□沙敏

清初冰窖分成官窖和府窖，官窖由皇家御用，府窖由清朝王府設(shè)立并管理，府內(nèi)貴族用冰自給自足。據(jù)《清史稿》，清代皇帝對冰窖修建、管理與藏冰塊數(shù)都有明確記錄。清代時北京的冰窖最多時有21座，藏冰計215700塊。據(jù)《欽定大清會典則例》“工部都水清吏司藏冰”139條載：“紫禁城內(nèi)設(shè)五窖，藏京河冰二萬五千塊；景山西門外六窖，藏京河冰五萬四千塊……徳勝門外開設(shè)大小二窖，正陽門外開設(shè)二土窖。”

21座冰窖分布為：內(nèi)城共有官窖11座，其中紫禁城5座，北海陟山門內(nèi)6座；外城有4座土窖和6座府窖，主要分布在正陽門外和德勝門外及各王府所在地。其中禮王府窖在阜成門外、護城河西，肅王府窖在前門外打磨廠深溝北、護城河南面，豫王府窖在崇文門外、護城河南岸，睿王府窖在東直門外、護城河東邊，慶王府窖在宣武門外、護城河南邊，恭王府窖在地安門外、什剎海旁。

查清代北京地圖，北京的冰窖選址有兩個原則，一是靠近京城的水域，包括護城河、御河、什剎海、太液池等；二是交通運輸方便。府窖分布在內(nèi)城的城外，這六座王府都在靠近水源的地方，取冰方便。清代已經(jīng)出現(xiàn)民窖，與官窯和府窖一樣，也多開在護城河邊和什剎海沿岸，如永合冰窖在永定河邊，寶泉冰窖在什剎后海邊，聚源冰窖在中南海附近等。

因清末國庫空虛，官窖經(jīng)費不足，統(tǒng)治者允許各冰窖自籌資金，冰窖當差者將冰窖窖址和房屋一并出租，出現(xiàn)了“官窖民營”的現(xiàn)象，還出現(xiàn)了民間自籌資金搭建的土窖。民營冰窖的出現(xiàn)，彌補了清末官窖經(jīng)費的不足，為統(tǒng)治者所默許。（《北京晚報》）