“路雖遠(yuǎn)，行將必至；事雖難，做則必成。”走進(jìn)位于夏縣尉郭鄉(xiāng)的山西晉星食品有限公司，首先映入眼簾的是小游園石碑上的勉言。“柿柿如意”“興旺未來(lái)”……小游園拱形門門楣上的刻字表達(dá)了對(duì)企業(yè)和員工的祝福。該公司董事長(zhǎng)李建平打造的這座小游園，宛若一座文化小觀園，將企業(yè)文化詮釋得淋漓盡致。

成品展廳

山西晉星食品有限公司隸屬晉星集團(tuán)，是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)銷售于一體的高標(biāo)準(zhǔn)食品加工民營(yíng)企業(yè)。該企業(yè)擁有專業(yè)化生產(chǎn)線，依托傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)鹵制產(chǎn)品（雞心、雞胗、雞爪、雞脖）及鹵雞預(yù)制菜。

該公司預(yù)制菜生產(chǎn)基地占地23畝，漫步在廠區(qū)道路上，兩側(cè)的中式仿古建筑風(fēng)格莊重大方，白色和灰色相得益彰，給人一種干凈整潔的感覺。

沿著大路走便能看到一個(gè)巨大的生產(chǎn)車間。

清洗食材

透過車間的玻璃窗向內(nèi)望去，只見生產(chǎn)線上的各類機(jī)器設(shè)備正快速運(yùn)轉(zhuǎn)。

生產(chǎn)線上，一只只雞被送入預(yù)處理區(qū)。整個(gè)過程都在嚴(yán)格的衛(wèi)生條件下進(jìn)行，以確保食品的安全。

生產(chǎn)線旁的員工們穿著統(tǒng)一的工作服，戴著口罩和手套，正認(rèn)真地操作著各種設(shè)備，確保生產(chǎn)過程順利進(jìn)行。

據(jù)了解，為進(jìn)一步促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈“一條龍”發(fā)展，晉星集團(tuán)按照夏縣縣委、縣政府引導(dǎo)、企業(yè)市場(chǎng)運(yùn)作、社會(huì)參與的指導(dǎo)思想，以肉雞產(chǎn)品為依托，通過綠色養(yǎng)殖和循環(huán)加工，對(duì)肉雞產(chǎn)品進(jìn)行深度開發(fā)。2023年7月，該集團(tuán)決定在尉郭鄉(xiāng)建設(shè)三黃雞養(yǎng)殖基地、倉(cāng)儲(chǔ)晾曬場(chǎng)、三黃雞初級(jí)分割加工、預(yù)制菜生產(chǎn)等三黃雞產(chǎn)業(yè)基地項(xiàng)目。

打包成品

目前，三黃雞初級(jí)分割加工、預(yù)制菜生產(chǎn)項(xiàng)目已經(jīng)完成，開始生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

“在食品行業(yè)中，安全是首要任務(wù)，這一點(diǎn)對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要。因此，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)是我們的責(zé)任和使命。從原料的選擇到生產(chǎn)線的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們都嚴(yán)格把控。”正在生產(chǎn)線操作的員工馮慧婷說(shuō)。

在鹵制區(qū)，處理好的雞被放入大鍋，工人用獨(dú)特的鹵料進(jìn)行燉煮。

鹵制過程中，工人們需要不斷地翻動(dòng)，確保整只雞都能均勻地吸收鹵料的味道。經(jīng)過一段時(shí)間的燉煮，雞身色澤誘人，散發(fā)出濃郁的香氣。

三黃雞產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)項(xiàng)目全景圖

鹵制完成后，將雞撈出，放入包裝機(jī)進(jìn)行真空包裝。這種包裝方式可以有效保持雞肉的新鮮和口感，同時(shí)也方便消費(fèi)者在家中進(jìn)行烹飪。

……

在2023年10月份舉辦的第七屆山西（運(yùn)城）國(guó)際果品交易博覽會(huì)上，晉星集團(tuán)生產(chǎn)的預(yù)制鹵雞大放異彩。

“我們的產(chǎn)品在展會(huì)上陳列了7天，營(yíng)業(yè)額第一天就超過了5000元，然后每天遞增，最后一天超過了1萬(wàn)元。品嘗過的顧客都連連稱贊。”李建平喜滋滋地說(shuō)。

他拿出手機(jī)，打開微信界面分享著：“現(xiàn)在大部分的回頭客都是那時(shí)候打下的基礎(chǔ)，隨著顧客的認(rèn)可，生產(chǎn)訂單像滾雪球一樣越來(lái)越多。”

運(yùn)城學(xué)院陽(yáng)泉籍學(xué)生張浩然在果博會(huì)上發(fā)現(xiàn)了李建平銷售的鹵雞，立刻就為家人郵寄了一份。遇到美食，第一時(shí)間就是想要和最愛的人分享，而這份食品摻雜著思念一起到達(dá)遠(yuǎn)方，隱隱表達(dá)著孩子對(duì)家人的愛意。

李建平深刻意識(shí)到，食品級(jí)企業(yè)在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)時(shí)，離不開干凈、健康，但更重要的是，企業(yè)負(fù)責(zé)人如何用正確的方式對(duì)待員工，把他們的“心”留住，這樣企業(yè)才能發(fā)展得更好。

該項(xiàng)目建成后，擴(kuò)大了肉雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模，完善了肉雞生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，年可實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值3.5億元；項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，可為200余名農(nóng)民工提供勞動(dòng)就業(yè)機(jī)會(huì)，增加了農(nóng)民工的收入，同時(shí)也可帶動(dòng)周邊種植、養(yǎng)殖、運(yùn)輸、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2023年11月，在外打工的李蓉霞拉著行李箱來(lái)到晉星集團(tuán)預(yù)制菜生產(chǎn)基地，得知該企業(yè)正在招聘帶貨主播，她沒有猶豫，第一時(shí)間就報(bào)了名。“首先我非常喜歡直播這份工作，在家門口就業(yè)，能隨時(shí)和家人、朋友保持聯(lián)系，很有安全感，還能為家鄉(xiāng)發(fā)展貢獻(xiàn)力量，而且老板還會(huì)請(qǐng)專業(yè)的老師為我們講解直播帶貨的技巧。”提起這份工作，李蓉霞略顯激動(dòng)。更讓她感動(dòng)的是，直播的所有收益都會(huì)歸入個(gè)人績(jī)效，這讓她干勁更足。

記者 張?bào)阍?/p>