

采訪當天，我們偶遇市區兩級農業農村部門執法人員聯合執法，前來振湖韭菜種植專業合作社抽檢韭菜，社員在一旁積極配合。

菜農說，以前，沒人愿意讓抽檢，因為知道自家韭菜有農藥殘留，但現在不一樣了，菜農主動要求執法人員來抽樣檢查。因為通過物理方法種植的韭菜，種植戶對自家的韭菜非常有信心。

鹽湖區蔬菜發展中心主任岳國林介紹，“十三五”期間，區蔬菜發展中心積極與國家級科研單位合作，建立了中國農科院蔬菜花卉研究所鹽湖博士工作站，將最新的科技成果送到田間地頭，真正打通了農業科技成果轉化的“最后一公里”，為鹽湖區乃至運城市蔬菜引進新品種、推廣栽培新模式、科學防治病蟲害，提供了強有力的技術支持。

在鹽湖區蔬菜發展中心準備的一摞資料里，記者注意到，從2018年開始，該中心已連續4年在國家權威機構進行韭菜產品檢測，26項農藥殘留檢測結果均為“未檢出”。

“今年我們計劃每個月對韭菜抽檢一次，并試著申請‘三品一標’認證，把鹽湖韭菜品牌推得更遠。”許周的話里充滿了憧憬。

鋼架大棚

省時省工提效益

在劉村莊村東一片空地上，記者注意到，那里擺放著很多鋼管架子，幾名工人一邊忙著手里的活，一邊說，他們一會要給一戶韭菜種植戶搭鋼架大棚。

劉村莊自種植韭菜以來，一直用的是竹木結構的小拱棚。小拱棚只有1.5米高，人站起來都直不起腰，各種作業都不好操作。最麻煩的是，每天早上都要把草簾拉上去，讓棚內的韭菜曬太陽，下午又要把草簾放下來，以免韭菜晚上受凍。

種了20年韭菜的王躍文對此深有感觸，直言小拱棚“勞動強度大”。

王躍文家種了4畝韭菜，用竹木棚架子時，除了每天的拉簾、放簾，每年還要支棚、拆棚。“竹木片不能一直插在地里，不然會發霉，韭菜收割完了，要馬上把它取出來，第二年小雪節氣時再支起來。草簾也要打捆搬回家。這些都需要雇人來做，每畝地需要的人工費在2700元左右。”王躍文給記者算了一筆賬，加上購買竹木片、草簾的費用，每畝地的投資需要五六千元。

2020年，合作社在全村推廣全鋼架大棚，一畝地建一個棚需要投資1萬多元，按一畝地收益1萬多元來說，兩年才能回本，很多老百姓不愿意投資。它的優勢也很明顯，雖然投入大，但省工，且管理方便，韭菜效益會逐年增加。

王躍文率先給家里的韭菜地架上了鋼架大棚。鋼架大棚是一次投入，省工，省事。裝上后，三五年都不用動它。“改成鋼架大棚后，用3層膜覆蓋，不用每天拉草簾放草簾了，勞動強度小多了。”他說。

在王躍文的韭菜春棚外，我們透過塑料膜縫隙看到棚內的韭菜剛剛冒出地面。王躍文說，今年韭菜行情好，價格高，他的春韭在2月底前后上市，肯定能賣個好價。

而在與王躍文一路之隔的合作社理事長王長治的韭菜冬棚內，韭菜郁郁蔥蔥，即將迎來收割第一刀。

“建鋼架大棚在村里實施兩年了，還沒有完全推廣開，我們要逐步提高韭菜效益，用效益來引領菜農。”王長治說，韭菜是劉村莊的最傳統產業，全村200戶人家都種了韭菜，如今很多已成規模，以前的竹木結構小拱棚已經不能滿足現在的種植需求了，必須換成更方便管理的模式。

春節前夕，正是商品韭菜上市的時候，從各縣來的客商絡繹不絕。王長治說，他們村的韭菜都賣完了，還要從別的村調韭菜過來。

在王范村一個小拱棚內，劉村莊的村民正在收割韭菜。從棚外向棚內看，里面霧氣蒙蒙。進入棚內，巨大的濕氣撲面而來，彎腰前行數百米后，幾名正在收割、打捆的女工慢慢進入視線。

多年來，劉村莊的韭菜銷售也已形成了固定的模式，并組建了多支收割隊伍。周邊村里各個菜點都有劉村莊的銷售隊伍，割菜一斤多少錢，轉菜一斤多少錢，裝車一斤多少錢，明碼標價。菜農根本不用愁銷路，只要把菜種好，把菜價定好，韭菜成熟時就會有工人來割、轉。種韭菜的老百姓沒有一點后顧之憂啦。

去年，鹽湖區把劉村莊韭菜科技示范園列為重點支持發展20個農業精品園之一，承擔運城市韭菜“日曬高溫覆膜法”和現代農機展示推廣任務。省、市多次在劉村莊召開“三新”技術推廣現場觀摩會。