記者 魏 濛

團圓飯要健康吃

舉杯慶團圓，把酒話親情。春節膳食往往具有肥而膩的特點，人們走親訪友或聚會時餐桌上的飲食都比較豐盛，容易讓人出現腸胃不適或其他健康問題。那么，春節期間，大家在享受美食的同時，如何不給腸胃增加負擔呢？

“春節要‘吃好’的確很重要，但不是簡單的大魚大肉，而是指科學合理健康飲食，講究的是平衡膳食?！蓖跄绕秸f，過年時，家家都是滿滿一桌豐盛的美味大餐，人們享受美食的時候要避免暴飲暴食，最好每餐七分飽，保持日常規律進食，盡量維持和日常一樣的進食節奏和時間。王娜平說，在過年長假里，大家要遵循以下飲食原則。

均衡搭配膳食。春節期間，人們往往忽略均衡飲食的重要性，只是追求豐盛和美味的口感。但是，攝入過多的肉類會導致身體負擔過重，不利于身體健康。因此，建議在每餐中均衡搭配膳食，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物等的攝入比例合理。

同時，節日的餐桌上，在保證適量魚禽肉蛋奶等優質蛋白時，還要堅持谷類為主的平衡膳食模式，餐餐吃蔬菜、天天吃水果。在葷素搭配上，別只讓葷菜、“硬菜”唱主角，可以按葷菜、素菜、半葷半素菜各三分之一來準備。在咸淡搭配上，葷菜既可以紅燒也可以清蒸或清燉。素菜宜采用清淡做法，如清炒或涼拌。

此外，菜品的顏色搭配也很有講究，可多選擇營養價值高的深顏色蔬菜，如胡蘿卜、西藍花、西紅柿、彩椒等，既可以增加蔬菜種類和數量，又能提升視覺效果，給人色彩繽紛的感覺，還能達到保證身體健康的目的。

飲食有度進餐規律。合理安排一日三餐，定時定量，節日大餐再好吃也要食不過量，保持能量平衡，若某一餐吃多了，其他餐可適量控制。堅果一般脂肪含量比較高，假期休閑娛樂時容易在不知不覺中攝入過多，此時要注意適當減少主食的攝入，控制每日攝入總能量。

上菜順序有講究。年夜飯可以先上水果，其富含的有機酸可以促進腸道蠕動；然后上涼菜和素菜，讓胃腸處于相對舒適的狀態，蔬菜的植物纖維也能增加一定的飽腹感。最后，再上一些雞鴨魚肉等高熱量、高脂肪、高蛋白的食物。

控制甜食的攝入量。中華美食多種多樣，各地都有自己的傳統糕點，如芝麻糖、年糕等等。雖然這些美食讓人垂涎欲滴，但是要注意的是，這些糕點中都含有大量的糖分，因此過量食用易導致疲勞、頭暈等不適癥狀。餐桌上如有果汁、可樂等含糖飲料建議少喝或不喝，控制甜食的攝入量，以減輕身體的負擔。

少吃油炸食物。春節期間，人們特別喜歡在家里做許多油炸美食，如油炸湯圓、炸蝦片、炸花生、炸春卷等。這些食品雖然美味，但含有大量的油脂，容易引起消化系統不適甚至導致腸胃炎的發生。因此，要注意減少這些油膩食品的攝入量，以保證身體的健康。

減少飲酒小酌為宜。親朋團聚，總覺得要開懷暢飲才痛快。但飲酒必傷身。飲酒無安全閾值，對許多人來說，即使少量飲酒也可能帶來嚴重的健康風險。所以，減少飲酒有益于健康，滴酒不沾完全沒有問題。新年團聚，以茶代酒也是一種新風尚。

合理飲水。春節期間，人們往往飲食無節制，而會忽略飲水，導致身體缺水。在飲水方面，除了要盡可能多喝水來保持身體水分充足，還要注意選擇純凈水或燒開的水，以避免因飲用不合格水導致身體不適。

聚會娛樂別過勞

說起過年的娛樂方式，除了拜年和聚餐，親朋好友聚在一起難免想搓個麻將、打個牌。適度的娛樂可以增添節日歡樂的氛圍，但凡事過猶不及，不少人因為一年難得玩幾次，甚至通宵奮戰，最后導致身體亮起了“紅燈”。

“春節長假=美食美酒+娛樂活動。”王娜平說，“在搓麻將、打牌、刷視頻、追劇等娛樂活動輪番密集‘轟炸’下，我們的身體在不知不覺中受到傷害，頸腰椎疾病、心血管疾病、痛風、睡眠障礙等‘接踵而來’。所以，過年娛樂活動豐富多彩，要有所選擇，量力而行，注意勞逸結合，勿亂正常作息?！?/p>

“希望今年春節長假能多睡幾個好覺。”市民王宇本準備與妻子回四川老家過年，由于極端天氣使他們取消了返鄉計劃，留在本地過年。王宇說，往年回老家過年與親朋好友聚會，熬夜娛樂、喝酒貫穿于整個假期。幾天下來，他的長假過得比工作日還累。今年在工作地過年的王宇已經制定了假日計劃：適度娛樂，規律作息。

“長假放松身心不能以犧牲睡眠為代價?！蓖跄绕秸f，每到春節長假，一些人喜歡放飛自我，熬夜娛樂，比如玩游戲、喝酒、打牌等。睡眠過少，會讓人感覺疲憊，無法集中精力，變得抑郁、焦慮。熬夜娛樂，特別是刺激性的游戲，會干擾睡眠，持續3天就會造成失眠。過度飲酒，對身體有害，熬夜飲酒更不可取。對于中老年人來說，通宵打牌可能引發腦卒中和心臟病。

