□楊勇全

古老運城稱河東，

黃河由此向東流。

最早中國歷史久，

中華文明啟源頭。

表里河山面粉優，

宴客飯菜講豐厚。

人文底蘊享天時，

河東食客最風流。

十三縣市有“硬菜”，

道道獨特口碑來。

色香味全圖實惠，

大飽口福暖心懷。

臨猗紅燒方塊子，

八大碗中列第一。

形色俱佳“顏值”高，

此菜上桌算開席。

帶把肘子火萬榮，

酥爛軟糯香味濃。

肥而不膩油滿口，

就著軟饃樂融融。

豬肉拌菜數河津，

專用名詞叫馉壘。

菜肉粉條一籠蒸，

只要吃過都夸美。

稷山卷子燴豆腐，

四百年來傳美譽。

舀上一盆桌中放，

色香誘人增食欲。

平陸特色熗羊肚，

散養山羊肉質肥。

蔥姜蒜辣香料配，

單看一眼人先醉。

芮城秘制過油肉，

大小飯店招牌菜。

“三晉一味”不虛傳，

入口滑溜胃口開。

永濟最愛粉皮雞，

砂仁入味堪稱奇。

酥香軟綿下口利，

自古虞鄉主產地。

鹽湖王牌粉蒸肉，

關鄉美食數一流。

餅子饅頭夾著吃，

保管嘴角直流油。

新絳名吃羊雜爛，

羊肺羊腸帶羊肝。

花椒八角佐料全，

香中透辣迷神仙。

聞喜扣肉辣子菜，

熱饃一夾香太太。

大人小孩都愛吃，

風味地道饞老外。

血豆腐干出絳縣，

外紅內白滋味鮮。

一人一塊吃不夠，

直呼過癮解嘴饞。

垣曲百花扒猴頭，

“素中葷”菜貫神州。

菌類之中就數它，

“四大名菜”居魁首。

紅燒豬蹄產夏縣，

名氣最大數榮建。

豬腳豬手同一物，

入口酥爛味回甘。

十三縣市“硬菜”多，

最有代表是這些。

除此之外還很多，

且容日后慢慢諞。