□記者 范楚喬 郝麗莎 文圖

春節(jié)將近，“蛇元素”花饃走俏市場(chǎng)，受到廣泛關(guān)注。日前，聞喜縣題福記花樣饅頭店的創(chuàng)意花饃還登上了央視財(cái)經(jīng)新聞，讓聞喜花饃的知名度進(jìn)一步提升。栩栩如生的老虎、憨態(tài)可掬的兔子、活靈活現(xiàn)的蛇，店內(nèi)的花饃造型別致、創(chuàng)意十足，看上去分外喜人。

曾經(jīng)的零售店老板，在家人的鼓勵(lì)和支持下重拾昔日的愛(ài)好，乘上互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)，勇敢逐夢(mèng)、成功創(chuàng)業(yè)。“和以前相比，我現(xiàn)在是累并快樂(lè)著。我們這個(gè)年齡段的人，要敢于嘗試新東西，想到什么就去做。創(chuàng)業(yè)，什么時(shí)候出發(fā)都不算晚。”題福記花樣饅頭店負(fù)責(zé)人題佳萍說(shuō)。

題佳萍介紹各式花饃

創(chuàng)業(yè)與年齡無(wú)關(guān)

“這個(gè)‘腿腿饃’和4斤多的大兔子花饃，是給小寶寶過(guò)周歲用的；這個(gè)壽桃是給老人過(guò)壽用的；這幾個(gè)福袋和帶有蛇元素的花饃是預(yù)訂的新年禮盒……”1月8日，題佳萍一邊介紹店內(nèi)擺放整齊的各式花饃，一邊分享自己的創(chuàng)作理念。

說(shuō)起花饃制作，題佳萍侃侃而談。她對(duì)聞喜花饃這項(xiàng)非遺的喜愛(ài)，源自從小到大的耳濡目染，也來(lái)自?xún)?nèi)心充滿(mǎn)創(chuàng)意的想法。

經(jīng)營(yíng)多年的線(xiàn)下零售店受到網(wǎng)購(gòu)影響，生意一般，題佳萍生出轉(zhuǎn)行的念頭。加上創(chuàng)意手工品、非遺技藝市場(chǎng)越發(fā)火熱，她便開(kāi)始嘗試學(xué)做聞喜花饃。

特色花饃惹人愛(ài)

“我從小就喜歡畫(huà)畫(huà)，受限于年代條件，沒(méi)能系統(tǒng)學(xué)習(xí)。結(jié)婚后忙于家庭和生計(jì)，愛(ài)好就擱置了。我經(jīng)常在手機(jī)上刷到各種手藝人的創(chuàng)作視頻，很是心動(dòng)，就想把心里想象的東西變?yōu)閷?shí)物。”題佳萍說(shuō)。

去外地學(xué)習(xí)、自己鉆研琢磨、動(dòng)手嘗試，除了提升基本技能，題佳萍還結(jié)合風(fēng)俗習(xí)慣，在花饃中加入了聞喜縣乃至運(yùn)城市的民俗和文化元素，讓產(chǎn)品更有特色。

擺放新鮮出爐的花饃

2022年，題佳萍開(kāi)始制作、售賣(mài)花饃。和平常的饅頭不同，花饃既要有觀賞價(jià)值，還要有好的口感。因此，她格外用心。

題佳萍不僅做出了優(yōu)質(zhì)精美的花饃，還通過(guò)抖音剪輯、發(fā)布作品視頻，積累了越來(lái)越多的回頭客，生意逐漸步入正軌。2024年，她和家人在聞喜縣城開(kāi)起了花饃店，有了自己的“根據(jù)地”。

“我50歲左右轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)，但從來(lái)沒(méi)有想過(guò)退縮。因?yàn)楦勺约合矚g的一行，再辛苦都值得。”題佳萍說(shuō)，什么時(shí)候出發(fā)都不遲，只要想做，就要傾盡全力。

用心才能走更遠(yuǎn)

“這次能上央視很偶然，很讓我驚喜。這說(shuō)明大家都十分關(guān)注傳統(tǒng)手藝，能讓更多人知道聞喜花饃，對(duì)我來(lái)說(shuō)也是一種鼓勵(lì)，更有信心在這個(gè)行業(yè)發(fā)展。”題佳萍說(shuō)，她能實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，得益于時(shí)代的發(fā)展變化。

近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)迅猛發(fā)展，城際交通也更加發(fā)達(dá)，不管是通過(guò)手機(jī)觀看視頻，還是外出學(xué)習(xí)，都非常方便。“看過(guò)其他手藝人的作品，我的思路會(huì)更加開(kāi)闊，也能認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，鞭策自己持續(xù)提升技能。”題佳萍說(shuō)。

聞喜花饃名氣在外，從事花饃行業(yè)的手藝人不少。在題佳萍看來(lái)，不怕競(jìng)爭(zhēng)才能取得進(jìn)步，行業(yè)的發(fā)展壯大是手藝人的底氣。

“我就愛(ài)琢磨，怎么做更可愛(ài)、更神似、更喜慶，顧客更喜歡。像這個(gè)‘元寶蛇’，它的外面呈現(xiàn)的是一個(gè)帶著醒獅帽、圓鼓鼓的蛇頭，拿起來(lái)一看，里面是很多小元寶，寓意蛇年發(fā)大財(cái)，這就像開(kāi)盲盒一樣，很好玩。”題佳萍說(shuō)。

此外，基于現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和健康需求，題佳萍選擇優(yōu)質(zhì)的面粉、牛奶、椰油等作為原料，用果蔬汁、果蔬粉調(diào)色，做出綠色健康、高品質(zhì)的花饃。目前，題福記的花饃也已銷(xiāo)往全國(guó)各地。

“我是搭上了互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)，發(fā)展得還不錯(cuò)。所以，有想要學(xué)做花饃的，我也會(huì)用心去教，希望通過(guò)自己的努力提升聞喜花饃的知名度，讓更多人吃到我們的產(chǎn)品。”題佳萍說(shuō)，創(chuàng)業(yè)路并非一帆風(fēng)順，要敢于吃苦，努力提升自我，用心、用情才能走得更遠(yuǎn)。

記者手記

中年轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)，是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。但于題佳萍而言，這是一次難得的機(jī)會(huì)。她說(shuō)，能在40多歲的年齡重拾自己的愛(ài)好，一定要好好珍惜，抱著“一定能行”的想法，付出努力才能得到回報(bào)。

有時(shí)候，為了趕訂單，題佳萍會(huì)一連忙十幾個(gè)小時(shí)，雖然累，但她的內(nèi)心是充實(shí)的。在她看來(lái)，做出來(lái)的不只是可以售賣(mài)的產(chǎn)品，更是傾注了心血的作品。

采訪(fǎng)中能感受到題佳萍對(duì)于花饃的熱愛(ài)，以及對(duì)于新鮮事物的好奇。她利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)賦能傳統(tǒng)花饃行業(yè)，不僅做出了新穎別致的產(chǎn)品，還積極拍攝視頻提升聞喜花饃的知名度和影響力。

題佳萍說(shuō)，希望在眾多手藝人的努力下，能有更多的年輕人關(guān)注到花饃這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝，讓其成為一種新的流行。記者 郝麗莎