記者 霍虎成 通訊員 張秋明

年味從美食開始。春節期間，在新絳縣絳州署景區，絳州火鍋、雞毛醪糟、老吳炒涼粉、臊子面等獨具特色的新絳美食，讓游客在大飽口福的同時，也沉浸于絳州古城的迷人魅力之中。

絳州火鍋是新絳當地最受歡迎的特色美食之一，也是人們逢年過節和招待親朋好友的美味佳肴。絳州火鍋食材豐富，工序復雜，備料制作要用好幾個小時。

“早就聽說絳州火鍋好吃，今年春節新絳舉辦‘絳州古城中國年’活動，我們就趕來了，順便品嘗了絳州火鍋。你別說，真比想象中有味。這不，我把相關信息錄下來，發到朋友圈，點贊的人還真多！”來自北京的王先生說到絳州火鍋，滿臉的笑容。

在貢院巷絳州非物質文化遺產“雞毛醪糟”攤店前，一位來自鄭州的李女士在樂樓觀看完蒲劇后，一邊品嘗醪糟，一邊說：“我們那邊也有醪糟這種小吃，但還是感覺絳州‘雞毛醪糟’更有特色，好喝好吃，看著醪糟的烹飪過程也是一種美的享受。”

程文勝今年50多歲，是“絳州雞毛醪糟”的店主，因其烹飪的醪糟色香味俱全，很受顧客歡迎。程師傅是從10年前開始恢復制作這種傳統美食，從而使失傳40多年的制作技藝得以傳承發展、發揚光大。

在貢院巷，最引人注目是“老吳炒涼粉”，只見小店早已被游客擠得滿滿當當，可謂是一座難求。“老吳家的炒涼粉就是好吃，我每次趕會都要吃上一碗，不吃到吳家涼粉，感覺這次廟會就白跑了。”一位在食用“老吳炒涼粉”的游客動情地說。

吳師傅名叫吳建平，新絳縣北張鎮北張村人，是吳家涼粉制作的第二代傳人。“春節期間，店里每天能賣500多碗，每碗6元，雖然辛苦點，但收入還是不錯的。”吳師傅說。

傍晚時分，盡管寒氣襲人，但仍然擋不住人們品嘗美食的熱情。人們坐在攤位前，品著美食，話著親情，談著新年的愿景，既聯絡了感情，也度過了歡樂祥和、團圓喜慶的新春佳節。