高維C 熟栗子每100克中維生素C含量是36毫克（淀粉對維C有保護(hù)作用，不同品種數(shù)據(jù)也不太一樣），不僅高于一般的堅果、糧食，甚至比很多蔬菜水果都要高。容易出現(xiàn)牙齦出血、皮下瘀斑、口腔潰瘍、傷口難愈合等情況的人可以適當(dāng)吃一些。

高維B2 100克鮮栗子含0.17毫克維生素B2，是同等重量面條的3倍、米飯的5倍、土豆的4倍。維生素B2又名核黃素，如果體內(nèi)缺乏，口腔、皮膚、生殖等系統(tǒng)會發(fā)生炎癥反應(yīng)。嚴(yán)重缺乏維生素B2還可能引起結(jié)膜炎、眼瞼炎、角膜血管增生、畏光等癥狀。

高鉀 鮮栗子的鉀含量非常高，達(dá)442毫克/100克，比一般的糧食、薯類都要高。大家熟知的富鉀水果香蕉，其鉀含量為256毫克/100克。當(dāng)體內(nèi)缺鉀時，全身會出現(xiàn)無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花等不適，補充充足的鉀對于預(yù)防中風(fēng)、協(xié)助肌肉正常收縮和輔助降低血壓都有幫助。

高碳水 栗子中含有豐富的碳水化合物，每100克可食用部分的栗子中含有46克碳水化合物，可以為身體提供大量能量。

（谷傳玲）