張秋明

雞毛醪糟、葫蘆座、絳州羊湯……甲辰龍年春節，在新絳縣舉辦的系列民俗文化活動之一絳州名吃展上，特色美食讓全縣群眾和外地游客在逛古城、觀社火、賞花燈的同時，感受絳州特色飲食文化的魅力，尋味絳風、絳韻和鄉愁的記憶。

2月24日（正月十五）上午10時許，筆者來到位于該縣新城農貿市場的絳州名吃展現場，但見人流如潮，熱鬧非凡，各式各樣的傳統小吃和時尚美食讓人目不暇接。

在絳州非物質文化遺產雞毛醪糟攤位前，來自河北的李女士觀看完社火展演后前來品嘗醪糟：“雞毛醪糟香甜可口，既好吃又好喝。今年春節來絳州古城游玩，深深感受到新絳人民的熱情和古城厚重的歷史文化底蘊，真是不枉此行?！?/p>

經營雞毛醪糟的攤主叫程文勝，今年50多歲，因其烹飪的醪糟色香味俱全，很受顧客歡迎?！敖裉焓窃潱钟猩缁鹫寡?，來的人特別多，由于座位有限，大家只好站著吃了！”說著，憨厚的程師傅發出爽朗的笑聲。

在眾多的攤位中，王新剛經營的葫蘆座攤位特別引人注目?！拔以谶@里已經擺攤好幾天了，因是春節假期，客流量非常大。一天能賣出去200多個，每個2元，收入還不錯。雖然每天忙忙碌碌，苦點累點，但心里很高興?！蓖跣聞傄贿吤χ泻艨腿耍贿吪c筆者暢談。

王新剛是該縣澤掌鎮北蘇村人。他告訴筆者，葫蘆座因形似神仙老壽星寶葫蘆底座而得名，是用面粉、芝麻等原料，純手工制作而成，色澤金紅、香甜酥脆，老少皆宜。

傍晚時分，盡管寒氣襲人，但仍然擋不住人們品嘗特色美食的熱情。攤主的叫賣聲、“吃貨”們的談笑聲此起彼伏。人們坐在攤位前，品美食、話親情、談未來，既聯絡了感情，也度過了歡樂祥和的元宵佳節，更感受到歷史文化名城的濃濃煙火氣。