“不論是之前做批發(fā)，還是現(xiàn)在做校園副餐，用好原料做出好產(chǎn)品，一直是我們的目標。同時，我們還研發(fā)新品，不斷創(chuàng)新兒童配餐的花色、改善口感，全心全意守護孩子們的校園‘食’光?！苯眨谖挥谂R猗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)的臨猗縣樂禾食品科技產(chǎn)業(yè)園，運城市思妍食品有限公司負責人王晶說。

從在外打工到當上小老板，從返鄉(xiāng)重新創(chuàng)業(yè)到開起新公司，王晶和愛人明青飛一步一個腳印，迎挑戰(zhàn)、抓機遇、解難題、破困局，在創(chuàng)業(yè)路上用奮斗點亮了成就夢想的星光。

由大眾市場，轉(zhuǎn)向訂單銷售

婚后，夫妻二人開了個飯店。不過，因經(jīng)營不善賠了錢。他們便到河北省張家口市考察餐飲，雖然沒有找到合適的門店，卻和一家糕點加工店有了機緣?！拔覀冐撠熍苁袌觥⒆雠l(fā)，后來老板想到北京發(fā)展，就把店面和手藝都轉(zhuǎn)給了我們。”明青飛說。

為了經(jīng)營好這個小店，他們發(fā)動全家的力量，制作、配送、銷售，一干就是5年。辛苦的付出收到了回報，他們不僅還完了欠賬，還有了一筆積蓄。帶著啟動資金，他們回鄉(xiāng)后打算繼續(xù)做食品批發(fā)，經(jīng)過考察，把廠址選在了永濟市城西街道任陽村。

企業(yè)負責人介紹產(chǎn)品包裝及運輸情況

“新鮮面包保質(zhì)期短、儲存和運輸要求較高，加上我們把產(chǎn)品送到商店、超市里代賣，不僅利潤低，還會有退貨等情況。市場不好打開，前期賠了不少錢?！泵髑囡w說。

大眾市場需求不好滿足，但產(chǎn)品推廣也為他們敲開了學校市場的門?！坝杏變簣@、中小學聯(lián)系我們，看能不能給孩子們加工副餐，我覺得這是一個好的商機，便放棄了商超市場，轉(zhuǎn)向?qū)W校訂單式銷售?！泵髑囡w說。

從一個學校到多個學校，從永濟市到外縣，配送量逐漸增多，產(chǎn)品得到認可，店里的生意越來越好。2022年，全國食材供應鏈服務領域頭部企業(yè)樂禾食品集團在運城進行市場調(diào)研時，考察了永濟市思妍食品加工作坊，認為其產(chǎn)品質(zhì)量和工藝能夠滿足供應條件，雙方開始合作。

王晶和明青飛便著手成立永濟思妍食品銷售有限公司，開啟創(chuàng)業(yè)新階段。他們把70多平方米的家庭式作坊，升級為360多平方米的新工廠，更新設備、增添人員，為樂禾食品集團供貨。

入駐產(chǎn)業(yè)園區(qū)，發(fā)展再升級

“能談成合作，主要就是看中我們的產(chǎn)品沒有添加劑，安全新鮮、健康有營養(yǎng)、吃著放心。我們提供了40種產(chǎn)品，中選的有14種。每季度也會更換品類，讓孩子們吃到口感更豐富的營養(yǎng)副餐?！蓖蹙дf。

經(jīng)過兩年的合作，憑著過硬的產(chǎn)品質(zhì)量和科學的經(jīng)營管理，永濟思妍食品銷售有限公司成為樂禾食品集團的穩(wěn)定供應商。今年2月，運城市思妍食品有限公司（以下簡稱思妍食品）在臨猗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)注冊，并入駐臨猗縣樂禾食品科技產(chǎn)業(yè)園。

“入駐園區(qū)以后，我們供應的市場擴大了，品牌打開了知名度，生產(chǎn)量也上去了。現(xiàn)在，我們的車間有1000平方米，人員20余個，除了以前的3名老員工和管理人員，剩下的都是招用當?shù)剞r(nóng)村閑散勞動力。”王晶說。

工人制作糕點

成為樂禾食品集團供應商的同時，思妍食品也在積極穩(wěn)固、開拓自己的學?？蛻?。

“我們自己合作的有10余個民辦學校，也在不斷根據(jù)學校、學生、家長的反饋調(diào)整品類、工藝和口味，最近在研發(fā)的是一款曲奇餅干?！蓖蹙дf，他們的新品研發(fā)一直在做。研發(fā)山楂面包時，工作人員和果醬供應商技術(shù)人員進行了多次嘗試、改進，最終確定配比并選定了牛角包外觀。

安全健康是食品行業(yè)的生命線。明青飛表示，良心食品才能讓消費者放心。使用好原料成本會高不少，但品質(zhì)好、口感好、更安全健康有營養(yǎng)。從做這一行開始，他們一直秉承的原則就是，用最好的原材料做新鮮產(chǎn)品：用胡蘿卜、紫薯、南瓜提取純天然植物色素，面粉、雞蛋、牛奶、黃油、奶油、果醬、餡料都選擇高品質(zhì)的供應廠商，和面用鮮酵母，會提前清洗雞蛋外殼，車間每晚開紫外線殺菌、專業(yè)團隊定期進行消毒。

工人制作糕點

“我們也按照市場監(jiān)管、教育等部門的要求安裝了監(jiān)控等設施設備，全程監(jiān)控原材料進廠、生產(chǎn)、出貨的每一個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。”明青飛說，“六一”前后這段時間，大家一直在忙，經(jīng)常做到凌晨三四點鐘，當天配送完成。他們會按訂單要求安排制作，哪怕加班，也要讓孩子們吃到新鮮的產(chǎn)品。

記者手記

創(chuàng)業(yè)沒有一帆風順，從開飯店賠錢到異鄉(xiāng)打拼5年，從小有積蓄到繼續(xù)投身創(chuàng)業(yè)市場，王晶和明青飛二人用踏實腳印過出了自己小家的好日子，也帶動了更多人就業(yè)。

接手糕點加工店、返鄉(xiāng)從頭做起，對他們來說，既是人生機遇，也飽含挑戰(zhàn)。他們經(jīng)歷過客戶婉拒、產(chǎn)品退貨、經(jīng)營困難、暫時停業(yè)等問題，也在陣痛中不斷改進銷售方式、升級廠房設備、迭代更新產(chǎn)品，從被動應對轉(zhuǎn)為主動破局，在堅持中穩(wěn)穩(wěn)抓住了企業(yè)發(fā)展機遇。

樂禾食品集團是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，像藤蔓攀附大樹，思妍食品與樂禾食品集團合作，找到了自己的“破局密碼”，為企業(yè)升級、擴大規(guī)模搭建了良好平臺。他們的創(chuàng)業(yè)故事是很多小企業(yè)發(fā)展的縮影，資金資源有限、市場夾縫生存、抗風險性差等因素都是小企業(yè)成長的必經(jīng)關(guān)卡，但小企業(yè)的高靈活性、堅韌性和創(chuàng)新性又成為其破局的優(yōu)勢。

好風憑借力，送我上青云。政策東風、市場東風都能為小企業(yè)發(fā)展提供富有養(yǎng)分的土壤，讓他們從生存走向生長，繼而鎖定自己的市場生存坐標。 記者 范楚喬