◆清蒸魚

食材 鱸魚、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、植物油。

做法 鱸魚處理干凈，兩面劃幾刀，用料酒和鹽腌制片刻。

盤中放蔥姜墊底，放上魚，再放上蔥姜絲。

鍋中加水燒開，放入魚盤蒸10分鐘左右。

取出魚盤，倒掉湯汁，淋上生抽和熱油即可。

◆紅燒肉

食材 五花肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、八角、桂皮、植物油。

做法 五花肉切塊，焯水去血水備用。

鍋中加植物油，放入糖炒化呈微黃色，加入五花肉塊翻炒至上色。

加入蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒和適量水，放入八角和桂皮。

小火慢燉1小時左右，至肉軟爛，收汁即可。

◆涼拌黃瓜

食材 黃瓜、蒜末、生抽、醋、糖、鹽、香油。

做法 黃瓜洗凈拍松切塊。

蒜末、生抽、醋、糖、鹽和香油調(diào)成汁。

將調(diào)好的汁淋在黃瓜上拌勻即可。

◆糖醋排骨

食材 排骨、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、糖、醋、料酒、鹽、植物油。

做法 排骨切段，焯水去血水備用。

鍋中加油燒熱，放入排骨煎至兩面金黃撈出。

鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加入糖炒化，加入排骨翻炒均勻。

加入生抽、老抽、醋、料酒和適量水，小火慢燉至排骨軟爛，收汁即可。

◆家常豆腐

食材 豆腐、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉、植物油。

做法 豆腐切塊，木耳泡發(fā)洗凈撕小朵，胡蘿卜和青椒切片備用。

鍋中加油燒熱，放入豆腐塊煎至兩面金黃撈出。

鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，加入木耳、胡蘿卜和青椒翻炒均勻。

加入生抽、老抽、糖和適量水燒開，放入煎好的豆腐塊小火慢燉至入味，勾芡收汁即可。             張 雯