本報訊（記者 柴瑜竟）1月22日，由絳縣人社局、絳縣工科局承辦的首屆“絳味·絳菜”餐飲技能大賽開賽。全縣30余名制作大盤雞、羊湯、饸饹面的廚師共聚一堂，烹制一道道美食盛宴，為新春佳節的到來增添一抹獨特的“絳縣味道”。

去年以來，絳縣不斷挖掘本地美食資源稟賦，打造了以絳縣乳白羊湯、饸饹面、大盤雞等為代表的“絳味·絳菜”品牌，成效明顯。此次大賽是按照中央、省、市、縣關于技能人才穩就業工作的決策部署，鼓勵發展“絳味·絳菜”勞務品牌、推動就業工作的踐行大賽，也是更好地促進縣域餐飲業高質量轉型發展、做大做強“絳味·絳菜”勞務品牌的大賽。

活動現場，參賽選手紛紛拿出看家本領，從食材選擇、制作手法及擺盤設計上認真準備、精心烹制，將絳縣美食的獨特風味展現得淋漓盡致，使得每個菜品都充滿濃厚的古絳特色。

山西省經貿學校餐飲系主任、享受國務院特殊津貼專家王力群在點評時談道：“評判過程中，我們特別注重選手的匠心手藝，以及對食材的理解和運用。讓我們最為贊嘆的是，每一位參賽選手不僅僅是在烹飪菜品，更是在傳承文化，通過自己的作品向觀眾展示絳縣美食的多樣魅力，也表達了對家鄉文化的熱愛和敬仰。”