來源：發布者：時間：2022-04-11
顧中一
最近多地疫情反彈，有些人不愿意每天出門購買新鮮蔬菜、水果；也有一些人處于隔離之中，不能那么方便地吃到新鮮蔬菜和水果，從而擔心自己無法維持身體需要的營養。
其實，不用太焦慮這個問題。如果只是兩三周吃不上新鮮蔬果，身體并不會出現健康問題。因為短期之內我們的身體有一定的維生素C儲備，即使你徹底停止攝入維生素C，體內儲備也能維持一段時間，4周~12周之后才會耗盡。何況其他食物里也有維生素C，也不至于一點都吃不到。
其次，即便沒辦法每天出門買新鮮的葉菜、水果，也還是可以靠調整飲食結構來滿足營養需要的。比如，像土豆、紅薯、芋頭、山藥這些薯類食物中的維生素C含量跟蘋果、梨之類的水果差不多。對于蔬菜吃不夠的人，還可以吃點全麥、糙米、燕麥片、蕎麥、玉米、小米、高粱米等全谷物，來補充維生素、礦物質、膳食纖維等。（《科技日報》）
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