吃蟹無須“秋風起”，想要在暑天里一嘗河蟹的鮮美，“六月黃”就是不錯的選擇。連日來，記者走訪發現，市場上出現了一種名為“六月黃”的黃河青蟹，雖然“六月黃”個頭不大，但是勝在肉質較甜、較嫩，每每一上市總能吸引一大波食客搶購。

7月27日，走進位于臨猗縣角杯鄉潘西村的黃河灘涂，記者看到養殖戶張程和養殖工人在緊張捕撈“六月黃”，一只只青殼白肚的大閘蟹活力十足。捕撈好的“六月黃”，經過蟹農分揀后當天發貨，當天捕撈、當天發貨最大限度保證了螃蟹的口感和新鮮度。

“值得一提的是，相較于秋冬時節的大閘蟹，‘六月黃’具有外殼脆、內殼軟、肉質豐滿、蟹黃香甜等特點。”張程說，“六月黃”又稱“童子蟹”，是大閘蟹最后一次蛻殼前的未成年蟹，以半流質的、如金黃流沙一般的蟹黃成為夏季餐桌上的美味。

隨著臨猗黃河青蟹名氣越來越高，也吸引了一些直播團隊主動前來宣傳推介。“直播間的朋友們，大家好！我身后就是咱們自己養殖大閘蟹的地方。大閘蟹都是順豐發貨，每天晚上7點之前下單，第二天就能收到鮮活的大閘蟹……”運農優品主播瑤瑤介紹，“六月黃”口感好，特別受老客戶喜歡。

“從7月底開始，‘六月黃’就正式開售了，一直到農歷八月十五?！曼S’下市后，另一個品種的螃蟹可以續上?！睆埑萄a充道，“我們一定會挑選上乘的、品質好的、肉多黃多的大閘蟹給消費者，也希望通過直播吸引更多食客了解青蟹，把黃河青蟹這個品牌打出去?！彼嬖V記者，面對養殖成本不斷攀升的困境，黃河岸邊不少養殖戶也在探索“產品、技術、人才、管理”全產業鏈輸出模式，未來，將會有一批又一批懂技術、善經營、會管理的“黃河新農人”出現。 

記者 劉凱華