芮城東壚沿黃萬畝小麥 實施病蟲害統防統治 4月23日，芮城縣天宜農機專業合作社在東壚沿黃萬畝小麥高質量發展示范區進行機械化病蟲害統防統治。 芮城縣委、縣政府緊盯高質量發展目標，精心打造5.5萬畝優質小麥生產區，大力發展品質農業，助力黃河流域現代農業先行區建設。 特約攝影 肖永杰 攝

記者 陳永年 李 斌

前段時間，一個朋友應酬回來神秘兮兮地說：“我們明天出去囤上三兩袋面粉或大米吧！”拖了兩天，發現各個超市或糧油店的糧食供應依然很充足，價格也沒啥變化，方才作罷。

類似這位朋友的擔憂，可能一些人也有。受疫情影響，前階段一些產糧國限制糧食出口，再加上外地極個別地區的市場波動，讓一些人有了關于糧食供應的擔憂。

這些擔憂有沒有必要，運城的糧食保障及市場供應情況又如何呢？

連日來，記者走訪了發改、農業等主管部門以及部分糧食加工企業和種糧大戶，得出的結論是：把心放肚子里，安安穩穩地該干啥就干啥吧。

運城不僅是農業大市

更是糧食儲備大市

部分群眾對于糧食問題的擔憂，剛開始可能是因為疫情導致的物流暫時受阻，以致個別地區的產品供應出現問題。而為這種擔憂加了一把火的，則是同樣受疫情影響，部分產糧國出臺的限制糧食出口的消息。

中國每年從國外進口著大量的“糧食”，這下不能進口了，糧食可能就不夠吃了——這便是部分人產生囤糧想法的邏輯推斷。

市發改委副主任、分管糧食工作的姚黎解釋說，問題出在沒有全面認識中國糧食主要品類的供給現狀，中國的小麥、玉米兩大類的糧食品種自給自足一直沒有問題，從國外進口的極少部分小麥只是起著品種調劑的作用，甚至可以說中國糧食“不進口也不會短缺”。而人們有著我國每年進口大量糧食的印象，是因為國際上把大豆列為糧食品類，我國每年進口著大量的大豆，但用途多為榨油和生產飼料，本質上和“糧食”無關。

此次國際糧食市場出現了波動，但憑借著我們多年來對糧食安全的重視和18億畝耕地紅線的戰略堅守，我們才能閑庭信步。

國家糧食和物資儲備局糧食儲備司司長秦玉云接受采訪時介紹，近年來，中國糧食庫存總量持續高位運行。目前，稻谷、小麥的庫存量能夠滿足一年以上的市場消費需求。因此，在正常的物流條件下，出現局部地區缺糧的可能性幾乎不存在。

再回到運城。大家都知道，運城是全省的農業大市和糧食大市，一度被稱為“山西的烏克蘭”。但可能有人不知道，運城還是全省的糧食儲備大市，在我市境內，中央、省、市、縣四級糧食儲備體系齊全，糧食儲備庫星羅棋布，總儲備量動輒以億斤計。

發改部門負責著糧食儲備庫的日常管理工作，商務部門通過自身的監測體系，每天對市場上的糧食供應及價格進行監測，當發生供給異常到需要政府干預時，就會向政府提出報告。政府研究之后，將會通過投放儲備糧的方式，改變糧食的市場供求關系，一方面滿足人們的糧食需求，另一方面也會促使糧食供求平衡，穩定糧食價格。

據了解，自我們的糧食儲備庫建立以來，至今還沒有真正“出手”過。

市發改部門，每年通過庫存檢查、夏糧和秋糧市場監管、糧食輪換出入庫質量監管、年度糧食安全責任制考核等管理辦法，確保我市糧食儲備庫中糧食數量和質量的雙安全、雙達標。

除了這些儲備庫，我們還建有應急儲備體系。僅市一級，就有36家應急糧食代儲企業，常年維持著以千萬斤計的應急成品糧和以百萬斤計的應急食用油，緊急情況下可以及時投放市場。

當然，我們構建的應急體系，只是在市場手段失靈或者出現重大突發事件時的應對手段，在平常，我們還是要充分發揮市場在調配生產要素上的主導地位，劃清政府和企業的邊界，各自做好各自的事情。

在我國，“糧袋子”屬于省長負責制，從上至下非常重視。可以說，糧食安全，有著大批的專業人士替我們普通百姓操心，畢竟我們考慮的可能僅僅是自己能不能吃飽，而他們考慮的則是國家安不安全。在這方面，我們一方面要相信市場，另一方面也要相信專業。

今年小麥長勢近年最好

給豐收打下堅實基礎

保障糧食安全主要有兩個方面，一是日常的儲備，二是當年的收成。那么，我市今年的小麥長勢如何，有沒有受到疫情影響呢？

永濟市栲栳鎮田村的家庭農場主王林說：“今年麥子的長勢是近年來最好的，預計產量可能會創我種麥以來的新紀錄。”

