本報訊 11月29日，由山西省總工會、省人社廳、省教育廳主辦，省財貿(mào)輕紡煙草工會、省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會承辦的2023山西省“好食堂”烹飪技能競賽在太原并州飯店開幕。全省各地市的33個團餐企業(yè)、99位廚師選手齊聚龍城，同臺競技。運城賓館作為代表運城市參賽的唯一團隊，充分發(fā)揮河?xùn)|餐飲特色文化，精心準備，認真比賽，過關(guān)斬將，在比賽中榮獲3個“個人金獎”和“團體銀獎”。

在比賽展示區(qū)，他們制作了以解州關(guān)帝祖廟、永濟普救寺、舜帝陵等國寶單位為背景的非遺面塑展臺，把“國寶第一市，天下好運城”向與會賓客進行了充分推介，評委們長時間駐足觀看，品嘗他們的“香酥小米餅”等美食，發(fā)出了“晉南面食確實好”的贊嘆。

在現(xiàn)場實操中，運城賓館餐飲總監(jiān)李雷明帶領(lǐng)3名團隊成員，紛紛亮出絕活，通過菜品切配的刀工、菜肴主輔料的搭配、烹飪火候和口味的掌控、面點制作的色香味形等，全面展現(xiàn)了運城賓館的烹飪水平。經(jīng)過一個多小時的緊張操作，他們制作的“山西大燴菜”“紅燒黃牛肚”“黑米發(fā)糕”“香酥小米餅”“干鍋黃花菜”“田園小炒”“釀菜湯”獲得了評委的一致好評。

今年以來，運城賓館黨支部積極組織開展“立足崗位作貢獻”活動，組織崗位練兵，參加技能競賽，推進黨建服務(wù)品牌建設(shè)。運城賓館通過參加全省大賽和技能比武，努力營造重學(xué)習(xí)、比技能、展形象、爭優(yōu)秀的良好氛圍，充分激發(fā)了賓館員工的干事創(chuàng)業(yè)熱情，不斷提升專業(yè)技能和服務(wù)標準，努力為賓客提供更加健康、安全、高效的餐飲服務(wù)。

（梁海巖）