■趙藝宏

回民街是西安的一個地標性街道，也是古長安的一個文化符號。

回民街是一條小吃街。幾條東西南北橫豎交錯的街道上，全是回族獨具特色的小吃。有多少種？數百種吧。這兒是“吃貨”的天堂，到了回民街，好吃的你都吃不過來。

回民街兩邊的建筑，高低不平，不很統一，加上年代久遠，規劃的時候，不像現在追求寬敞的概念，因而，街道相對狹窄。街兩邊鑲滿鱗次櫛比的商鋪，其中不乏賈平凹、王西京等名人的題匾。

記得是1992年的深秋，我還在太原工作，利用一個周末，和報社一位同事到西安《女友》還有《喜劇世界》編輯部送稿件。辦完事后，晚上我們去逛回民街。從鼓樓“文武盛地”步入回民街，好家伙，燈火璀璨、人潮涌動，兩邊數公里長的商鋪裹挾著不寬的街道，熙來攘往的人流像煮沸的稠粥。

回民街上美食太多，但你可不能一個地兒吃飽喝足，得排隊少量小份購買。吃了肉夾饃、麻醬涼皮、肚包肉，還要吃烤牛羊肉串、羊肉泡饃；嘗了酸湯餃子，你還要喝黃桂稠酒、酸梅汁……滿街的游人，一邊學著老陜的話“咥”“美得很”“嘹扎咧”，一邊大快朵頤。那情形，至今依然是清晰如昨。

還記得，那次路過晉南老家時，我和同事下車短暫停留。跟親人們團聚后，在運城銀湖飯店附近的街上買了兩大袋石榴，送西安的朋友品嘗。晚上逛回民街，才知道西安臨潼的石榴全國有名。街邊攤位上擺滿了石榴，咧著嘴，紅紅的皮，紅紅的籽。有榨石榴汁的，桶里的和杯里的汁，都是通紅通紅的。我們忍俊不禁，相視而笑。我們要了兩杯石榴汁，不約而同去碰杯，一飲而盡，嘴里滿是對孤陋寡聞的回味。

后來，多少次來回民街，已經記不清了。不過，飲食是有記憶的，每次來，都喜歡吃那幾樣。肉夾饃的肉是臘牛肉，煮得爛，入味深；肉夾饃的餅子烤熟后，溢滿著面香，吃到嘴里，面的香甜、肉的香醇沁入心脾，就著胡辣湯，一口下去，咀嚼下咽，美得很……

2010年元旦，因為工作的關系，舉家搬遷至西安。后來接父親來西安小住過幾次，每次帶他到回民街，他都有把回民街和晉南家鄉集市比較的習慣。走得慢，看得多，吃得少，卻有幾樣是他不二的選擇：一個是甑糕，一個是炒涼粉，再一個是柿子餅。

回民街是條小吃街，沒有大的餐廳飯店，因此，沒有排場可擺，不需一擲千金，沒有貧富貴賤，又因為人流稠密，不能慢騰騰去吃。排好隊買中意的產品，買了就吃，吃了就走，走動中再買。那年帶父親來回民街吃小吃，我特意安排在賈三灌湯包飯店內，又從街上買他喜歡的幾樣小吃，看到他坐下來認真地吃，尤其是吃甑糕，糯米香軟，蕓豆綿密，紅棗香甜，慢慢吃著，父親很是滿足，還跟我講在老家試種糯米的故事。

父親做過教師，后回村里當過村委會主任，也做過居民組組長。有一年，他突發奇想，想在家鄉青龍河畔一大片鹽堿地試種糯米（家鄉叫糯米為江米）。沒有想到，這種試驗出奇順利，各個生長階段都生機勃勃，結果是收獲季節，大家都分到了糯米。這樣，過節就能夠蒸糯米甑糕吃了。

在夏縣老家蒸甑糕，一般是把糯米泡軟，然后用水煮熟放到碗內，糯米表層鋪上大紅棗放鍋里蒸。蒸熟后，放白糖或紅糖，有趁熱吃的，有放涼吃的。當時，沒有冰箱，剩余的糯米甑糕吊放在院內的水井三分之二處，以防變質。甑糕放涼后，吃起來涼絲絲的、美滋滋的，香甜可口。父親說，江米種植的成功，惹得鄰村村民很是羨慕。

對于吃的回憶和吃的憧憬，每個人都有不同的感受，但對于一條小吃街，卻有著大同小異的需求，那就是小吃的地域性、味道的獨特性、品種的多樣性、價格的合理性、街道的別致性……而最為重要的，是圍繞這一切形成的文化和人氣?；孛窠终腥舜?，是因為常說的煙火氣息，煙火氣息一定可以組成煙火人生。

回民街承載著古城的一脈文明。流動的街，流動的人，流動的風景，流動的美食，組成了斑斑駁駁的影像，形成了豁達樂觀的文化。這些常態化的生活，或者生活的常態化，你能懷疑它不是幸福生活的真正含義？