本報記者 李星星

民以食為天，食品安全是重大的基本民生問題。食用農產品是群眾日常飲食的主要來源，其安全直接關系到人民群眾的生命安全和身體健康。

為保證食用農產品的安全，今年5月，我市出臺《運城市食用農產品批發市場快檢室規范化、標準化建設實施方案》（以下簡稱“建設方案”），期望通過快檢室的建設充分發揮食品快檢的“篩查”功能，保障我市“菜籃子”質量安全。

幾個月來，經過市市場監督管理局安排部署、委托準備、全面實施，快檢室的建設和運營取得了初步成效。近日，記者走進我市多家農產品批發市場采訪了解。

讓流通快起來

冬日的凌晨，天還沒亮，很多人還沉浸在睡夢之中。與居民區的寂靜無聲不同，運城經濟技術開發區宇龍蔬菜批發市場的商販們早已井然有序地忙碌著。

攤主王敏熟練地將洋蔥、土豆、白菜等打包裝袋后，又開始忙著理貨、整貨、搬運、記錄，這些對她來說是生活的常態。她今年40多歲，10來年都在與蔬菜“打交道”。

“干我們這行都是凌晨起床，進貨、理貨、裝貨，幾乎天天如此。我這個攤位蔬菜種類比較多，基本兩天進一次貨，主要給中心城區的幾所學校及幼兒園的餐廳供菜，每天都得去送貨。”王敏告訴記者。

食品安全對學校尤為重要，直接關系到學生的身體健康和茁壯成長。“給學校供菜，菜品質量可馬虎不得。”王敏說，“蔬菜必須符合國家和地方的相關質量標準，要做到無農藥殘留等問題。除此之外，我們還需要保證蔬菜的外觀、口感、新鮮度達標。”

王敏家銷售的蔬菜都在市場內的快檢室進行檢測。“快檢室就在市場入口，每天早7時就有專人過來抽取樣品，商戶也能根據自己需求主動送檢，檢測結果很快能出來，我去學校送菜的時候帶著檢測報告就過去了。要是沒有這個報告，學校就不認我家的蔬菜。政府建立快檢室，真是給老百姓辦實事啊！”王敏說。

從這個意義上說，快檢可以及時發現蔬菜上的農藥殘留等質量問題，避免問題蔬菜流入市場，從而促進農產品流通。

宇龍蔬菜批發市場負責人崔先生告訴記者：“市市場監督管理局升級改造了快檢室，檢測標準更高了、檢測方法改進了、檢測人員也更專業了，這不僅能保證食品安全，也促進了農產品流通，對我們來說可真是個大好事。”

宇龍蔬菜批發市場并不是我市唯一建立快檢室的市場。據悉，我市在運城蔬菜果品批發市場、河津市津美農副產品批發市場、新絳縣蔬菜批發市場、垣曲縣舜源農產品批發市場、稷山縣兩紅農副產品批發市場、運城經濟開發區綠元農貿市場、運城經濟開發區宇龍蔬菜批發市場、運城經濟開發區宇龍果品批發市場8個食用農產品批發市場開展了快檢室規范化、標準化建設工作。目前，這8個快檢室都已建成運營。  

讓競爭力提起來

走進運城經濟技術開發區宇龍果品批發市場，記者一眼就看到了位于入口處的快檢室。走進快檢室，只見10平方米左右的空間里檢測設備、辦公設施、監控設備等一應俱全，兩名工作人員正在有序忙碌著。

一名工作人員從塑料袋內取出幾個砂糖橘，分別剝皮，選擇其中幾個果皮切成1厘米左右的小塊，加緩沖液、酶、顯色劑等試劑后靜置，之后將一組樣品放入檢測設備，不一會檢測結果就顯示在設備屏幕上，并同步上傳到市市場監督管理局的智慧管理系統。

“一批樣品的檢測時間一般不超過30分鐘，我們每天至少要檢測20批次。這些樣品可能來自同一家商戶，也可能來自不同商戶，結果出來后我們上傳到系統，也用顯示屏進行公示，讓商戶和消費者隨時都能看到結果。”食品檢驗工程師王婷告訴記者，“快檢是在全程監控下完成的，能夠高效快速地篩查出有嚴重質量問題的農產品，一旦檢測結果呈陽性，我們會立即將結果上傳到市市場監督管理局的智慧系統。同時，重新抽樣進行實驗室檢測，再根據結果復核并采取相應措施。”

