文物名片

主角：夾砂繩紋灰陶鬲

出生時間：西周

尺寸：通高11厘米、口徑11.5厘米

藏寶地：鹽湖區博物館

從古至今，中國美食文化可謂源遠流長，更體現了鍋碗瓢盆里中國人的烹飪智慧。在鹽湖區博物館，有這樣一件珍貴的器物——西周時期的夾砂繩紋灰陶鬲（lì），就是一件陶制炊具，讓我們看到了西周時期最為典型的日用陶器之一，更看到了古人利用火焰，從泥土中探索、發掘的烹煮智慧。

  陶鬲，最早出現于新石器時代龍山文化時期，商周時期繼續流行，消失于春秋戰國，袋足，作炊器，夏商周時期逐步演變為宗廟祭祀用的禮器，具有很高的歷史價值和藝術價值。

  陶鬲袋足的變化體現了人們飲食結構和社會生活的變遷。腿長襠深的陶鬲年代相對較早，可以直接支在地上，便于填柴引火。三條腿內部為空，整個容器受熱面積增大，能縮短食物煮熟的時間。商代之后，陶鬲袋足的實用性退化，檔部由高變低，袋足由大容量變小容量。西周時期，陶鬲的足部形態經歷了從袋足向柱足的顯著轉變。戰國時，鬲的乳頭足完全消失，成為鍋釜。

  西周時期，陶鬲多為夾砂灰褐陶，充分彰顯了先民的智慧，因為在陶土中加入一定比例的細砂，提高了坯體耐高溫的性能，避免人們在烹煮東西時因受熱不均開裂。這一時期，陶鬲的主要用途是煮粥蒸飯，此前出土的西周陶鬲中就發現有殘留粟、黍等谷物遺存。

  最初的陶鬲表皮被打磨得很光滑，到了中后期，其外觀開始出現拍打的繩紋裝飾。繩紋是古代陶器一種比較原始的裝飾紋樣，是在未干的陶坯表面用繩子反復拍打或壓印而形成的，有粗繩紋和細繩紋之分。這些繩紋細密且均勻地分布在陶鬲的腹部和足部，既可以裝飾器物，使其看起來更美觀，又具有實用性，表皮的粗糙程度增大了摩擦力，可以起到防滑作用。

  鹽湖區博物館珍藏的這件西周夾砂繩紋灰陶鬲，就鮮明地呈現了西周時期陶鬲的特點。其為夾砂灰陶，通高11厘米、口徑11.5厘米，圓唇，敞口微上斜，束頸處弧度流暢，與鼓腹自然銜接，既便于端持又可防止湯汁外溢，分襠設計將腹部分為3個獨立腔室，3個柱足穩穩站立，通體飾有豎著的粗繩紋，清晰可辨，器物表面粗糙，但又不失精致獨特。

  歷經近三千年的歲月洗禮，這件珍品仍然以其承載的獨特歷史文化積淀，讓我們感受到泥土與火焰碰撞迸發出的熠熠光輝。盡管形態看似簡單、質樸，但卻無不體現出古人熱氣騰騰的生活氣息、充滿技術與藝術的生活智慧，成為解碼早期中華文明的重要密碼。它背后那關于文化傳播與社會變遷的歷史變革，仍然等待著我們去細細品味和不斷挖掘。

（記者 王捷）