□安新明

去年冬天，住在運城市區的一個要好朋友發來微信，說想吃我們稷山的“火燒子”，問我看能不能寄過去。我當即回復：“甭管了。”隨即，我聯系了翟店鎮翟西餅子部，準備了20個餅子，并聯系去運城市區的司機師傅捎了過去。下午，朋友高興地發來信息：“餅子收到了，還熱著哩，謝謝。”

稷山餅子，傳承百年，稷山人叫“火燒子”，尤以翟店街里味真地道。小時候，去翟店逛老街時，空氣里總是彌漫著打火燒的香味，令人垂涎欲滴，不管餓不餓，都要買一個嘗嘗。稷山縣城南門口，外地客人川流不息，一下客車，都會好奇地說：稷山縣城的空氣味道不一樣，真香。

20世紀60年代，我過生日，都是父親掏兩毛錢，用兩個餅子的面，給我打一個8寸大的馉圈。捧著熱乎乎、香噴噴的馉圈，享受著過生日的快樂，餅子就這樣深深烙進我的心里。

我上中學時，班里大部分同學家里沒給多余的零花錢，想買餅子吃，很困難。有時，他們會從家里帶來饅頭，每月放禮拜，以及寒暑假，節余了不少面，就到學校事務長那領了糧票，再用糧票到餅子攤兌換餅子吃。

這些年，大孩子、二孩子均在外地工作，時不時我會給他們寄些稷山餅子，盡管如此，有時他們還會打電話說想吃餅子。他們知道稷山餅子，放三天五天不會壞的。快遞餅子，一是麻煩，二是費用太貴。大孩子在上海工作，一個餅子連買帶快遞到上海，價格相當于翻了幾倍，但孩子還是好這一口家鄉的味道。

這些年，我斷斷續續住在上海招呼孫子孫女上學，發現那里的餅類食品也是花樣繁多，蔥油餅、夾心餅、半邊燒、酥餅、烙餅……但我還是會懷念稷山餅子的香、酥、脆。那是刻在骨子里的味道，也是刻在味蕾中亙古不變的鄉情。