漫漫冬日，何以解憂？唯有美食，治愈人心！

今天為您盤點一下，運城冬天最難抵擋的舌尖美味，一起解鎖到運城的N種過冬姿勢——

一碗湯 讓您滿血復活

俗語說：“三九補一冬，來年無病痛。”

在運城，羊肉被視為冬天進補的最佳選擇。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥。

寒冷的冬日里，來一碗熱氣騰騰、味美肉嫩的羊肉泡，碗大湯滿。

泡上揉開的餅子或餅絲，撒上蔥花、香菜、羊油辣子，湯清肉爛，香味十足。

趁熱下肚，唇齒留香，可抵御風寒、滋補身體，讓自己的心情在美好的一天“滿血復活”，絕了！

一碗面 溫暖一個冬天

“老板，來一碗油潑面！”

每到中午飯點，運城街頭的面館，無論大小，都坐滿了人，等著那一碗碗香氣四溢的油潑面、臊子面、炸醬面、酸湯面……

在運城，享用一碗面，最好再來上一盤涼拼，把舌尖美味湊齊。

當然，最不能少的，莫過于那個“點睛之筆”——幾瓣大蒜。正如運城市區一家老字號面館寫在墻上的口號：“吃面不吃蒜，味道少一半。”

您如果能夠吃辣，油潑辣子可是靈魂之選，開胃又增香，正所謂“油潑辣子上等菜，搭配面吃美太太”。

“三劍客” 留存家鄉記憶

運城美食“三劍客”——饃夾菜、餅夾肉、大盤雞，是多少身在異鄉的運城游子刻骨銘心的家鄉味道。

運城街頭，饃夾菜攤位隨處可見。攤上盆盆一大片：涼拌黃瓜、炒土豆絲、涼拌韭菜、小蔥拌豆腐、涼拌豆腐皮、蛋炒青辣椒、炒青西紅柿、蘑菇炒雞蛋、油潑辣子、蒜泥拌茄子、蔥椒炒醬……老家調調，應有盡有。

至于怎么夾、夾幾樣，隨便你！散發著“自助餐”的氣息，流露著“中式漢堡”的情懷。是鄉情，也是一座城市的靈魂。

翻面、抹油、“叭叭”撒鹽……還有哪里比運城擺攤打餅子更普遍、歷史更久遠？據記載，稷山油酥餅早在明朝就有了，萬榮火燒也是。

運城人說的“餅夾肉”用的就是這，流傳在運城的“萬物皆可夾”用的也是這。

夾鹵肉、夾雞蛋、夾雞柳、夾香腸、夾豆皮、夾麻辣串……夾什么，取決于什么能剁剁放進去。

當大盤雞“邂逅”運城，就產生了不一樣的化學反應。

運城人的包容性有多強？活生生把一道舶來品，普及成當地的日常主食。

對外地人來說，“運城的大盤雞不放過每一個嘴硬的孩子”。

如今，運城大街小巷開著不計其數的大盤雞店，流派、品牌、風味不同，但生意都十分火爆。

有一種廣為流傳卻無從考證的說法是：“每10個運城人，就有7個愛吃大盤雞。運城人吃過的大盤雞，盆盆摞起來可以繞赤道兩圈！”

大盤雞之所以深受運城人喜愛，大概是因為它味美實惠，有菜、有肉、還有面，能吃飽吃好，充滿煙火氣，性價比無敵！

遠方的朋友，這些熱乎的運城美食，哪一口是您的心頭之好呢？

這個冬天，即便是為了某道美食，是不是也該奔赴一趟運城？