β胡蘿卜素推薦橘子、橙子 如果喝了很多水，皮膚干燥、沒有彈性等癥狀仍未緩解，可能是缺乏維生素A導致。水果中雖然不含維生素A，但其富含的胡蘿卜素在體內可以轉變成維生素A，其中轉化率最高的是β胡蘿卜素。β胡蘿卜素富含于橙黃色的水果中，通常顏色越深，含量越高，如橘子、橙子、芒果、木瓜等。需要說明的是，若從食物中攝入過量β胡蘿卜素會導致皮膚變黃，但對健康沒有危害，停止攝入后，這種癥狀會逐漸消失。

膳食纖維推薦石榴、梨 秋季干燥，更易發生便秘。成年人每天應攝入25克—30克膳食纖維，高血脂、高血糖等慢病患者應攝入更多。秋天應季水果中，石榴是補膳食纖維的冠軍，吃半斤（250克）就能攝入12克左右，接近推薦攝入量的一半。

石榴最好連籽一起吃，其中富含多酚類物質，具有一定的抗氧化作用。咀嚼和腸胃功能都不太好的人可以將其榨汁后喝。一個中等大的梨也能提供6克膳食纖維，其中不溶性的膳食纖維含量較高，促進腸道運動的能力很強，但胃腸比較敏感、容易腹瀉的人，不要吃太多，或者把梨蒸煮熟了再吃。此外，膳食纖維含量較高的水果還有獼猴桃、山楂、無花果等。

維生素C推薦鮮棗、獼猴桃 維生素C具有抗氧化作用，能維持正常免疫力。成年人維生素C的推薦攝入量為100毫克/天，要達到預防慢病的效果，攝入量應該達到200毫克/天。每天吃一把鮮棗（40克左右）或者兩個獼猴桃（約80克/個），基本就可以達到維生素C的推薦攝入量。          

    (石海丹)