■王 博

說來奇怪，我童年生活在聞喜，少年生活在夏縣，青年時期在運中和山大上學，但伴隨我一路走來的最好美食，卻是稷山麻花。

五歲那年，已經臘月二十九了，在夏縣保險公司上班的父親還沒回來，全家人都很著急。我的著急，是盼望父親給我帶來好吃的、好玩的。父親終于出現在五彩斑斕的晚霞中。站在大門口翹首期盼的我，一邊歡樂地叫著，一邊飛撲進父親的懷里。父親將帶回來的各種年貨擺在桌子上后，從一個杏黃色的紙箱里，掏出一根麻花，呵呵笑著對我說：“博博，看爸給你帶來啥好吃的？”我一看是根麻花，便沒了興趣。家里有爺爺煮的麻花，姑家、舅家送的也是麻花，這算啥好吃的！我失望的小嘴噘得能拴一頭牛。父親又從紙箱里取出兩根，分別遞給爺爺、奶奶，說：“今年夏縣縣城里，稷山人開了一家麻花店，這麻花可好吃了！我是下午排上隊剛買下的。”爺爺、奶奶品嘗后，贊不絕口，說想不到麻花竟做得這么好吃！看著他們津津有味的樣子，我“咯嘣、咯嘣”咬了兩口，呵！又脆又香，便一口氣將一根麻花消滅了，急得奶奶一個勁兒勸阻，“博博，慢點，小心噎著了”。稷山麻花，香在了我童年的記憶里。

在夏縣上小學、初中的八年里，我把母親給我的零花錢中的一半，都樂滋滋地遞到了稷山麻花店里的叔叔、阿姨手里。稷山麻花，香在了我少年的求學路上。

2015年春節返校后，在我們山大的六人宿舍里，大家開始炫耀從故鄉帶來的美食。我的五位同學品嘗了我的稷山麻花后，都佩服得五體投地，連聲稱贊，“夏縣麻花當為天下第一！”我忍不住笑彎了腰。同學們莫名其妙地問：“王博，你笑啥哩？”我抬起頭，對他們說：“這是——稷山麻花！”李小碧捶了我一拳，說：“你小子，拿稷山麻花給你們夏縣貼金，你就不嫌害臊？”我強辯道：“你們給我聽好，今天咱們是展示故鄉美食，稷山縣與夏縣同屬運城市，你們說，我展示的算不算故鄉美食？”稷山麻花，香在了我山南海北的同學心里。

大學畢業后，我投入了應聘上崗的艱難考試中。六次考試，皆以失敗告終，折騰得我灰心喪氣，覺得多考一次試，多丟一次人，干脆不考了，去給夏縣恒利超市打工去了。去年八月十號晚上，我在電腦上瀏覽新聞時，偶爾發現稷山經濟技術開發區管委會招聘，眼前一亮，突然來了勁！父親問我，怎么，又有了決心啦？母親笑著說，是稷山麻花給他加了油。知我者，母親也！這次，我考得非常順利，筆試第一，面試也是第一。啊！稷山麻花，我的福星，您賜給我口福，也賜給我福運。我在管委會上班的第一天，便給我山大宿舍的五位同學發了同一條短信：“伙計，我現在已經工作在稷山，戶籍在稷山，是地地道道的稷山人了。稷山麻花歡迎你品嘗！”

從此，我工作之余的大部分時間，都用在欣賞、品嘗、思考稷山麻花上了。稷山麻花始創于隋朝開皇年間，已逾千年，配料考究，硬面和就，精油烹炸，口味獨特，純手工制作。經歷代稷山麻花手藝人揣摩實踐，稷山麻花精益求精，不斷提升口味，已在全國的麻花中獨樹一幟，打出了亮麗的稷山品牌。如今的稷山麻花，造型上長短粗細，各領風騷；色澤上金黃油亮，引人眼球；口感上有脆有酥，老少皆宜；味道上以各色香爽為主，兼有酥甜，能滿足各種舌尖嗜好；包裝上琳瑯滿目，各有千秋，難以盡述。稷山麻花早已走出稷山，越過河東，沖出娘子關，享譽大江南北、長城內外，堪稱麻花之冠！

作為“稷山四寶”的稷山麻花，已成為我們稷山縣經濟發展的支柱產業。散布在全國各地的稷山麻花店，從業人員在萬人左右，蔚然成為一支麻花大軍，年經濟收入總計在一百萬元以上，對相關產業的帶動作用也不容小覷。同時，稷山麻花的品牌亮到哪里，也就把后稷文化亮到了哪里，把稷山縣的聲譽亮到了哪里。

稷山麻花，是一部美食史書，她以穩健自豪的姿態，一步步從隋朝開皇年間走進了新時代。稷山麻花，是一首美食歌謠，她唱出了稷山人對生活的熱愛和對美好的追求。稷山麻花，情系著我童年的夢、少年的魂、青年的心，更系著我如今的責任。我們這一代稷山人，一定要把稷山麻花這部美食史書更用心地寫下去，把稷山麻花這首美食歌謠更響亮地唱下去，讓稷山麻花越走越遠，香飄千萬里，香飄新時代！