近期，餐飲外擺的“便民小食堂”成為韓城市街頭一道亮麗的新風景。這些餐飲企業突破傳統模式，將后廚精品菜肴搬上街頭攤位。憑借接地氣的美食和靈活的經營方式成為市民選擇就餐的“新食尚”。

中午時分，楨州大街南段的大廚小店門口人聲鼎沸。幾張長桌拼成的外擺攤位上，酸辣土豆絲、紅燒茄子、蔥香牛肉等二十多道色香味俱全的家常菜整齊陳列，讓人垂涎欲滴。市民們有序選購，此起彼伏的問價聲、打包聲和掃碼提示音交織，構成一幅繁忙而溫馨的市井圖景。

市民趙女士說：“便民餐開了以后，價格實惠，口味不錯，忙完工作過來買點，回家就不用做飯了，感覺方便了不少。”

重陽路的同慶祥印象店同樣也開啟了外擺模式，菜品涵蓋家常菜和地方特色小吃。每到飯點，攤位前便圍滿顧客，實惠的價格和新鮮的口感廣受青睞。

同慶祥餐飲有限公司負責人同小鋒說：“我們通過這種模式，不僅減少浪費，也方便了市民。我們會努力把產品做好、服務做好、衛生做好。”

如今，飯店菜品外擺在我市已不是個別現象，老川會館、老韓城菜、阿瓦山寨等餐飲企業也紛紛開啟“外擺模式”，結合上班族下班時間，大多是中午11點30分到下午1點，下午5點30分到7點結束，部分商家還創新采用“線上+線下”聯動模式，通過短視頻平臺直播實時展示菜品、更新排隊情況，方便消費者前來就餐。

記者手記：

人間煙火味，最撫凡人心。“餐飲外擺”模式以其實惠的價格、優質的菜品、便捷的服務贏得了市民的廣泛認可，為周邊居民提供了用餐新選擇，帶來了全新的消費體驗。對于餐飲企業而言，外擺模式有助于直接傾聽消費者心聲，更好把握市場需求與喜好，吸引更多普通消費者。未來，“餐飲外擺”能否成為常態化的商業模式，還有待時間檢驗。但可以肯定的是，這種創新嘗試，一定程度上為傳統餐飲企業的轉型提供了新的思路。