記者看到快檢室外的一臺顯示屏上，詳細記錄了樣品名稱、銷售者、商戶、檢測項目和檢測結果等信息，來往的商家和消費者不時駐足觀看。這種檢測無疑增加了消費者對市場的信任度，提升了市場的競爭力。

可以說，快檢具備的高效性、及時性讓它成為老百姓身邊的“公平秤”，成為監管部門的“預警器”，是保障食品安全的第一道屏障。快檢作用的有效發揮，離不開市市場監督管理局對快檢室的規范化、標準化建設。

據悉，市市場監督管理局在全市8個食用農產品批發市場引入第三方快速檢測機構，規范統一建設標準、檢測能力、制度管理、處置流程、社會開放等要求，及時發現和防控食用農產品安全隱患，快速處置問題食用農產品，提升我市食品質量安全水平。

“快檢室嚴格按照‘四統一’原則在農批市場原有食品快檢室的基礎上進行提檔升級改造，即統一裝修形象、統一建設規范、統一檢測能力、統一公示結果。同時，提升檢測產品種類、批次、設備等，并制定運行管理制度及工作流程，有效解決‘檢不了、檢不準、檢不快’等問題，把問題食品擋在市場之外，讓各個市場的競爭力都得以提升。”市市場監督管理局相關負責人表示。

讓滿意度高起來

“每天來市場買菜經過這個顯示屏我都會看一看，蔬菜、豆制品、肉類等檢測結果合不合格，一目了然，買菜買肉更放心了。”正在運城經濟技術開發區綠元農副產品批發市場買菜的王阿姨指著一塊顯示屏，上面滾動顯示著當天檢測的蔬菜、蛋類、肉類名稱及檢測結果。

“政府建的這個快檢室真是為咱們老百姓辦實事啊，讓我們對食品安全更放心了。”同樣前來買菜的劉大爺高興地說著。

快檢，讓群眾對食品安全問題的擔憂更少了，對政府服務和農批市場運營的滿意度更高了。這種滿意離不開快檢能力的提升。

綠元農副產品批發市場內，一個個攤位拾掇得整潔利落，市民在其間精挑細選。清晨7點，快檢室的工作人員穿著白大褂，穿梭在市場內，從幾家商戶抽取了韭菜、小青菜、西紅柿、雞蛋、豬肉等食物樣品，做好記號。回到檢測室后，工作人員便通過專業的檢測設備及各類試劑快速檢測出農藥殘留、“瘦肉精”等指標。

“市場共有300多家商戶，我們主要針對蔬菜、肉類、蛋類等商戶進行抽樣檢測，每天至少20批次，多的時候可達到30批次，商戶基本都可以覆蓋到。前幾天，有個商家說他一個月被抽樣檢測了4次，這種檢測頻率是很正常的。商戶要進貨、送貨，產品是動態變化的，我們的檢測必須要跟上。在市場管理方的溝通協調下，商家們都很配合，我們工作起來還是比較順暢的。”綠元農副產品批發市場快檢室工作人員告訴記者。

快檢室的檢測覆蓋面在拓寬，檢測產品種類、批次也在增加。

據悉，我市農批市場快檢室增加了快檢設備和試劑，由原來的只能檢測蔬菜水果的農殘，擴展到可對生鮮肉品、水產品等進行檢測。檢測批次由原來的每天10到15批次，增加到每天不少于20批次，尤其是運城蔬菜果品批發市場提高到每天檢測不少于40批次。

綠元農副產品批發市場快檢室工作人員告訴記者：“快檢和實驗室檢測不同，盡管我們到這工作前都進行了專業的培訓，但理論和實踐真是兩回事。剛開始時，我們對檢測流程把握不準，不同蔬菜、肉類、蛋類如何取樣，如何檢測，我們都經過了一段時間的摸索和討論。現在，我們對流程都很熟悉了。”

檢測效率更要有保證。

“商戶送菜、賣菜都需要檢測結果，所以我們必須快速高效，基本上每天上午11點前當天的檢測結果就公示出來了。目前沒有檢測出陽性，可見市場內冬季蔬菜質量相對較好。雖然工作很忙，但能為老百姓做點實事，我們還是很開心的。除了完成日常檢測任務，我們還可向消費者免費提供檢測服務。”綠元農副產品批發市場快檢室工作人員說。

快檢室的建立不僅提升了我市防范和化解食品安全風險能力，實現農批市場高質量發展，也能打造大數據模式下的食用農產品質量安全監管體系和溯源體系，保障我市市民“舌尖上的安全”。總之，快檢讓“菜籃子”安全更有保障了，農批市場競爭力有效提升了，群眾滿意度更高了。