大雪一過，冬至就越來越近了。

在河東，素有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。所以，每到冬至，人們都會吃上一碗熱氣騰騰的餃子。

好吃不過餃子。曾幾何時，餃子只有逢年過節的時候，才會被端上人們的餐桌。現如今，物質生活極大豐富，想吃什么餡的、想什么時候吃，都不是問題了。

可“包裹飯”，人們還是鐘情家的味道。這不，在市區水岸華庭小區北門，一家名為至金坊的餃子館，就因為堅持“手工現包、家的味道”，成為廣大食客的常去處。

走進至金坊餃子館，迎面可見開放式的廚房里，五六位穿著工裝的師傅圍著面案忙活。他們分工合作，搟皮、包餡、煮餃子，十分默契。一點、一捻、一捏，一個餃子在轉瞬之間包好。包好的餃子碼得整整齊齊，每個都塞了滿滿的料，就像是家人包的餃子——餡滿皮薄，頓時有了家的感覺，心里也暖了起來。

“餃子好吃，就在于那現包現煮的熱乎勁兒。”老板賈娟說，店里餃子每天現搟現包現煮，客人點一份做一份，全部都是新鮮出爐的。

餃子純手工包制，講究的就是一個新鮮。所以，在選材方面，至金坊也絕不含糊。無論是水、面、油、蔬菜，還是配料，每一種食材都嚴格把控進貨源頭，做到健康、新鮮、綠色無添加。主料精選上等的土豬肉、羊肉、牛肉等，肉汁豐富、肉質滑嫩筋道；配料則選用五得利面粉、福臨門豆油；就連煮餃子的水，都是凈水設備處理過的。如此精益求精，顧客才能吃得放心、吃得開心。

“要說干凈衛生，去看看我的韭菜就知道了。韭菜都是一根根摘出來，清洗三遍才會和餃子餡用。”因而，當鮮肉和蔬菜、調味料混合在一起時，自然就勾起了人們的食欲，味蕾被充分調動起來。

伴隨著裊裊升起的白氣，餃子在鍋中變成了“白胖子”，飄散出一股股濃郁的香氣，為街道增添了幾分煙火氣的熱鬧。沒等一會兒，熱騰騰的餃子就被端上了桌，個個白胖體圓，內里的餡料色澤若隱若現。輕輕一咬，鮮美醇厚的湯汁瞬間從餃子中流淌至口腔，豐滿油潤、咸香味美，真叫一個絕。

原味的餃子就已經十分撩胃了，若再倒上一小碟陳醋，把餃子在里頭打個滾，鮮美的口感混著微酸味兒，立馬就讓人胃口大開。如果還不盡興，再加點店里的辣子，干香不燥，瞬間虜獲人們的味蕾。

精選食材、味美健康、環境衛生、價格公道……至金坊手工餃子正被越來越多的人知曉，每天食客絡繹不絕。相比錦繡華城總店，至金坊水岸華庭旗艦店做得更用心了，“就是要滿足更多消費者對‘家’的味道的追求”。

至金坊里不僅餃子種類多，其他美食也是各具特色。清蒸鱸魚、蒸晉糕、小炒肉、梅菜扣肉、手撕雞等美味，同樣會給人們帶來不一樣的味覺體驗。

“有些顧客都是特意開車過來買我們的餃子，我們能夠得到市場的認可，也必定以實惠回饋大家。”賈娟說。為回饋新老顧客，至金坊在抖音推出了優惠團購套餐，讓利消費者。同時，店鋪還參與到“助力寶貝回家”公益行動中，掛牌成為全市首家“助力寶貝回家驛站”，以幫助更多的離家寶貝回歸家庭。

多年來，賈娟熱心公益事業，多次看望全國道德模范孫銀聰老人，關心留守兒童，為防疫工作捐贈物資，逢年過節給基層一線工作人員送餃子……

“取名‘至金坊’，有兩個初衷。一是希望我們的餃子能像金子一樣，品質始終如一；二是要把這個品牌打造成一塊金字招牌，讓人們一提到餃子就想起至金坊。”賈娟說，今后，她在認真做好產品的同時，積極承擔社會責任，弘揚中華傳統美德，傳播慈善公益理念，助力文明社會建設。

記者 景斌 荊毅萍

攝影 記者 張國平 景斌 荊毅萍