比賽現場 記者 朱超逸丁 攝

運城晚報訊（記者 范楚喬 郝麗莎）展特色技藝，品平陸美味。7月18日，平陸縣“黨建+舌尖上的美味”系列活動之平陸油潑面職業技能大賽，在該縣太陽文體廣場舉辦。40名選手以面為媒、以技會友，現場展示平陸油潑面的制作技巧，讓廣大群眾近距離感受這一地域美食的獨特魅力和深厚文化底蘊。

當天一早，選手們提前做好各項準備，比賽開始后便迫不及待地一顯身手。揉面、餳面、抻面、拉面，摔面聲此起彼伏，吸引了越來越多的群眾“觀戰”。現場設有油潑面比賽區、四菜一湯展示區、農產品展示區、品嘗區等，雖是烈日炎炎，但群眾參與的熱情絲毫不減，選手們的表現更是令人驚艷。

大家一邊排隊，一邊用手機拍攝精彩瞬間，向親友分享現場熱鬧場景。一根根面條如銀蛇般在沸水中舒展腰肢，沉浮之間泛出濃郁麥香，伴隨著升騰的水汽彌漫開來。煮熟、撈出、瀝干，放入調好配料的碗中，加入辣椒面，熱油一澆，滋啦一響，香味撲面而來。食客端起碗來，用筷子攪拌均勻，油香、面香、肉香、蔥香等混合得恰到好處，許多人等不及前往品嘗區，就大快朵頤起來。

“油潑面一吃，心里美滋滋”“選手們都拿出了看家本領，油潑面做得真好”“希望以后多舉辦這樣的活動，讓更多人品嘗、了解咱平陸的特色美食”……

這場活動由平陸縣人社局、平陸縣市場監管局主辦，平陸縣伊斯蘭協會、平陸縣餐飲協會、平陸縣油潑面協會承辦，多家單位協辦。活動不僅為群眾帶來了美食盛宴和文化大餐，還給餐飲從業人員提供了展技能、秀風采的舞臺，為平陸油潑面的推廣和餐飲技能人才培養增添了動力。

活動最終評選出10名優秀獎，并舉行了頒獎儀式。今年，平陸油潑面已升級為市級勞務品牌，此次比賽既是技藝的比拼，又是匠心的傳承，是平陸油潑面邁向品牌化、標準化、產業化、集群化、市場化的重要一步，為平陸美食走向更廣闊的市場奠定了堅實基礎，也將進一步促進廣大群眾通過技能就業增收。