□記者 祁克寧 樊慧敏 文圖

“五一”假期，運(yùn)城文旅市場(chǎng)持續(xù)火爆，各地游客紛至沓來，在領(lǐng)略悠久歷史文化與美麗自然風(fēng)光的同時(shí)，品嘗令人垂涎的特色美食。從極具地方特色的美食名片“四菜一湯一餅”，到早市、景區(qū)的特色小吃，再到夜市里的舌尖狂歡，運(yùn)城用美食為游客們編織了一場(chǎng)難以忘懷的味覺之旅。

招牌風(fēng)味：

“四菜一湯一餅”里品味運(yùn)城

在運(yùn)城的美食版圖中，特色名片“四菜一湯一餅”堪稱經(jīng)典代表，而鹽韻石餅村·運(yùn)城名菜樓則是體驗(yàn)這一特色美食組合的絕佳去處。

5月1日當(dāng)天，記者走進(jìn)鹽韻石餅村·運(yùn)城名菜樓時(shí)，已是晚上9時(shí)，然而在該店入口處的等位區(qū)，仍有不少人在排隊(duì)等位。再往里走，只見包間里坐滿了前來品味美食的食客，大家或是一邊品味美食，一邊與家人朋友聊天，或是滿懷期待等著菜品上桌。

該店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在“五一”假期到來之前，為了迎接各地游客，提升顧客的用餐體驗(yàn)，該店已經(jīng)做足了準(zhǔn)備。除了備齊各類食材外，該店還在等位區(qū)擺放了零食小吃，并在顯眼位置擺放了“四菜一湯一餅”菜品的宣傳牌，方便外地游客提前了解運(yùn)城本地特色美食。此外，該店還準(zhǔn)備了運(yùn)城13縣（市、區(qū)）特色建筑印章，游客可隨時(shí)前去集章打卡。

走過每一間包間，時(shí)不時(shí)會(huì)在餐桌上看到石子餅、黃河大鯉魚、晉南米醋燉柴雞、關(guān)公羊湯等菜品。“四菜一湯一餅”展示檔口前，還有一些顧客在忙著點(diǎn)餐。“假期‘四菜一湯一餅’特色菜品特別受歡迎，很多外地游客慕名而來，黃河大鯉魚今天已經(jīng)賣了100多條。”該店相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

地方特色美食不僅可以征服游客的味蕾，還可以幫助外地人了解運(yùn)城本地的美食文化。“我們是朋友推薦過來的，今天點(diǎn)了‘四菜一湯一餅’中的石子餅、黃河大鯉魚和米醋燉柴雞，味道都很不錯(cuò)。關(guān)鍵是在這里還可以了解到石子餅的歷史由來，以及黃河大鯉魚、米醋燉柴雞等特色菜品的選材過程，加深了我們對(duì)運(yùn)城特色美食文化的認(rèn)識(shí)。”一名來自陜西的游客說。

地域特色：

早市與景區(qū)的煙火“食”光

要想看到一個(gè)城市的煙火氣，還得去早市上走一走。位于中心城區(qū)鹽湖城小區(qū)南側(cè)的東湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是市民和游客開啟活力一天的首選之地。

每天早上五六點(diǎn)，東湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商家已開始忙碌，整個(gè)早市彌漫著誘人的香味。沒過多久，隨著第一波前來吃早餐的食客陸續(xù)到來，早市便開始熱鬧起來。自西向東順著人流往前挪動(dòng)，會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每一家店鋪的攤位前都排滿了等待購買美食的顧客。

胡辣湯、小籠包、餅子、油條、豆腐腦、油餅夾菜……各種特色早餐應(yīng)有盡有，隨便走進(jìn)一家，都能享受一頓美味的早餐。還有剛出鍋的熱饅頭、現(xiàn)炸的麻花、香酥可口的圈圈饃……不少游客感嘆：“這里簡(jiǎn)直是‘碳水腦袋’的天堂！我太愛了！”于是，大家臨走時(shí)手里都是大包小包，生怕帶回去的不夠分給親戚朋友。