如果不得不熬夜，如何保護身體？王娜平認為，熬夜時，人體水分丟失較快，要注意補水，可適當飲用白開水或礦泉水，但不能喝含糖飲料。在熬夜過程中，體溫容易下降，要注意保暖，避免受涼感冒。

“春節期間，頸椎病、腰肌勞損很容易找上這些熬夜娛樂的人。”王娜平說，大家看電視、刷視頻，一坐就是幾個小時甚至更長。長時間保持單一姿勢很容易造成頸椎周圍的肌肉疲勞，不知不覺中就對頸椎造成了損傷。俗話說，久坐傷腰。打麻將、打牌長時間不活動，腰部和腿部肌肉就會僵硬，加之坐姿不正就會引發腰肌勞損這些最常見的“春節病”。

王娜平提醒說，春節長假的休閑娛樂，大家一定要注意不可過度疲勞，注意下面幾條防范的辦法，勞逸結合，才會讓大家在節日期間遠離頸腰椎疾病，保持一個健康的身體，度過一個美好祥和的節日。

娛樂時間不能太長。打麻將時間一長，精神高度集中，容易用眼過度患上干眼癥，嚴重的還會導致玻璃體出血，使視神經受壓、受損，造成青光眼。白內障患者更要注意休息，避免情緒激動。

別一個姿勢太久。打麻將打牌、喝酒聊天時，應該每一小時站起來活動活動。因為熬夜久坐，椎間盤長時間處于一種僵持狀態，容易誘發腰背疼痛、僵硬、轉身受限。此外，如果長期憋尿會損傷膀胱，造成前列腺疾病。

室內空氣要流通。很多人聚在一起，很多地方因為抽煙而煙霧繚繞。長時間在通風不好的室內環境，對呼吸系統損傷很大，可能會引發上呼吸道感染及哮喘等。

疾病預防別忽視

春節，游子們從四面八方回到家鄉，與家人歡聚一堂，把酒言歡。然而，歡度春節時，身體健康也不可忽視。記者采訪了解到，往年春節期間，我市各醫院都接診了不少心腦血管疾病、酒精中毒、消化道疾病等患者。

王娜平說，在春節期間患有高血壓、高血脂的“老病號”，要控制好飲食。如果飲食不加控制，過量食用油膩的食物、飲酒再加上生活不規律、勞累等因素，則有可能導致腦梗死、腦出血等腦血管疾病的發作。

吃吃喝喝是春節繞不開的主題。王娜平提醒，過年親友聚會，無論是在家中還是外出就餐，要注意使用公筷、公勺。她介紹，春節期間相互夾菜這樣一個“傳遞情誼”的動作，很容易傳播疾病。經唾沫傳染的疾病比較常見的有感冒、胃病、EB病毒等，其中又以幽門螺旋桿菌最為多見。幽門螺旋桿菌是胃炎、胃潰瘍的重要致病因子之一，而筷子恰恰又是傳染幽門螺旋桿菌的重要媒介。因此，聚餐時使用公筷、公勺，既滿足了飲食文化的需要，也解決了幽門螺旋桿菌傳播的問題。

“暴飲暴食或飲酒過量，會改變腸道菌群分布，這時如果再進食一些受細菌污染的食物，極易患上胃腸炎。因此，每年春節期間，胃腸炎患者數量都有所增加。”王娜平說，節日期間盡量清淡飲食，生食水果蔬菜要注意消毒處理；切生、熟食的砧板要分開放置、使用；肉類、海鮮等食物食用前一定要煮熟。

過節期間切勿無節制、暴飲暴食。在短時間內一次性吃大量蛋白質及脂肪類食物，會刺激胰腺急速分泌大量胰液，若胰管原先就不太暢通，則會造成胰管內壓力急劇上升，胰液逆流入胰腺組織，引發胰腺炎。王娜平特別提醒大家要注意營養葷素搭配、飲食合理，切勿酗酒、暴飲暴食；有膽道疾病、體型肥胖及高脂血癥人群，更應注意飲食清淡、嚴格戒酒；對于已有慢性胰腺炎或急性胰腺炎病史的患者，過節期間要少食多餐、細嚼慢咽，飲食要定量、定時，一餐不可過飽，以八九分飽為度；調味品不宜太酸、太辣，避免增加胃液分泌，加重胰腺負擔。

此外，春節期間，親朋好友團聚難免小酌幾杯，切記要適量。過度飲酒會對人的神經、心腦血管、胃、肝造成一定的傷害，人在醉酒后容易發生嘔吐，嘔吐物導致誤吸發生危險，所以一定要嚴防過量飲酒。

“目前沒有一種藥物可以讓患者大吃大喝的同時又能很好地控制血糖，對于糖尿病患者，必須遵循合理的飲食規律，才能避免血糖在節日中‘水漲船高’?！蓖跄绕奖硎荆悄虿』颊咴谙硎苊朗车耐瑫r，要想使血糖趨于平穩，需要在一日三餐中巧妙搭配。春節期間，每日要根據“少食多餐”原則，定時、定量進食，并控制總熱量，保持體內“收支”平衡，粗細搭配、少鹽少糖，少食煎炸食物，多采用蒸、燉、煮、涼拌等烹調方法。

春節是一年中重要的傳統節日，在這國泰民安，萬家歡樂的日子里，我們要守護好健康這道屏障，做自身健康的第一責任人，和美健康地過一個團圓年！