本報訊（記者 喬 植）為進一步提升餐飲食品安全業務工作水平，近日，市市場監管局舉辦校園食品安全暨餐飲監管業務培訓。

此次培訓采取課堂講授和現場教學相結合的形式，特別邀請山西農業大學食品學院教授陳晉明，省市場監管局餐飲處副處長張輝，運城市政協委員、營養協會會長李曉峰，分別就實施食品安全戰略讓人民吃得放心、校園食品安全排查整治專項行動和營養與食材選購等內容進行授課。

在現場教學環節，全體學員前往聞喜公園壹號幼兒園、聞喜桐城天然居飯店、運城市職業技能學校、王府學校、康杰中學餐廳，觀摩了原料庫、粗加工間、烹飪間、備餐間、清洗消毒間、農殘檢測室等功能間。講解人員從餐廳的空間布局到操作流程，從保障要求到監管規程，詳細介紹了餐飲食品制作過程中的每個環節及注意事項。學員們聽取了學校在落實校園食品安全主體責任、食品安全管理制度、食品采購加工精細化管理、“互聯網+明廚亮灶”建設等方面的經驗做法，有效提升了做好餐飲監管工作的能力水平。大家紛紛表示，要以更高的標準、更嚴的要求保障人民群眾“舌尖上的安全”。