來自安徽的周女士是5月3日上午到達(dá)運(yùn)城的，此次運(yùn)城之旅的第一站她選擇了東湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一出高鐵站她就急忙打車趕了過來。“我這次是一個(gè)人過來的，行李箱都沒來得及放到酒店，想盡早吃到東湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的各種美食。剛剛吃了圈圈饃、餅子、麻花，還買了櫻桃和西瓜，都是地道的運(yùn)城美食，太好吃了，臨走前我還要過來一趟，多買點(diǎn)帶回去。”周女士說。

“五一”期間，東湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每天都十分火爆，很多美食店鋪的工作人員忙得都顧不上吃飯，只想多做一些美食，讓更多游客品嘗。為了讓游客感受運(yùn)城人的熱情，部分商家還會(huì)免費(fèi)給游客送水。另外，東湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還設(shè)立了便民休息點(diǎn)，增強(qiáng)游客的出游舒適度和對(duì)運(yùn)城的好感度。

除了東湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，嵐山根·運(yùn)城印象等景區(qū)的小吃街也有大量游客在游玩間隙品嘗油糕、綠豆餅、煮餅、扯面、羊肉泡饃等各種特色美食小吃，在濃濃的煙火氣中感受運(yùn)城美食文化的獨(dú)特魅力。

夜市狂歡：

燈火璀璨下的舌尖盛宴

當(dāng)夜幕降臨，華燈初上，黃河夜市、御沁園美食生活廣場(chǎng)、盬街、星河生活廣場(chǎng)、南風(fēng)地下美食城等地便熱鬧起來，成為美食愛好者的天堂。

黃河夜市和御沁園美食生活廣場(chǎng)上，各種小吃攤散發(fā)著陣陣香氣,烤羊肉串、烤雞翅、烤生蠔、涮牛肚、銅火鍋等美食讓人食欲大增。燒烤攤的攤主們熟練地翻動(dòng)著烤串，刷上秘制醬料，不一會(huì)兒，色澤誘人、香氣撲鼻的燒烤就呈現(xiàn)在食客面前。還有紅燒大鯉魚、麻辣小龍蝦、特色撈汁海鮮、羊蝎子、砂鍋、孜然炒面等美食供食客自主選擇。若是咸辣口的東西吃多了，還可以來一份醪糟湯、茶湯等解解膩，再繼續(xù)享受煙火盛宴。

“來之前看到有人推薦黃河夜市和御沁園美食生活廣場(chǎng)，心想不就是啤酒燒烤之類的，何必大老遠(yuǎn)跑來湊熱鬧。到了之后發(fā)現(xiàn)，除了啤酒燒烤，夜市上還有很多當(dāng)?shù)靥厣朗承〕裕みx了一家味道也很不錯(cuò)。酸辣白菜、烤串、烤羊排特別香，而且菜量很大很便宜，吃起來很過癮！”游客唐先生說。

在盬街，市民和游客在享用各種美食的同時(shí)，還可以與家人朋友坐在戲樓前聽聽相聲、看看表演，享受假日愜意時(shí)光。來到南風(fēng)廣場(chǎng)，在放松購物之余，市民和游客還可以走進(jìn)南風(fēng)地下美食城或蘇小悅美食集市，品味油潑面、大盤雞、羊肉泡等特色美食。

“五一”假期落下帷幕，各地游客陸續(xù)踏上歸程。大家的行李箱里塞滿圈圈饃、聞喜煮餅、稷山麻花等運(yùn)城特色美食，舌尖上縈繞的美食余味仍未散去。不少游客在社交平臺(tái)分享感慨：“運(yùn)城有看不完的風(fēng)光，嘗不盡的美味，下次還要再來！”字里行間滿是對(duì)這座城市的眷戀與期待……