王林在村中流轉了1100畝土地，全部種著小麥，除此之外，還承擔著村里剩余的1200畝小麥從種到收的托管服務。他說，目前小麥正處于抽穗期，馬上就進入揚花期了。今年的小麥長勢比往年要好，去年還有麥葉發黃的現象，看著不太精神，但今年小麥的葉子和莖都非常綠，而且也很精神，估計收成肯定差不了。他把今年苗情好的原因歸結為兩個，一是他今年在村里實行統種統收，統一了種子和肥料，起到了效果；二是今年的氣候相比往年更好一些。

“去年我這地畝產量均下來是八九百斤，今年看這長勢，要沖一千一二百斤了！”王林說。

王林的樂觀，從市農委也得到了佐證。

去年秋播前后，全市降水較多，一方面底墑充足，保證了小麥安全越冬；另一方面，由于雨水影響，導致播期拉長，苗情復雜，加之底墑較好也為病蟲草害的發生創造了條件。整體上，全市小麥冬前苗情復雜，早播旺苗、適播壯苗和晚播弱苗并存，草害、病害、蟲害風險大。播種以后，全市氣溫普遍較高，越冬期較短，特別是返青以來，全市降水不斷，基本沒有出現干旱情況，最近發生的兩次低溫天氣對小麥造成的冷害影響也微乎其微，有利的氣象條件促進了晚播弱苗迅速趕隊。

據4月10日全市農技推廣系統開展的苗情調查數據匯總顯示，目前全市冬小麥普遍處于孕穗期，大部分麥田已經抽穗，抽穗期比往年提前10天左右，相對延長了后期灌漿時間，有利于小麥豐產。全市一、二、三類苗情整體比例已由越冬前的3.1:3.2:3.7提高到4.3:4.5:1.2，苗情比例為近年最好，為全市奪取夏糧豐收奠定了堅實的苗情基礎。

據了解，2020年全市冬小麥播種面積為402.3萬畝，其中水地277.3萬畝，旱地125萬畝。從播種面積上看，今年為近3年來最高的。

播種面積保持正常甚至還稍高一些，加上目前小麥的苗情為近年來最好，如果不出大的意外，夏糧豐收是可以期待的。

市場供應充足

加工企業一切正常

衡量糧食供應正常與否還有一個指標，那就是銷售端與加工端的供應是否充足。

近幾日，記者走訪了包括沃爾瑪、永輝等大型超市，也走訪了一些小型的糧油門市部，發現各種面粉品種多樣，供應充足，銷售人員表示價格穩定。

成立于2000年8月的永濟市鑫麥康粉業有限公司，位于永濟市開張鎮，年產3.2萬噸面粉。公司負責人郭玉巧在接受采訪時表示，目前公司儲存的原糧還能再生產十幾天，因為距離今年的新麥收獲季還有約一個月時間，他們還得再購進一批原糧。

郭玉巧的確為原糧犯愁，不過她犯愁的短缺的，是高質量的原糧，比如去年產的新麥，比如一些優質產區的小麥，至于普通的原糧，是不短缺的。

其實，對于糧食加工企業而言，這種新麥收獲之前的高質量原糧短期短缺，屬于周期性的，幾乎每年這個時候都會遇到。而且這種短缺，更多時候是以一種高價格來表現的，在市場環境下，各個企業都盡力用最低的成本，去生產最高質量的產品，每個人所糾結的，只是如何以自己愿意或者能夠承受的價格去購得最高質量的原糧。

如果真要和今年的疫情拉上關系，那可能就是因為市場預期的變化，而在價格上的些微波動了。今年年初以來，原糧價格上漲，加工面粉的副產品麥麩價格下滑，兩相疊加，擠壓了加工企業的利潤空間，雖然一些加工企業將面粉價格作一袋一元的上調，但不少企業為了保住市場份額，并沒有上調價格。

“現在都不太好干，但又得維系自己的客戶，現在把客戶丟了，以后行情好的時候再進市場就進不去了。”郭玉巧說。

理論上講，在市場競爭充分的情況下，只要不是所有企業全部提價，那消費者的選擇權就非常大，對某一特定企業來講，產品的價格需求彈性增加，這對加工企業的壓力也就較大。為此，才會有不少加工企業選擇從原有的利潤中擠出一部分，來承擔原糧提價增加的成本。當然，價格波動幅度超過企業承受能力的話，那企業也肯定會提價或減產的。

關注價格的除了各個市場主體，還有各個職能部門。糧食部門對納入其管理的應急糧食代儲企業的成品糧與食用油進行日常監測，商務部門每天都對全市的糧食、食用油、豬肉、雞蛋、蔬菜、方便面、火腿腸、瓶裝水等八大類生活必需品市場的供應情況進行監測，結果都是“供應充足”“價格穩定”。

“現在市場很穩定，我們這兒每天的生產與銷售都與去年同期差不多，產品銷售和原糧購買都一切正常。”郭玉巧說。